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會喝粥的人更長壽

2018-08-27 10:04 來源:農(nóng)民日報 責(zé)任編輯:yss
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摘要:  第三軍醫(yī)大學(xué)營養(yǎng)與食品研究中心副教授常徽中國人喝粥的歷史至少有2000年以上,喝粥助人長壽的例子歷史上很常見。南宋陸游在古稀之年,不僅齒牙完堅,且耳聰目明,最終

  第三軍醫(yī)大學(xué)營養(yǎng)與食品研究中心副教授?;罩袊撕戎嗟臍v史至少有2000年以上,喝粥助人長壽的例子歷史上很常見。南宋陸游在古稀之年,不僅齒牙完堅,且耳聰目明,最終活到85歲,就與愛喝粥有關(guān)。

  但粥的種類多種多樣,對于不同年齡、不同職業(yè)的人來說,喝粥也應(yīng)該有不同的側(cè)重。

  孩子和老年人:煮軟爛

  老年人及消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童,由于消化吸收功能較弱,吃太多粗糧,會增加胃腸負擔(dān)??蛇x擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧,烹調(diào)時要把粥煮得軟爛黏糊些,以利于消化吸收。

  體力勞動者:加堅果

  體力勞動較多的人和正在長身體的青少年,對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的需求量較大。

  除了選擇燕麥等蛋白質(zhì)較高的糧食熬粥外,還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅果種子,不但能補充營養(yǎng),還能使粥的香味更濃。

  應(yīng)酬多的成年人:添雜豆

  長期坐辦公室活動量少,很容易囤積脂肪,而且平時免不了喝酒應(yīng)酬,對肝臟和腸胃功能都不利??稍谥嘀屑尤腚s豆(如紅豆、綠豆)及蔬菜等,增加膳食纖維的攝入,有利于脂肪、膽固醇代謝,同時也能保持血糖穩(wěn)定。

  電腦一族:多深色原料

  辦公室一族經(jīng)常面對電腦,可在粥里加些護眼食物,如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿卜等。大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿卜素在人體能轉(zhuǎn)化為維生素A,有益眼睛健康;而黑米和紫米含有大量的花青素,能抵抗眼睛衰老。

責(zé)任編輯:yss

(原標(biāo)題:農(nóng)民日報)

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