豫酒振興駐酒再行動(dòng)系列報(bào)道

封壇 駐酒振興一路香

記者 張 勇 張新成

我國(guó)是四大文明古國(guó)之一，古老的中華民族有著光輝燦爛的歷史和文化。而我國(guó)數(shù)千年的釀酒歷史，在世界上也形成了獨(dú)具特色的酒文化，美酒除了供人品嘗，還有其豐富、獨(dú)特的收藏價(jià)值。因此，自古以來(lái)，就有很多人熱衷于收藏白酒。特別是最近幾年，白酒的收藏越來(lái)越受到人們的追捧。

封壇年年有，今年特別多。

酒是歲月釀造的。今年以來(lái)，從豫坡酒業(yè)開(kāi)始，天中圣典酒業(yè)、蔡洪坊酒業(yè)、朗陵罐酒業(yè)、棠河酒業(yè)等都舉行了封壇大典。特別是今年9月以后，對(duì)于駐馬店大大小小的酒企來(lái)說(shuō)，似乎已進(jìn)入封壇的最佳時(shí)節(jié)。封壇的舞臺(tái)，東邊唱罷西邊唱，圈內(nèi)說(shuō)的最多的就是封壇，駐馬店酒企幾乎都有封壇活動(dòng)，為何今年封壇的企業(yè)那么多？封壇對(duì)于企業(yè)究竟有何意義？日前，記者帶著諸多疑問(wèn)一探究竟。

封壇的意義在于傳承釀造技藝

古時(shí)，封壇酒是父母、長(zhǎng)輩對(duì)后輩的祝福和期望，演化至今，被稱為封壇酒。隨著各家酒企紛紛推出封藏和封壇活動(dòng)，一度是奢侈品的封壇酒，不再是新名詞了。

業(yè)內(nèi)人士表示，封壇酒集品牌價(jià)值、功能價(jià)值、收藏價(jià)值、投資價(jià)值和個(gè)性化需求于一體，并通過(guò)差異性的增值服務(wù)，充分滿足消費(fèi)者精神需求和物質(zhì)滿足的雙重要求。同時(shí)，封壇酒作為傳承工匠精神的背后，也是傳統(tǒng)文化在白酒中的具體顯現(xiàn)。

眾所周知，封壇是一種儀式，是一種習(xí)慣，是對(duì)白酒的一種喜愛(ài)。在中國(guó)傳統(tǒng)祭祀文化中，酒在祭祀中占有重要地位，數(shù)千年來(lái)延續(xù)著世人對(duì)自然萬(wàn)物、對(duì)祖先的敬畏與緬懷之情。

不論是祭祀儀式上的上古儀式、春秋儀式、大漢儀式、盛唐儀式，還是宋明儀式，都折射出白酒企業(yè)對(duì)酒文化的傳承和發(fā)揚(yáng)，讓參與者更深入地了解白酒，了解白酒的歷史，對(duì)白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)是一次全方位的完美展現(xiàn)，更是一種實(shí)力的展示。

河南蔡洪坊酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李華偉表示，蔡洪坊酒業(yè)通過(guò)舉辦封壇大典，不僅全面展現(xiàn)了蔡洪坊酒業(yè)精湛的釀造技藝、虔誠(chéng)執(zhí)著的釀酒精神和博大精深的文化根基，還傳達(dá)出整個(gè)行業(yè)積極自信的多元化戰(zhàn)略發(fā)展布局，在傳承白酒文化和技藝的同時(shí)，更要有創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)思路和思維去迎合今天的市場(chǎng)需求。

匠心精神的傳承 

河南豫坡酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)張建設(shè)認(rèn)為，我國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它深深地植根于民族文化的沃土之中，浸潤(rùn)了我國(guó)傳統(tǒng)的文學(xué)、藝術(shù)、民俗等領(lǐng)域。酒在我國(guó)民俗中，占有極其重要的地位。俗話說(shuō)“百里之會(huì)，非酒不行”“無(wú)酒不成席”等，講的就是這個(gè)道理。親友來(lái)了，以酒敬客、以酒敘舊、以酒增情；逢年過(guò)節(jié)，以酒為禮、以酒行儀、以酒助興?？梢哉f(shuō)酒是我國(guó)無(wú)處不有、無(wú)處不用、無(wú)處不盛的一種最普遍的物質(zhì)和精神文化現(xiàn)象。因此，有人把酒稱為推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化和文明進(jìn)步的一種酵母。

