□平輿縣 梁宏宇

一

割豆子，相對于掰苞谷、殺芝麻、砍秫秫、刨紅薯，是比較簡單的一項農(nóng)活。

豆子，學(xué)名大豆，通稱黃豆。大豆原產(chǎn)中國，種植歷史已有五千多年，古稱菽。漢司馬遷在《史記》第一篇《五帝本紀(jì)》中寫道：“炎帝欲侵陵諸侯，諸侯咸歸軒轅，軒轅乃修德振兵，治五氣，鞠五種，撫萬民，慶四方。”鄭玄曰：“五種，黍稷菽麥稻也。”

殷商時代的甲骨文《卜辭》，記載有黍、稷、豆、麥、稻、桑等?？梢姶蠖蛊鹪从谥袊臍v史悠久。正是由于五千多年的推廣種植，中國東北、華北、西北、西南、黃淮和長江中下游地區(qū)均有生產(chǎn)。

大豆按種子表皮顏色來分，常見的有黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（褐色、棕色、赤色）、飼料大豆。平輿縣處在黃淮平原之間，常種的是黃大豆，本地人常叫豆子、黃豆。近年來，黑大豆在本地的種植也不少見，主要用來下鍋和稀飯。

平輿人常種的就是麥茬豆子。這與豆子的生長習(xí)性有關(guān)，大豆生性喜暖，種子在10～12℃開始發(fā)芽，以15～20℃最適合，生長適宜溫度20～25℃，結(jié)莢期適宜溫度20～28℃，這些氣溫要求，從農(nóng)歷五月初到七月，也就是陽歷6月至9月，正適合大豆的生長，所以，平輿人種大豆主要是麥茬豆子是有其原因的。

二

大集體時，三夏期間，搶收之后就是搶種，早種一個時辰，出來的秋莊稼就大不一樣，“五黃六月爭回耬”就是這個意思。小麥割罷，隊長就會及時安排搶種，種豆子也是一項急活，這不僅關(guān)系著全隊社員吃糧問題，還關(guān)系著隊里牲口的飼料問題。按照分工，一塊地至少要上兩架耬，每架耬配備的都有牽馬的、搖耬的和倒豆種的。耩豆種時有兩種方法，一種是直接順著麥茬壟耩，一種是先用耬把麥茬斜著穿插掉，相當(dāng)于現(xiàn)在的旋耕機旋一遍，然后再耩。這些都比較容易，較難的是搖耬，搖耬的如果把握不好，一個會出現(xiàn)稀稠不均，二個是浪費豆種，這些都是隊長不愿看到的。所以，在耩豆種時，大家都抱著“稠麥稀豆子”的生產(chǎn)經(jīng)驗，盡量少耩、耩稀點，但大片的不見豆子，隊長會罵娘。所以，搖耬的十分關(guān)鍵，凡是搖耬的，都是隊長信賴和關(guān)注的對象。我父親是廟灣東部有名的莊稼能手，搖耬撒種、犁耬鋤耙無所不精。在我們隊里，隊長就是靠他培養(yǎng)了一批年輕人，經(jīng)他細(xì)心指導(dǎo)點撥，搖耬撒種的種田能手脫穎而出，耩豆子簡直是小菜一碟。

豆子出來了，管理十分重要。大豆的蟲害十分嚴(yán)重，常見的害蟲有大豆紅蜘蛛、地老虎、大豆毒蛾、大豆食心蟲和蚜蟲。到大豆生長中期，菟絲子危害最為嚴(yán)重，它能讓大片豆子死亡。所以，針對不同害蟲，藥物防治十分重要，采取清選種子、生物防治和輪作防治也是十分必要的。包產(chǎn)到戶后，我家年年都會種二畝豆子，每年暑假期間，我都會下地幫助父母打藥滅蟲，那時候好像用過六六粉、敵殺死，常用的辦法就是用噴霧器噴，效果是好，但毒性很大。我天天蹲在豆稞里，一片一片地找兔兒絲，然后扯出，就保住了一片豆子。

等豆葉變黃、簌簌落地，豆莢變成棕黃色，就可以割豆子了。下地割豆子時，父親會拉著架子車，車上放著鐮、磨鐮石、鐵叉子，車尾上放著羊角子，羊角子就是方框似的堵頭，系在車兩側(cè)后把上，便于多裝作物秧子，車尾巴撐子中間系根長繩，是為了鎩住作物秧子。

