中國白酒行業(yè)競爭非常激烈，想從激烈的白酒行業(yè)中脫穎而出并非易事。近幾年，蔡洪坊酒業(yè)卻聲名鵲起。新蔡，歷史悠久、人杰地靈，洪河、汝河交匯，四季分明，百草豐美，獨(dú)特的地理位置，適宜釀造美酒。自伯夷鑿出天下第一井“三眼井”，此地百業(yè)興旺、酒市發(fā)達(dá)，商賈賢達(dá)、文人墨客，無不以飲新蔡酒為榮。蔡洪坊酒業(yè)始于春秋時(shí)期，因盛產(chǎn)五谷、酒香飄逸，孔子周游列國曾兩次在此駐足，聞酒香下馬品嘗，盛贊“酒味香醇”，至今縣城仍存“子路問津處”。昔日林立的古酒坊址已無跡可查，唯城北關(guān)的蔡州酒坊遺存有20多口窯池。1950年，縣政府在此建地方國營新蔡縣酒廠，產(chǎn)品為“蔡州特曲”“洪河糧液”“壯陽春”等。蔡洪坊酒業(yè)以釀出更好的白酒為信念，重視顧客的反饋與口碑，用品質(zhì)和歷史文化來證明自己。

純糧釀造是品質(zhì)核心

蔡洪坊酒有著悠久的歷史，更因其氣候、土壤及微生物群等獨(dú)特性，為白酒釀造提供獨(dú)特的養(yǎng)分，被稱為釀酒的黃金地帶。蔡洪坊酒入池發(fā)酵根據(jù)季節(jié)與氣溫變化，合理調(diào)整水分和酸度，將拌好的酒醅裝進(jìn)蒸鍋進(jìn)行蒸餾，經(jīng)100天的窖池發(fā)酵，酒蒸汽在天鍋降溫液化后由疏導(dǎo)管流出，制成原酒。蔡洪坊酒業(yè)堅(jiān)持選用原生態(tài)“三眼井”純凈的水生產(chǎn)，原酒封存1100天，具有輕柔充盈、香氣優(yōu)雅、陳香馨逸的獨(dú)特韻味。蔡洪坊酒業(yè)歷經(jīng)淬煉，將創(chuàng)新與生態(tài)演繹得淋漓盡致，造就地方白酒獨(dú)特品位。

工藝傳承與科技結(jié)合

蔡洪坊酒業(yè)采用傳統(tǒng)釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代化的科技技術(shù)，將最純粹的精華融入酒中，力求打造最優(yōu)質(zhì)的白酒。 

蔡洪坊酒業(yè)用科學(xué)數(shù)據(jù)和質(zhì)量說話，釀高品質(zhì)白酒。在白酒行業(yè)有這樣一句話：水是酒的血。所以，想要釀造好的白酒，就需要找到能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)白酒的水源。用“三眼井”里的水釀造的白酒，色澤微黃、晶瑩透亮，是酒中佳品。對(duì)白酒企業(yè)來說，品質(zhì)和堅(jiān)守是重中之重。近年來，蔡洪坊酒業(yè)一直堅(jiān)守品質(zhì)、堅(jiān)守傳統(tǒng)文化，把質(zhì)量安全視為企業(yè)的生命線，把品質(zhì)視為企業(yè)發(fā)展的靈魂，為消費(fèi)者釀造高品質(zhì)的產(chǎn)品。“堅(jiān)守品質(zhì)，匠心釀造，是蔡洪坊酒業(yè)健康發(fā)展的根本保證。除了切實(shí)保證產(chǎn)品質(zhì)量安全、保護(hù)廣大消費(fèi)者利益、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益以外，堅(jiān)持改革創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)，才能真正贏得市場成為知名品牌，為豫酒振興貢獻(xiàn)力量。”蔡洪坊酒業(yè)董事長李華偉說。 

注重品質(zhì)口碑相傳

蔡洪坊酒業(yè)的定位是中端酒，主要消費(fèi)人群為普通消費(fèi)者。作為一個(gè)地方歷史白酒，想要在品牌林立的白酒市場給人們留下深刻印象，口碑尤為重要。蔡洪坊酒業(yè)將品質(zhì)視為企業(yè)發(fā)展的生命線，品質(zhì)是良好口碑的基礎(chǔ)，良好的口感和酒香讓越來越多的人知道蔡洪坊酒。

李華偉表示，傳統(tǒng)工藝釀造、價(jià)位親民的蔡洪坊酒，2017年原酒儲(chǔ)量達(dá)3000噸，銷售額完成6000萬元。今年，蔡洪坊酒業(yè)提高主推酒在新蔡縣及周邊市場的銷量，實(shí)現(xiàn)銷售業(yè)績過億元的目標(biāo)。未來，蔡洪坊酒業(yè)將成為具有一定區(qū)域品牌影響力的知名企業(yè)。

蔡洪坊酒業(yè)憑借其高品質(zhì)，得到白酒行業(yè)的認(rèn)可和肯定。歷史賦予蔡洪坊酒的美譽(yù)與責(zé)任成正比，蔡洪坊酒繼三千年蔡酒之韻，用品質(zhì)傳承大美新蔡的文化。（曾富強(qiáng)）