清熱解毒 推薦苦苦菜煲脊骨
摘要： 推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主要功效：清熱解毒、涼血止血。推薦人群：夏季時令湯水，尤其適合因上火引起的咽喉疼痛、小便赤痛、尿黃者。材料：苦苦菜250克，脊骨500克，
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：清熱解毒、涼血止血。
推薦人群：夏季時令湯水，尤其適合因上火引起的咽喉疼痛、小便赤痛、尿黃者。
材料：苦苦菜250克，脊骨500克，生姜適量（3~4人量）。
烹調(diào)方法：將脊骨洗凈切塊，汆水去掉血污；苦苦菜洗凈后快速汆水，在鍋中放入清水1.5升，放入脊骨、生姜，以武火煮開后改文火繼續(xù)煲半小時，然后放入苦苦菜繼續(xù)煮10分鐘，最后調(diào)味食用。
湯品點評：夏季一到，天氣炎熱，不少人飲食稍不注意就容易出現(xiàn)上火的癥狀，比如咽喉疼痛、痤瘡、小便黃赤等，因此在夏天一些清熱瀉火的食物特別受歡迎。今天給大家介紹的靚湯就是用一款常見的清熱菜烹調(diào)的。此湯中的苦苦菜，又叫苦苣菜，其外形和蒲公英相似，葉片比蒲公英厚實，以前是作為一種野菜食用，由于其生命力強，田埂、房前屋后、葡萄架下均可生長。后來由于食用量大，也發(fā)展為人工栽培。苦苦菜性寒味苦，《中華本草》中記載其可清熱解毒、涼血止血，可用于痢疾、黃疸、淋證、咽喉腫痛、癰瘡腫毒、乳腺炎等癥。此菜不但可以內(nèi)服，對于一些瘡癤腫痛還可以通過搗汁外敷。由于這款湯水偏寒涼、稍帶苦味，平素脾胃虛寒者不宜食用。
責(zé)任編輯：yjh
(原標題：人民網(wǎng))
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