很多人認(rèn)為，吃什么和吃多少是決定胖瘦的主要原因，但其實(shí)不然。最近，日本岡山大學(xué)研究生院和保健管理中心的一項(xiàng)共同研究表明，吃飯速度才是導(dǎo)致發(fā)胖不容忽視的因素，并對(duì)健康產(chǎn)生極大影響。

研究小組以大學(xué)生為對(duì)象，就肥胖和進(jìn)食方式之間的關(guān)系進(jìn)行了為期3年的跟蹤調(diào)查。結(jié)果顯示，在熱量水平差別不大的情況下，“快食”（吃飯速度快）者與吃飯速度正常者相比，發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)高了4.4倍，吃飯快的男性比女性受影響更大。

研究人員指出，迄今為止關(guān)于肥胖和快食的關(guān)系均為短暫的橫向觀察，像這樣對(duì)同一對(duì)象進(jìn)行長(zhǎng)年縱向研究尚屬全球首次。與喜食油膩、吃太飽等其他進(jìn)食習(xí)慣相比，吃飯過快更影響體重。隨著年齡增長(zhǎng)，基礎(chǔ)代謝率逐步下降，人們?cè)絹碓饺菀装l(fā)胖。專家提示，為防止中年后發(fā)胖引起的高血壓、糖尿病，從年輕時(shí)就應(yīng)注意改掉吃飯快的不良習(xí)慣。

有快食習(xí)慣的人首先可以培養(yǎng)“慢慢咀嚼”的意識(shí)?？谇蛔o(hù)理和肥胖治療領(lǐng)域的專家們推薦一口飯嚼20~30次。這看上去也許較難做到，但嘗試轉(zhuǎn)變意識(shí)，盡可能吃一口多嚼幾次，就會(huì)有很大的改觀。這種進(jìn)食好習(xí)慣對(duì)孩子更為重要，因?yàn)槌逝种猓€對(duì)下頜發(fā)育有影響?！?（夏 普）