應(yīng)該說(shuō)，收藏酒的過(guò)程就是收藏歷史的過(guò)程，品酒的過(guò)程亦近乎于閱讀歷史的過(guò)程，這種感覺(jué)妙不可言。而把歷史當(dāng)作一杯酒，慢慢地去品味，從而在不知不覺(jué)中汲取其中的營(yíng)養(yǎng)。中華五千年的歷史儼然就是一座大酒窖，里面陳列著各種年代不同的陳年佳釀、瓊漿玉露，讓人一生都品味不完。白酒的歷史越是久遠(yuǎn)，它的那種醇香也越濃，這又與白酒不謀而合。白酒是越陳越香，歷史也是越陳越有味。捧讀一本歷史書(shū)籍就如手握一個(gè)盛滿酒的酒杯，還未喝就能先聞到一股酒香。翻開(kāi)書(shū)頁(yè)細(xì)讀下去，看看歷史上的各色人物是如何演繹一段往事、一個(gè)美談。一個(gè)朝代幾百年，這幾百年涵蓋了太多的內(nèi)容。當(dāng)人們靜靜地品讀歷史時(shí)，雖然是面對(duì)一個(gè)永遠(yuǎn)的過(guò)去，但是仍然能帶來(lái)心靈的觸動(dòng)、智慧的啟迪。藏酒者將美酒珍藏起來(lái)，將歷史銘記在心，這也許就是愛(ài)酒人士一生的夙愿吧。

數(shù)千年來(lái)，中國(guó)的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，釀造出了許多更具風(fēng)土人情的各類(lèi)名酒；世世代代，民間的藏酒歷程，在改革開(kāi)放后，閃耀出無(wú)限光芒。舊時(shí)皇家樽中酒，得遣藏家今日情。如今在收藏美酒的時(shí)候，品味的是輝煌的歷史和文化。

挑吉時(shí)封壇，“吉日封壇、吉時(shí)開(kāi)窖”繼續(xù)傳承祖先留下的優(yōu)秀遺產(chǎn)的同時(shí)，創(chuàng)新發(fā)展，將老酒文化和封壇文化發(fā)揚(yáng)光大；每一壇封壇酒的背后，無(wú)不充滿匠心精神的傳承，而每一壇封壇酒的意義更多的還在于酒之外，封藏的不僅是一壇美酒，蘊(yùn)含著美好祈愿所表達(dá)的情感和祝福，更承載著對(duì)幸福生活的祝愿，隨時(shí)間流逝愈久彌香。

封壇酒投資價(jià)值不斷凸顯

封壇酒興起不過(guò)四五年時(shí)間，無(wú)非是酒企的一種產(chǎn)品。“酒是陳的香”說(shuō)的是好酒儲(chǔ)存得當(dāng)，藏的時(shí)間長(zhǎng)了，酒質(zhì)會(huì)變得更好。時(shí)下的“存酒比存錢(qián)好”，則說(shuō)明了目前白酒作為投資、理財(cái)方面的產(chǎn)品屬性。

蔡洪坊借助豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的東風(fēng)，練好內(nèi)功，培育好自身品牌，持續(xù)健康發(fā)展。在蔡洪坊酒業(yè)今年舉辦的封壇大典上，1000壇酒被一搶而空，投資價(jià)值凸顯。

中國(guó)自古以來(lái)即有藏酒傳子孫和招待貴客的習(xí)俗。宴席之上，一旦出現(xiàn)主人用珍藏的老酒招待，接待規(guī)格的層次。

借助封壇大典，豫坡酒業(yè)拿出120條連續(xù)發(fā)酵30多年的老窖池，尋找120名新“窖主”，共同參與豫坡老基酒的傳統(tǒng)釀造，分享喜悅和收益。豫坡集團(tuán)1958年建廠，曾獲得過(guò)多項(xiàng)重量級(jí)榮譽(yù)，目前乘著豫酒振興的東風(fēng)，豫坡老基酒被評(píng)為河南省十大名酒，現(xiàn)在廠區(qū)又獲得國(guó)家AAA級(jí)景區(qū)，再次為豫坡集團(tuán)增添了發(fā)展的信心和動(dòng)力。

