駐馬店市人大代表、駐馬店五龍口酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng) 趙 萌

近日，筆者到驛城區(qū)諸市鎮(zhèn)魏莊村采訪，深深地被那里的美景所吸引，靜靜的汝河在此轉(zhuǎn)彎猶如巨龍?jiān)谀抢锉P(pán)旋，隨處可見(jiàn)綠色的蔬菜、紫色的葡萄、多彩的小西瓜。迷人的初秋，穿行在魏莊村，映入眼簾的是累累碩果，勾勒出一幅特色農(nóng)業(yè)美景圖。魏莊村憑借得天獨(dú)厚的自然風(fēng)光、異彩紛呈的人文景觀，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)、旅游、文化融合發(fā)展，建成駐馬店現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)核心示范區(qū)，全力打造綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)基地， 村黨支部書(shū)記、市人大代表、駐馬店五龍口酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)趙萌告訴筆者，還將把駐馬店五龍口酒業(yè)打造成“低醉酒度、高舒適度”的純糧綠色白酒基地。

生產(chǎn)車(chē)間一角。

蒸餾提純。

泥池發(fā)酵。

揚(yáng)涼。

傳統(tǒng)窖池。

現(xiàn)代化車(chē)間。

半成品車(chē)間一角。

自然生態(tài)美如畫(huà)傳奇文化出佳釀

早些年外出打工的趙萌由于年輕好學(xué)，在積累第一桶金后辦起了屬于自己的小工廠，成了小老板。2003年，在外發(fā)展比較成功的他受家鄉(xiāng)招商引資小組的邀請(qǐng)回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。依托家鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)地下水資源的優(yōu)勢(shì)，他成立了駐馬店市森淼食品有限公司。2011年魏莊村“兩委”換屆選舉前，老支書(shū)和幾名老黨員多次找到趙萌，讓他回村參加選舉。在他們的勸說(shuō)下，趙萌參加了村“兩委”班子選舉，全村2600張選票，他以2580票當(dāng)選為村主任。在黨支部選舉中，全村81名黨員，趙萌以全票當(dāng)選了村黨支部書(shū)記。趙萌說(shuō)：“村子要發(fā)展，企業(yè)是龍頭。”其間，他先后建成駐馬店五龍口酒業(yè)有限公司、河南龍口飲品有限公司，并對(duì)原有車(chē)間進(jìn)行擴(kuò)建，他還與鎮(zhèn)政府聯(lián)系爭(zhēng)取到財(cái)政扶持資金直接投入駐馬店五龍口酒業(yè)有限公司和河南龍口飲品有限公司，同時(shí)村委與企業(yè)簽訂3年的合作協(xié)議，完善了相關(guān)的入股、抵押擔(dān)保協(xié)議。對(duì)于爭(zhēng)取到的財(cái)政扶持資金，一部分用于五龍口酒業(yè)擴(kuò)大發(fā)展白酒生產(chǎn)，一部分用于河南龍口飲品有限公司飲料加工和桶裝水生產(chǎn)。村集體以實(shí)際出資額獲得收益，年收益率占總投資額的7%以上。所投入的資金在村委與合作企業(yè)簽訂合同到期后，本金歸村集體所有，發(fā)展壯大了村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)，為貧困人口提供就業(yè)崗位，增加貧困人口收入。

據(jù)傳，明末清初的一天，夕陽(yáng)西下，汝河上空出現(xiàn)五條金色巨龍?jiān)谙熛买v飛，金光燦燦，蔚為壯觀，引得當(dāng)?shù)鼐用窦娂娪^看、參拜，到了晚上，五條巨龍同時(shí)躍入汝河中，遁身而去。此后，周?chē)牡叵滤诟懈寿?，并?duì)一些疾病有一定療效，當(dāng)?shù)鼐用裾J(rèn)為此乃五龍賜福。為了紀(jì)念五條金龍，便將五龍入口處取名為“五龍口”，又稱(chēng)“五龍泉”，并修五龍寺一座，今尚有遺址。

后經(jīng)國(guó)家地礦部、省水利廳、省質(zhì)監(jiān)局多次勘察檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)地下有一個(gè)1000平方公里的天然淡水湖，水中富含鋅、鉀、鈣、鈉、鎂等微量元素，是一處不可多得的優(yōu)質(zhì)飲用水水源地。

諸市鎮(zhèn)地下天然淡水湖的水是弱堿性水，富含鋅、鉀、鈣、鈉、鎂等微量元素和礦物質(zhì)，這種水被世界水專(zhuān)家譽(yù)為小分子團(tuán)水或活性水。日本生命水研究所所長(zhǎng)（水專(zhuān)家）松下研究發(fā)現(xiàn)，小分子團(tuán)水除了能加快身體新陳代謝，還可以活化細(xì)胞和提高自愈力。

