夏季，有人習(xí)慣暢飲事先晾好的冷茶，還有人將茶水冰凍，以為這樣既解渴又保存了茶的營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，夏天喝熱茶最能解渴。

雖然一杯冷飲下肚頓覺(jué)涼爽，但這只是一種短期效應(yīng)，因?yàn)槔滹嫷慕鉄釞C(jī)理是用低溫來(lái)抵消熱量。一杯冷飲所抵消的熱量很有限，而喝完冷飲，“冷”刺激了人體，使皮膚毛細(xì)血管收縮，汗毛孔關(guān)閉，汗液分泌減少，隨后產(chǎn)生的熱量難以通暢排出，反而使人感到更加悶熱。

喝熱茶才能真正降暑解渴。熱茶進(jìn)入人體后，“熱”刺激了人體的溫度感受器——中樞熱敏神經(jīng)元，經(jīng)過(guò)一系列的神經(jīng)反射調(diào)節(jié)，皮膚毛細(xì)血管迅速擴(kuò)張，血流量大大增加，汗腺分泌加強(qiáng)，汗液量增多，將人體深部的熱帶出體外，從而達(dá)到散熱的作用。

試驗(yàn)表明，飲用熱茶后，每出汗1克，可帶走熱量0.58卡，大約9分鐘就可使體溫下降。喝熱茶不刺激心率，不改變血流速度，同時(shí)茶中的營(yíng)養(yǎng)成分還可補(bǔ)充進(jìn)人體。

喝茶，千萬(wàn)不要忽視“醒茶”這個(gè)小步驟，“醒茶”可以快速提升茶香的品質(zhì)。

泡茶前，將茶葉用適度熱水快速浸泡一下，俗稱“洗茶”、“醒茶”。這一方面可提高茶葉的溫度，使泡茶的水溫更接近實(shí)際所需要的溫度，另一方面可在茶溫升高后聞一聞茶葉的香氣，辨別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。

“醒茶”方法：

1.悶香

將壺溫?zé)岷?，把適量的茶葉放進(jìn)去，蓋上蓋子，利用壺內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘，這時(shí)可欣賞茶葉的香氣。這種方法適宜重香氣、輕焙火的新茶。

2.溫潤(rùn)

將壺溫?zé)岷?，把茶葉放進(jìn)去，以溫度適合這種茶的開(kāi)水向內(nèi)繞注，將茶葉打濕后，蓋上蓋子，隨即將水倒掉。這時(shí)茶葉吸收了熱量與水分，原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢(shì)待發(fā)的狀態(tài)。這種方法適宜焙火稍重，或是陳年的老茶。

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