封壇活動(dòng)也漸漸成為酒企的品牌盛宴，彰顯了品牌價(jià)值。不僅傳遞了品牌價(jià)值，促進(jìn)了企業(yè)年份酒和基酒的儲(chǔ)存開(kāi)發(fā)，而且后續(xù)發(fā)展空間巨大，文化價(jià)值和營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值極強(qiáng)，成為酒企跨越發(fā)展的見(jiàn)證。

封壇背后折射了白酒復(fù)蘇和新時(shí)代的創(chuàng)新，在河南朗陵罐酒有限公司董事長(zhǎng)宋根明看來(lái)，封壇酒的意義很大一部分在于酒之外，無(wú)論是歷史還是現(xiàn)代，中國(guó)白酒都是中國(guó)傳統(tǒng)文化不可或缺的部分。朗陵罐酒具有入口綿、落口甜、干潤(rùn)爽口、回味悠長(zhǎng)之特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的歡迎和青睞。朗陵罐酒業(yè)通過(guò)ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證；曾獲河南省白酒質(zhì)量大賽金獎(jiǎng)，第31屆布魯塞爾金獎(jiǎng)。朗陵罐酒之所以受青睞，主要是文化和自身的白酒品格。

當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)白酒的要求已經(jīng)不僅局限于交際，封壇酒所傳承的工匠精神以及背后的歷史也是傳統(tǒng)文化在白酒行業(yè)的體現(xiàn)。

封壇是對(duì)白酒文化的詮釋 

遂平天中圣典酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉三民認(rèn)為，“封壇大典”作為白酒企業(yè)重點(diǎn)打造的引發(fā)企業(yè)內(nèi)外、行業(yè)內(nèi)外、媒體及各界人士的關(guān)注，有關(guān)注度、曝光度就會(huì)產(chǎn)生知名度，甚至提升品牌的認(rèn)知度。這是基于企業(yè)對(duì)自身發(fā)展的影響而言，一直活躍在市場(chǎng)中的品牌和產(chǎn)品更能得到大家的認(rèn)可。

同時(shí)，企業(yè)封壇，能夠強(qiáng)化經(jīng)銷(xiāo)商代理運(yùn)作產(chǎn)品的信心，甚至有些企業(yè)將封壇活動(dòng)與經(jīng)銷(xiāo)商年會(huì)、年度訂貨會(huì)結(jié)合起來(lái)舉辦，既是給予經(jīng)銷(xiāo)商的福利，又促進(jìn)了產(chǎn)品的鋪貨與銷(xiāo)售，一舉多得。

遂平縣自古就是孝義之鄉(xiāng)，二十四孝中的“臥冰求鯉”就發(fā)生在遂平縣。為進(jìn)一步傳承和弘揚(yáng)孝道文化，天中圣典酒業(yè)在今年重陽(yáng)節(jié)舉行了“為百歲老人祈福”和戊戌年封壇慶典活動(dòng)。天中圣典酒業(yè)推出“王、正、和、劍”四款主打品牌酒在封壇大典上一展風(fēng)采，讓來(lái)自全國(guó)的嘉賓享受了高品質(zhì)白酒帶來(lái)的歡樂(lè)與幸福。

新蔡縣地處河南東南部，區(qū)位優(yōu)勢(shì)不太明顯，旅游業(yè)發(fā)展稍緩，蔡洪坊酒文化園國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)揭牌對(duì)新蔡縣來(lái)說(shuō)是一個(gè)難得的發(fā)展機(jī)遇。蔡洪坊酒業(yè)舉辦封壇大典，既展示了“六百年蔡國(guó)，三千年蔡酒”文化，又為消費(fèi)者提供了一個(gè)旅游的好去處。 

封壇，中華古老酒禮，氣度莊重，古樸神秘。這種始于古代帝王神秘的祈福祭天的儀式，已經(jīng)成為人們對(duì)美好生活向往的真誠(chéng)祝愿。

佳釀天成，封壇承愿。