趙萌決定搞土地流轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)，建酒廠，以項(xiàng)目帶脫貧。魏莊群眾種植優(yōu)質(zhì)糧，純生態(tài)綠色糧食，用于白酒生產(chǎn)，同時(shí)帶動(dòng)魏莊、李樓、諸北3個(gè)村58戶(hù)貧困戶(hù)增加經(jīng)濟(jì)收入。

匠人匠心出精品品質(zhì)如金受青睞

有頭腦、懂經(jīng)營(yíng)的趙萌決定建酒廠。匠人匠心、品質(zhì)如金，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，真心釀純糧酒。高度白酒與低度白酒不同，高度白酒酒體豐滿(mǎn)，余味悠長(zhǎng)，后勁小，醒酒快。有輕微失眠癥者，睡前飲少量高度白酒，利于睡眠，并能刺激胃液和唾液分泌，起到健胃的作用。正是源于這種區(qū)別，高度白酒受到資深白酒愛(ài)好者的青睞。自2011年建廠開(kāi)始，五龍口純糧酒以“低醉酒度、高舒適度”為目標(biāo)，大力研發(fā)健康酒。所謂低醉酒度的概念，四川省白酒專(zhuān)家委員會(huì)主任、高級(jí)工程師、中國(guó)白酒“泰斗”“白酒分析鼻祖”曾祖訓(xùn)對(duì)此進(jìn)行了長(zhǎng)期深入的研究。他指出，低醉酒度，是指酒對(duì)人的精神激活程度，既要滿(mǎn)足美好的精神享受，又不對(duì)健康造成大的影響。因此，要求飲酒的體征表現(xiàn)為“入口不辣嘴、不刺喉，醇和爽凈、協(xié)調(diào)自然，飲酒過(guò)程醉得慢、醒得快，酒后不口干、不上頭，感覺(jué)清新舒適”。隨著酒類(lèi)消費(fèi)日趨健康和理性，“醉酒度”將是衡量白酒品質(zhì)的重要依據(jù)。

五龍口酒業(yè)生產(chǎn)過(guò)程采用傳統(tǒng)工藝，老五甑釀酒法，固態(tài)純糧發(fā)酵。主要原料有紅高糧、小麥、大米、糯米等，加漿、潑涼、調(diào)配等用水全部采用諸市鎮(zhèn)地下天然淡水湖的優(yōu)質(zhì)水，后期勾調(diào)采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合，精雕細(xì)琢，使產(chǎn)品具有濃頭醬尾、綿甜凈爽的特點(diǎn)。

俗話說(shuō)，曲是酒之骨，水是酒之血。 依據(jù)公司種植基地及公司所在地魏莊村農(nóng)業(yè)種植優(yōu)勢(shì)，釀酒原料來(lái)自諸市鎮(zhèn)魏莊村無(wú)公害種植基地，用最好的小麥，做最合適的大曲，釀最好的酒。

五龍口酒業(yè)堅(jiān)持“堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝、固態(tài)純糧發(fā)酵”的釀造方法，在業(yè)內(nèi)有關(guān)于濃香型白酒的生產(chǎn)一直流傳著“千年老窖萬(wàn)年糟，酒好全憑窖池老”的說(shuō)法，這足以說(shuō)明窖池是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的重要條件。不斷進(jìn)步的科學(xué)技術(shù)驗(yàn)證了窖池對(duì)濃香型白酒生產(chǎn)的重要性，現(xiàn)代的菌檢技術(shù)發(fā)現(xiàn)窖池和窖泥中生長(zhǎng)著種類(lèi)繁多、功能各異且有益于發(fā)酵酒的微生物菌群，正是這些肉眼看不到的微生物利用谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)等成分發(fā)酵生成了濃香型白酒中的各種呈香呈味的物質(zhì)。窖齡越長(zhǎng)，微生物越多，香味物質(zhì)越多，酒香越濃。因此，好窖池、優(yōu)質(zhì)的窖泥是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的重要條件。

趙萌做酒，回歸傳統(tǒng)，匠心釀造，只做純糧酒、健康酒，做“不辣嘴、不刺喉、不口干、不上頭，醉得慢、醒得快”的“低醉酒度、高舒適度”風(fēng)格的純糧酒。公司推出五龍口·陳釀、五龍口·貴賓、五龍口·富貴等系列產(chǎn)品。趙萌說(shuō)：“以工匠精神，精心打造出每款優(yōu)質(zhì)白酒，正是源自這種區(qū)別，五龍口酒受到白酒愛(ài)好者的青睞。”

 （張新成 曾富強(qiáng) 文/圖）