駐馬店網(wǎng)訊（本網(wǎng)記者 張學(xué)偉 通訊員 王俊青）夏秋季是校園食物中毒的易發(fā)季節(jié)，秋季開(kāi)學(xué)后更是校園食物中毒的多發(fā)時(shí)期。為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全。上蔡縣食藥監(jiān)局采取三項(xiàng)措施打造校園食品安全防線。

強(qiáng)化崗前培訓(xùn)。8月27日至31日，全縣26個(gè)基層所相繼舉辦了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》培訓(xùn)會(huì)。各中小學(xué)、幼兒園分管校長(zhǎng)、園長(zhǎng)、食品安全管理員、廚房從業(yè)等人員參加了培訓(xùn)會(huì)。對(duì)學(xué)校食堂以及食材供貨商進(jìn)貨查驗(yàn)檔案主要內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明；對(duì)開(kāi)學(xué)前學(xué)校食堂應(yīng)注意的事項(xiàng)進(jìn)行了提示。重點(diǎn)講解了學(xué)校、幼兒園食堂在食品留樣、冷藏、冷凍的溫度設(shè)定要求、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的過(guò)程控制要求、衛(wèi)生管理要求、從業(yè)人員健康管理等方面內(nèi)容，培訓(xùn)取得了非常好的效果。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查。以許可持證、健康查體、安全培訓(xùn)、后廚衛(wèi)生、索證索票、原料貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以米、面、肉、油、蛋等大宗食品為重點(diǎn)品種，開(kāi)展了校園食堂以及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位全面檢查。督促落實(shí)校長(zhǎng)、園長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任；督促食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等相關(guān)制度。三是強(qiáng)化監(jiān)督抽檢。繼續(xù)開(kāi)展護(hù)幼行動(dòng)為主線，以“五毛小食品”為重點(diǎn)，嚴(yán)格檢查學(xué)校周邊是否存在“三無(wú)”、假劣、過(guò)期食品，并通過(guò)宣傳引導(dǎo)、專(zhuān)項(xiàng)檢查、監(jiān)督抽檢等方式加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊“五毛食品”的質(zhì)量監(jiān)管。