如果說曲是酒的骨，水是酒的血，那么文化就是酒的魂。近年來，作為國(guó)粹的傳承者，河南蔡洪坊酒業(yè)有限公司在酒質(zhì)臻于完美，秉承“傳承與創(chuàng)新”的精神，加大推進(jìn)酒文化戰(zhàn)略，以弘揚(yáng)當(dāng)?shù)鼐莆幕癁榧喝?，讓文化與產(chǎn)品相輔相成，唇齒留香。

雖然駐馬店本土白酒品牌很多，但不少駐馬店人卻喝外地白酒。這一現(xiàn)象引起有關(guān)人士的注意，駐酒振興開始受到重視。想改變這種現(xiàn)象，單靠呼吁駐馬店人喝駐馬店酒是不行的。市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、河南蔡洪坊酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李華偉認(rèn)為，駐酒這幾年稍顯低迷的一個(gè)重要原因是本土品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)太激烈，酒質(zhì)沒有提上去，酒文化沒有顯示出來。作為糧食生產(chǎn)大市，駐馬店有著悠久的釀酒歷史，在白酒生產(chǎn)方面具有很多有利條件。

駐酒要想振興，就要按照“產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、生態(tài)產(chǎn)業(yè)化”的要求，推動(dòng)生態(tài)化、綠色化發(fā)展，促進(jìn)白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，除了中、低端白酒，還要推出高品質(zhì)的白酒，占領(lǐng)高端白酒市場(chǎng)。“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老。”蔡洪坊酒業(yè)傳承千年酒史、情注百年古窖的堅(jiān)守與執(zhí)著。

據(jù)了解，蔡洪坊酒入池發(fā)酵根據(jù)季節(jié)與氣溫變化，合理調(diào)整水分和酸度，將拌好的酒醅裝進(jìn)蒸鍋進(jìn)行蒸餾，經(jīng)100天的窖池發(fā)酵，酒蒸汽在天鍋降溫液化后由疏導(dǎo)管流出，制成原酒。原酒再經(jīng)1000天的陶壇醇化老熟，才會(huì)罐裝上市。如果你要問尋一杯佳釀需要走多遠(yuǎn)，蔡洪坊酒會(huì)告訴你1100天！

近年來，蔡洪坊酒業(yè)一直堅(jiān)守品質(zhì)、堅(jiān)守傳統(tǒng)文化，把質(zhì)量安全作為企業(yè)的生命線、把品質(zhì)視為企業(yè)發(fā)展的靈魂，為消費(fèi)者釀造高品質(zhì)、高品位、高性價(jià)比的產(chǎn)品。“堅(jiān)守品質(zhì)、匠心釀造是蔡洪坊酒業(yè)健康發(fā)展的根本保證，除了切實(shí)保證產(chǎn)品質(zhì)量安全、保證廣大消費(fèi)者利益、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益以外，還要堅(jiān)持改革創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)，才能真正贏得市場(chǎng)，讓蔡洪坊酒成為河南著名品牌，為豫酒振興貢獻(xiàn)自己的力量。”李華偉說。（曾富強(qiáng)）