□全媒體記者 蘇 莉 王 珂 文/圖

臘八粥食材豐富。

市民在超市挑選做臘八粥的食材。

食材配制。

準(zhǔn)備熬制臘八粥。

香噴噴的臘八粥出鍋了。

每年農(nóng)歷的十二月初八為臘八節(jié)， 臘八節(jié)在我國有著悠久的歷史，在這一天喝臘八粥是全國各地老百姓的習(xí)俗。臘八節(jié)，除了傳統(tǒng)食文化內(nèi)涵外，更有一種倡導(dǎo)節(jié)儉的理念在里面。駐馬店人是怎樣過臘八節(jié)的呢？

精心制作臘八粥 

讓孩子們感受媽媽的味道

1月10日一大早，49歲的市民李俊霞就來到超市，她要趕在上班前購買點(diǎn)食材，準(zhǔn)備在臘八節(jié)制作臘八粥，讓孩子們感受媽媽的味道。

“這10多年來，我一直在外地工作，今年臘八節(jié)能和兩個兒子一起過真是奢侈了。”李俊霞對記者說，因?yàn)楣ぷ鞯脑颍荒甑筋^很少在家，兩個兒子都是跟著奶奶一起生活的。每年的臘八節(jié)，看著別人家團(tuán)聚一起喝粥，自己的心里很不是滋味兒，特別的想家。

2018年秋天，她回到市區(qū)工作，此時，大兒子已經(jīng)有了工作，小兒子也上了中學(xué)。她把小兒子從農(nóng)村老家接到市雪松大道西段的新居。“一家人終于可以團(tuán)聚了！”李俊霞說，他們一家四口搬進(jìn)新房，每天一起坐在餐桌旁吃著熱乎乎的飯菜，孩子們很高興，家里笑聲不斷。

糯米、紅豆、紅棗、花生……在超市內(nèi)，李俊霞認(rèn)真地挑選著食材。“準(zhǔn)備給孩子們露一手。”李俊霞笑著說，特別是小兒子平時就喜歡喝她做的粥，她每天總是早早地起床，用小火慢慢熬粥，待兒子該起床的時候，廚房里已經(jīng)彌漫著米粥的清香了。兒子起床后可以喝上一大碗熱乎乎的米粥去上學(xué)。這幾天，兒子特別期待臘八節(jié)，說要好好品嘗媽媽親手做的臘八粥。

“保證今年的臘八粥能讓兒子給個好評！”李俊霞說，挑選食材時，想象著糯糯的臘八粥色彩鮮艷、營養(yǎng)豐富，一家人圍著桌子每人喝上一碗，象征著來年平安吉祥、倉廩充實(shí)，真是一種享受！

臘八粥里有家的味道

俗話說，“過了臘八就是年”。昨日，記者走進(jìn)市民閆枝家，聽她講述她和家人是如何過臘八節(jié)的。

當(dāng)日上午，雖然離臘八節(jié)還有幾天，65歲的閆枝就開始在廚房里忙碌了。她告訴記者：“我準(zhǔn)備給孩子們做臘八粥了，現(xiàn)在的年輕人會做臘八粥的不多，他們大都是買著吃，但他們買的肯定沒有我做的好。” 閆枝一邊說著，一邊向記者展示臘八粥配料。

閆枝告訴記者，每年臘八節(jié)，天還沒亮她就起床熬粥。她把前一天晚上泡好的糯米、紅豆、紅棗、葡萄干等8種象征吉祥的食材放進(jìn)高壓鍋里煮。伴隨著跳躍的火苗，高壓鍋發(fā)出愉悅的“吱吱”聲。

“我的兒子在外地工作，每年臘八節(jié)，他都會打電話問我們吃什么，我就會讓女兒用手機(jī)拍一段視頻，發(fā)給身在異鄉(xiāng)的兒子。“閆枝說。

 “每次兒子都會說：‘媽，我早就想吃你做的臘八粥了，你得給我留著，等我回去吃’”。閆枝笑得合不攏嘴，“孩子們都喜歡喝我熬的臘八粥，說粥里有家的味道”。

“一家人坐在一起喝粥，就圖個高興，也是過年前的一次家庭聚會。” 閆枝說，“現(xiàn)在人們的生活都好了，不太講究過臘八節(jié)了。我為大家煮粥，并在粥里放一勺糖，甜甜糯糯的熱粥喝進(jìn)嘴里，感覺生活特別甜美。”

買些罐裝八寶粥

同樣喝出幸福味

臘八節(jié)這天喝上一碗熱騰騰的臘八粥，祈禱新的一年豐收吉祥，是流傳千年的傳統(tǒng)習(xí)俗。

昨天上午，市民楊慧下班后到超市購買了一些罐裝八寶粥。“我不會做臘八粥，只能用八寶粥替代了。”她有些不好意思地說。

“以前，每逢臘八節(jié)，媽媽都會做臘八粥，可我不會做。為了讓女兒知道臘八節(jié)吃粥的習(xí)俗，每逢臘八節(jié)，我就會購買八寶粥，然后一家人圍在一起吃。” 楊慧說。

楊慧告訴記者，她8歲的女兒對臘八節(jié)有深刻的印象。昨天就提醒她說，別忘記過臘八節(jié)。“每年臘八節(jié)，女兒一大早就會在被窩里喊著，媽媽，我要喝粥。” 楊慧說，她會將罐裝八寶粥打開，倒入玻璃碗內(nèi)，用微波爐加熱后，一家3口吃起香甜的八寶粥。

“臘八節(jié)喝上一碗香甜可口的臘八粥，預(yù)示著來年的日子平平安安、紅紅火火。這些年，我們每年都過臘八節(jié)，感受濃濃的幸福年味，非常值得回味。” 楊慧說。

專家提醒

并非人人皆宜喝粥

□見習(xí)記者肖婷婷

濃情飄香臘八粥。每年的臘八節(jié)，市民都愛喝上一碗香糯軟稠、熱氣騰騰的臘八粥，期盼來年的日子紅紅火火。

家住市飛龍小區(qū)的劉女士告訴記者，每年她和家人對喝臘八粥還是很期待的，做臘八粥一般要有八樣原料，以大米和豆子為原料，還會放些薏米、桂圓、葡萄干、蓮子等，家人一起喝碗熱騰騰的臘八粥，期盼來年順順利利、紅紅火火。”劉女士說。

“臘八粥雖然具有補(bǔ)血、健脾、養(yǎng)胃等功效，但并非人人皆宜。”市中心醫(yī)院糖尿病科專家李萬森表示，市民需根據(jù)自己的體質(zhì)選擇熬粥食材，臘八粥的原料有寒、涼、溫、熱、平之分，可根據(jù)自己的體質(zhì)來“辨體食粥”。

一些患有疾病的人，喝粥更需注意。李萬森告訴記者：“糖尿病患者在食用臘八粥時，可適量放些青菜及豆腐或瘦肉粒，幫助控制血糖上升速度，熬粥時間不宜太長；消化不良者應(yīng)多放米少放豆類食品，以免造成腸胃不適；心腦血管患者可適量放些薏米和黃豆。”

另外，提醒市民在購買臘八粥食材時，宜通過正規(guī)的市場渠道選購無霉?fàn)€、無變質(zhì)的食材，如購買已搭配好的配料，要留心觀察產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)。