余燕紅 許詠怡

 民諺有言，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，又言“上床蘿卜，下床姜”、“晚上吃姜,等于吃砒霜”…… 這蘿卜和姜，還真是說(shuō)法復(fù)雜，那讓我們來(lái)請(qǐng)教一下專(zhuān)家吧。

“上床蘿卜”是什么意思？

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄭艷華介紹，中醫(yī)認(rèn)為“胃不和則臥不安”，晚餐吃得太晚，吃得豐盛了，吃得太飽了，都會(huì)影響睡覺(jué)。蘿卜尤其是白蘿卜性涼，味辛甘，無(wú)毒，入肺、胃經(jīng)，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中，治食積脹滿(mǎn)、嘔吐反酸等。因此，“上床蘿卜”，倒不一定說(shuō)的就是吃蘿卜，更可以認(rèn)為是一種健康睡眠的提示。

在寒冷的冬天，人們喜歡吃各種補(bǔ)品或打火鍋以御寒取暖，肉類(lèi)、海鮮攝入增多，蘿卜作為冬天應(yīng)季蔬菜，能解膩清熱，消食除脹滿(mǎn)，倒是十分實(shí)用。

她認(rèn)為，青蘿卜、白蘿卜應(yīng)該作用接近，以清熱消積為主，因此蘿卜不適合與補(bǔ)氣類(lèi)藥物(如人參、黨參等)同食，但中間只要相隔2小時(shí)左右是可以的。而胡蘿卜，偏于甘補(bǔ)，偏于健脾胃，更適合幼兒喂養(yǎng)。另外生吃蘿卜或蘿卜涼菜，即使是在夏天，都不能多吃，有胃病的人更應(yīng)該避免。

之所以說(shuō)夏吃姜，那是因?yàn)樘鞖庋谉?，多?shù)人更愿意吃些涼的東西，如雪糕、冷飲等，更愿意呆在空調(diào)房里，容易導(dǎo)致胃中虛冷，此時(shí)吃生姜可以溫胃健脾，化濕和中，減少腸胃的不適感。

至于晚上吃點(diǎn)姜，絕對(duì)不等于吃砒霜，除非你內(nèi)有胃火，又對(duì)生姜有強(qiáng)烈而執(zhí)著的熱愛(ài)，頓頓吃，天天吃，當(dāng)飯吃。

●羊肉蘿卜湯

材料：新鮮羊肉一斤，白蘿卜六兩，大蔥白兩條，生姜數(shù)片，蒜三瓣，桂皮一小片，枸杞一小把，紅棗四五粒，八角兩個(gè)，鹽少許。

做法：羊肉，加入冷水，大火燒開(kāi)，撈出羊肉，洗凈瀝干備用。羊肉加入配料翻炒至羊肉上色備用。然后把羊肉及之前的香料、紅棗、料酒，加入足量的水，沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，燉60分鐘。再加入蘿卜，再燉30分鐘，至蘿卜黏軟，放入枸杞，燉10分鐘，放鹽調(diào)味即可。

功效：羊肉補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健脾。