三

豆子熟后，豆角子堅硬鋒利，扎手是常有的事，那時手套少，人們不顧扎手，各把一庹恁寬的趟子，開始收割。滿地都是豆秧撲子，雖然扎手，但心里也是愉快的。等一塊地割完，用叉子裝車，裝滿后，把繩鎩緊，拉到場面子里，等待脫粒。

豆子脫粒的方法較多，常見的無非是用石磙碾、用木棍捶、用機子打。

石磙碾是大集體時期常用的方法，把豆秧子在場面子攤開曬干之后，一個石磙上套上兩頭牲口，為了防止牲口吃豆秧子，給牲口戴上眼罩，韁繩上系著一根長繩，鞭把兒攥到手里，鞭桿一揚，炸一個響鞭，那一對牲口便匆匆忙忙地打圈走起來。碾過一遍，翻翻豆秧子，再碾一遍，就基本碾成了。起場，挑去豆稈，把下面的豆子掃到一堆，如果有風(fēng)，就可以揚場了。不一會，一大堆黃豆子顯露出來，這時候，豐收的喜悅襲上每個人的臉龐。

捶豆子是大集體時期拾豆子后家庭常用的方法，在分產(chǎn)到戶初期，家里種了一二畝豆子，因為沒有牲口，不得不捶豆子。父親把豆秧子在自家小場面子攤開曬焦后，一家人都上陣，人手一根長木棍，圍著場面子各把一片，一下午能捶完。怕我們捶不凈，父母親會再捶一遍，也算是第二遍吧！揚場這道工序非父親莫屬，也只有父親才能做得完滿。

用機子打是1990年以后的事了。用的打豆子機，實際上就是打麥機，需要幾個人同時上陣、協(xié)力配合。事先得把豆秧子曬干，手拿著豆稈一搖，豆角子嘩啦嘩啦直響，這時候最容易脫粒。這種脫粒機好裹豆子，打了還得用揚叉（五個齒的木制工具，揚場專用）颯颯，盡量多回收豆子。脫粒機打了的豆子基本干凈，有點雜，等攤開曬干后，用揚锨（揚場專用工具，俗稱木锨）再略微揚揚，就成了。

四

最愉快的事，莫過于大集體時期，燒毛豆、挖老鼠窩。燒毛豆，是孩子們常做的趣事。大集體時期，每到三秋大忙時，農(nóng)村學(xué)校就會放秋忙假，放假在家的學(xué)生孩子，要么割草掙工分，要么扛著筢子提著籃子摟豆葉當(dāng)柴禾，小伙伴們往往是三個一伙五個一群在地里逛蕩，遇到?jīng)]人看莊稼，便跑到豆子地里薅幾把豆稞子，躲到溝邊地頭，用豆葉把豆角子燒熟，每個人都脫了褂子，對著燒過的灰堆使勁煽，把灰煽跑，然后圍著灰堆拿著還燙手的豆子就吃，豆子燒焦了好吃，青豆角子燒熟后也好吃，大家顧不上滿嘴黑灰，只是爭先恐后地?fù)屩?。若是被看莊稼的發(fā)現(xiàn)，看誰跑得快。

挖老鼠窩，是大男孩們干的事。生產(chǎn)隊里豆子割了以后，人們可以公開自由地?fù)Ф谷~、砍豆茬、挖老鼠窩。有經(jīng)驗的大男孩，通過田里成堆的新土，找到老鼠洞口，然后順著老鼠洞挖，彎彎曲曲、深深淺淺，最后挖到老鼠窩，躲在里面的老鼠就會跑出來，人們就會攆上打死，然后挖出老鼠窩，就會發(fā)現(xiàn)一窩豆子，少了幾公斤，多了管弄小半籃，當(dāng)然里面摻著泥土，需要用水淘淘，曬干，才能換豆腐或打料喂豬。挖老鼠窩，不僅僅是對生活資料的珍惜，其成就感更是讓人欲罷不能。

時至今日，且不說燒毛豆、挖老鼠窩的少年趣事，單就割豆子這項生產(chǎn)勞動，就已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)了。