穿越三千年的芬芳

——河南蔡洪坊酒業(yè)有限公司發(fā)展側(cè)記

張新成 黑華麗

近日，不少媒體報(bào)道蔡洪坊酒業(yè)，力推蔡洪坊發(fā)展。2018年是河南蔡洪坊酒業(yè)有限公司異軍突起快速發(fā)展之年，這一年好事連連，捷報(bào)頻傳。在蔡洪坊酒業(yè)戊戌年封壇大典上，一壇99斤的蔡洪坊酒拍出110萬(wàn)元，堪稱(chēng)駐馬店白酒企業(yè)一大盛事；蔡洪坊酒文化園AAA級(jí)旅游景區(qū)揭牌儀式在風(fēng)景秀麗、美景如畫(huà)的蔡洪坊酒業(yè)禮賓廣場(chǎng)隆重舉行。

據(jù)了解，蔡洪坊酒入池發(fā)酵根據(jù)季節(jié)與氣溫變化，合理調(diào)整水分和酸度，將拌好的酒醅裝進(jìn)蒸鍋進(jìn)行蒸餾，經(jīng)100天的窖池發(fā)酵，酒蒸汽在天鍋降溫液化后由疏導(dǎo)管流出，制成原酒。原酒再經(jīng)1000天的陶壇醇化老熟，才上市。

至目前，蔡洪坊酒業(yè)已榮獲“新蔡縣縣長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)”“駐馬店市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”“河南名牌產(chǎn)品”“河南省質(zhì)量誠(chéng)信2A級(jí)工業(yè)企業(yè)”“河南省著名商標(biāo)”“河南省品牌工匠獎(jiǎng)”“綠色食品認(rèn)證”等稱(chēng)號(hào)。

源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，深厚燦爛的文化，迷人獨(dú)特的口感，形成了蔡洪坊酒的獨(dú)特個(gè)性魅力。

在品牌建設(shè)方面，“蔡洪坊”商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，“蔡洪坊老窖池群”被列為縣級(jí)文物保護(hù)單位，蔡洪坊酒文化園被國(guó)家旅游總局授予AAA級(jí)旅游景區(qū)。蔡洪坊酒業(yè)積極組織申報(bào)“中華老字號(hào)”“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”“蔡洪坊酒釀造傳承技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目”“蔡洪坊老窖池群文物保護(hù)單位”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”等，并獲得包裝外觀專(zhuān)利3項(xiàng)、發(fā)明專(zhuān)利2項(xiàng)和實(shí)用新型專(zhuān)利15項(xiàng)。

蔡洪坊酒業(yè)憑借高端品質(zhì)，得到白酒行業(yè)的認(rèn)可和充分肯定。在獲得這些榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的背后，是蔡洪坊酒業(yè)為滿足消費(fèi)者對(duì)美酒的需求，堅(jiān)守匠心傳承、追求卓越酒質(zhì)而默默作出的不懈努力。

蔡洪坊酒業(yè)緊緊抓住豫酒振興和蔡酒振興的機(jī)遇，圍繞工業(yè)強(qiáng)縣戰(zhàn)略，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，實(shí)現(xiàn)以酒養(yǎng)游、以游促酒、以酒為本的企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，制定五年發(fā)展規(guī)劃，積極當(dāng)好豫酒振興的排頭兵和駐酒振興的領(lǐng)頭雁。同時(shí)，依托蛟停湖農(nóng)場(chǎng)建成生態(tài)原糧基地，依托蔡洪坊文化產(chǎn)業(yè)園建成文化博物館，走一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的道路，把蔡洪坊酒業(yè)打造成百年品牌。

蔡酒，三千年前國(guó)酒；蔡洪坊，三千年后蔡酒！