說起食用調(diào)和油大家并不陌生，它是用兩種或兩種以上的食用油調(diào)制成。近年來，調(diào)和油以其特有的營養(yǎng)搭配理念，受到越來越多消費者的青睞。然而，記者通過長達半年多的深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些名目繁多的所謂食用調(diào)和油實際上和消費者的印象并不一樣。那么這調(diào)和油里究竟“調(diào)”了什么呢？

浙南農(nóng)副產(chǎn)品市場是浙江溫州規(guī)模較大的批發(fā)市場之一，這里銷售的調(diào)和油包裝精美，種類繁多。

浙江省溫州市浙南農(nóng)副產(chǎn)品市場銷售人員：橄欖調(diào)和油很好賣。

記者：比其他的調(diào)和油好賣？

浙江省溫州市浙南農(nóng)副產(chǎn)品市場 銷售人員 ：對。

食用調(diào)和油包裝精美背后暗藏玄機

記者注意到，這些橄欖調(diào)和油雖然來自不同廠家，但是大多產(chǎn)品的包裝上，標稱的“特級初榨橄欖”和“橄欖原香”等字號都很大，而作為產(chǎn)品屬性的“食用調(diào)和油”的字號卻很小，并且顏色較淺，如果不仔細分辨，還以為這就是純正的橄欖油。

按照國家規(guī)定，食品標簽應(yīng)真實、準確，不得利用字號大小或色差誤導消費者。

另外，食用調(diào)和油的營養(yǎng)價值取決于所調(diào)配食用油的種類和添加量。

國家規(guī)定：應(yīng)標示配料或成分的添加量或在成品中的含量。

但在浙南農(nóng)副產(chǎn)品市場，大量的所謂橄欖調(diào)和油在配料表中只標注了配料名稱，卻沒有標明具體添加量或者含量。還有一些標稱山茶調(diào)和油、核桃調(diào)和油等其他所謂的高端調(diào)和油都存在類似問題。為什么要這樣做？商戶們諱莫如深，只是說這些配料含量不明的調(diào)和油幾乎都是來自同一個產(chǎn)地。

記者：這是哪?。扛＝óa(chǎn)的？

浙江省溫州市浙南農(nóng)副產(chǎn)品市場銷售人員：現(xiàn)在調(diào)和油都是福建做的。

廠家偷工減料虛假標示玩貓膩

故意突出橄欖油、山茶油等高端油種，但是卻不標明具體含量，這種在產(chǎn)品包裝上玩貓膩的食用調(diào)和油，里面到底暗藏著怎樣的玄機呢？

福建省西海糧油食品有限公司是福州規(guī)模較大的食用油加工企業(yè)之一。公司負責人介紹，他們廠主要加工食用調(diào)和油，產(chǎn)品不僅賣到浙江溫州，全國各地都有銷售。

福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān) 羅定發(fā) 我們現(xiàn)在供云南、海南、北京、天津、安徽、廣東、浙江、江西、四川、湖北，我們?nèi)珖鞯囟甲銎饋砹恕?/p>

記者：一年能做多少？

負責人：按照我們目前的情況，一年差不多賣一個多億吧。

這名負責人向記者透露，溫州市場上那些未標示配料具體含量的調(diào)和油都是以前的老包裝產(chǎn)品。由于最近對調(diào)和油包裝的監(jiān)管越來越嚴，倒逼著他們生產(chǎn)企業(yè)更換新包裝，規(guī)范產(chǎn)品標識。在樣品展示區(qū)，記者看到了新包裝的福工坊牌初榨橄欖調(diào)和油，配料表中做了詳細標示：玉米油含量95%，橄欖油含量5%。記者參照當時的國際標準油價核算了一下，橄欖油每噸售價4萬多元，每桶油標稱添加5%，成本在10元左右；玉米油每噸售價約7000元，每桶油標稱添加95%，成本在30元左右，不算包裝和加工費用，整桶調(diào)和油僅原料成本就已經(jīng)達到了40元，但這家企業(yè)出廠價只賣到了32元左右。

公司負責人承認，他們不會做虧本買賣，而是在配料上動了一些手腳，添加了大量價格低廉的大豆油。

福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān)羅定發(fā)：我們這里面有一部分大豆油。

記者：大豆油能占到多大的比重？ 我們多大的比重，按照現(xiàn)在來講，大豆油差不多占到50%。

記者：一半一半？ 對，有50%。

配料大同小異產(chǎn)品以次充好

在福建吉農(nóng)食品有限公司，記者看到一款凈含量5L裝的橄欖調(diào)和油，配料表里標稱含有6%橄欖油，94%菜籽油，出廠價34元。記者提出了成本的疑問，負責人不得不承認，包裝上所突出的橄欖油實際上添加不了那么多。

記者：拿這個配方來做，94%菜籽（油），橄欖（油）實際上能給加到多少？

福建吉農(nóng)食品有限公司董事長劉金龍： 實際3%以上是肯定有的。

記者：3%？

福建吉農(nóng)食品有限公司董事長劉金龍：我們一般在3%和4%之間。

福建添順糧油有限公司主要生產(chǎn)橄欖調(diào)和油和山茶調(diào)和油，一桶5L裝的產(chǎn)品，出廠價格賣到30多元。公司負責人坦言，賣這個價位的產(chǎn)品，無論是昂貴的橄欖油還是山茶油，實際添加量肯定不會太大。

記者：橄欖油大概占到多少？

福建添順糧油有限公司總經(jīng)理 李明俤 ：橄欖油加到2%就可以了。

記者：2%左右？

福建添順糧油有限公司總經(jīng)理 李明俤 ：基本上這幾種油總量比差不多占到3% 這個的話我跟你說，一分價錢一分貨，本身橄欖油這么貴，不可能要占到很多是不是。

記者：我看標的都是6%。

福建添順糧油有限公司總經(jīng)理李明俤：標是這樣標，他們可以檢測出我們這里面有這個成分。

原來，不論是記者之前在溫州市場上看到的配料含量不明的所謂高端調(diào)和油，還是福建西海、吉農(nóng)、添順等生產(chǎn)企業(yè)重新推出的標示了配料含量的食用調(diào)和油，其實都是同一種油。這種油出廠價基本一致，配料表大同小異，對外打著所謂高端調(diào)和油的旗號，實際上在生產(chǎn)者眼里，不過都是大量采用普通植物油勾兌出來的低端油。

福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān)羅定發(fā)：說白了吧，現(xiàn)在我們這些低端油啊，它萬變不離其宗。

記者：啥意思呢？

福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān)羅定發(fā)：萬變不離其宗這個意思就是，我們里面的總配方基本上都是差不多的，無非就是寫了山茶油，我們一定要放一點山茶油進去，一個是對得起良心，還有一個要經(jīng)得起檢查，說白了就是這個意思。最起碼工商檢查不會查出問題，吃不死人，不是地溝油，這是最基本的啊。

調(diào)和絕不是“攙和” 配方不應(yīng)是“秘方”

“油摻油，神仙愁”，這是流傳在調(diào)和油行業(yè)內(nèi)的順口溜。一直以來，配方不公開、配比不透明，成為消費者選購調(diào)和油的一大困擾，消費者知情權(quán)難以保障。食用調(diào)和油新的國家標準有望在今年落地，其中新標準最大的特點就是要求調(diào)和油必須標注油品成分配比。公布配方和配比，是調(diào)和油市場發(fā)展的大勢所趨。它不但有利于行業(yè)自身規(guī)范發(fā)展，更重要的是維護了消費者的知情權(quán)，也將促進市場的良性發(fā)展。