今日特色菜:茭筍炒帶子
摘要:莊臣茭筍又稱(chēng)茭白,是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜,肉質(zhì)肥嫩,纖維少,蛋白質(zhì)含量高。茭筍為廣州“泮塘五秀”之一,今天介紹茭筍炒帶子,兩者結(jié)合,這道菜就更加鮮甜
莊臣
茭筍又稱(chēng)茭白,是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜,肉質(zhì)肥嫩,纖維少,蛋白質(zhì)含量高。茭筍為廣州“泮塘五秀”之一,今天介紹茭筍炒帶子,兩者結(jié)合,這道菜就更加鮮甜了。
材料:帶子5只,茭筍250克,蔥段15克,姜片15克,蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法:茭筍洗凈切片飛水備用;帶子去殼取肉,1開(kāi)2洗凈備用;開(kāi)鍋下油,爆香拍蒜和姜片;加入帶子大火翻炒片刻,攢少許米酒;加入茭筍、蔥段以及少許生抽,繼續(xù)翻炒,以鹽、糖調(diào)味,炒勻即成。
責(zé)任編輯:yjh
(原標(biāo)題:人民網(wǎng))
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