編者按：“二十三，糖瓜兒粘”，小年兒到了，過年的氣息越來越濃了。這時(shí)，我們應(yīng)該注意哪些養(yǎng)生細(xì)節(jié)呢？今天，小編就和大家好好聊一聊。

【飲食篇】

小年健康寶典：吃什么養(yǎng)生 怎么吃美麗

小年祭灶是大江南北共同的習(xí)俗。過去，到這一天人們都要在灶屋(廚房)的鍋臺(tái)附近墻壁上供奉灶王爺、灶王奶奶。給灶王爺、灶王奶奶奉上的供品，不須用雞鴨魚肉、干鮮果品之類，更不須用牛羊三牲，只須一些“糖瓜“(用麥芽糖制做的像雞蛋大小的瓜狀糖塊)就可以了。稍考究一點(diǎn)的人家，再供上一碗用糯米蒸熟的蓮子八寶飯，他老人家就會(huì)更心滿意足。灶王爺騎的神馬，還要供以香糟炒豆和清水。

小年節(jié)日食譜

1.美味醬牛肉

材料：牛板腱2斤

調(diào)料：十三香4大匙、草果1個(gè)、豆蔻2個(gè)、草寇2個(gè)、陳皮一大片、白糖3大匙、生抽6～8大匙、鹽酌量

做法：1、牛肉洗凈入開水鍋汆一下，以固定形狀。如果鍋?zhàn)銐虼?，最好不要切?、取燉鍋，將汆好的牛肉、所有調(diào)料加入，放水（如有牛肉清湯最佳）沒過肉塊。水要一次放足，中途切勿加水。3、以最小火燉煮，大約1小時(shí)去翻一次面，中間可以試味，湯在開始的時(shí)候比炒菜的咸度略高，不可太咸，因在燉煮過程中會(huì)越來越咸。以筷子可以輕易戳入肉塊的最中心，又稍有阻力的感覺時(shí)為準(zhǔn)，大約需要3小時(shí)。4、原鍋不動(dòng)，放置一夜，讓牛肉浸泡在肉湯中入味。次日連湯帶肉裝入冰箱冷藏，隨吃隨切。

2.玫瑰百合炒蝦仁

準(zhǔn)備材料：蝦仁，玫瑰花，鮮百合，姜，料酒

做法：1、蝦仁剝好，加料酒，淀粉，少量鹽腌十分鐘。2、玫瑰花瓣在鹽水里泡一會(huì)，消毒。3、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蝦仁，翻炒片刻后加百合，加鹽炒幾下，起鍋前放入玫瑰花瓣即可。4、炒蝦仁火不能大。

3、錦上添花

原料：西蘭花、蟹黃

調(diào)料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油

做法：1.將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯一下；2.鍋內(nèi)放少許油，下蔥、姜片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最后勾一點(diǎn)芡，出鍋裝盤（花朝上）；3.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可?！驹敿?xì)】

吃蜜過小年，警惕麥芽糖超標(biāo)

“二十三，糖瓜兒粘”，小年兒就要到了，這是過年的正式打開方式。這一天，人們要做的就是給灶王爺嘴上“抹蜜”，希望他“回宮降吉祥”。如今“控糖、控油、控?zé)崃?rdquo;似乎成了每個(gè)人的緊箍咒，中國一級(jí)公共營養(yǎng)師臧權(quán)宜提醒，小年吃“蜜”要有度，當(dāng)心血糖控制不利。

說起給灶王爺抹“蜜”，這里的蜜是指名稱為糖瓜兒、灶糖、關(guān)東糖、芝麻糖等等不同叫法。臧權(quán)宜營養(yǎng)師介紹，“這些不同形狀和口感的糖品，都是以麥芽糖為主要原料，經(jīng)過熬制、拉伸、造型等工序制作而成，口感有酥脆的，有硬朗的，吃起來倍兒過癮。”

值得一提的是，相對于果糖、蜂蜜、白砂糖、葡萄糖來講，麥芽糖是眾多糖類當(dāng)中，升血糖速度很快的一種。臧權(quán)宜指出，“節(jié)日期間，人們攝入的糖鹽油容易比平時(shí)高很多，如果再有過多麥芽糖的參與，會(huì)使我們的血糖升降像過山車的狀態(tài)，對血糖的控制非常不利。”【詳細(xì)】

臘八蒜就要開封了 綠還是不綠重要嗎？

通常，臘八蒜從臘八開始腌制，一直到小年或者至少春節(jié)的時(shí)候，才會(huì)吃到腌好的臘八蒜。再過幾天就是小年了，有些人已經(jīng)望著罐子里的臘八蒜按捺不住咽口水了。不過望著瓶瓶罐罐里的臘八蒜，有朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的臘八蒜是綠色的，有的臘八蒜是不變色的，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？原因在哪里？

其實(shí)，臘八蒜的綠色和綠色菜葉中的光合作用產(chǎn)生的葉綠素是一樣的，臘八蒜的綠色是由大蒜經(jīng)過一系列變化而來的，所以臘八蒜的綠色是大蒜形成的一種新的色素，這種綠色素的成分是一種含氮的花青素類色素。

大蒜形成這種綠色素是有一定的條件的，大蒜在不休眠期的特定條件下才能變綠色，在休眠期的大蒜是不能變綠色的。

大蒜打破休眠期的方法有兩種：第一種方法是將蒜搗成蒜泥，在空氣中常溫放置一段時(shí)間后就會(huì)變綠。變綠時(shí)首先是外面開始變綠，慢慢延伸到大蒜內(nèi)部；第二種方法將大蒜浸泡在各類醋中，常溫避光保存，大蒜則會(huì)變綠，也就是“臘八蒜”的制作原理。【詳細(xì)】

【養(yǎng)生篇】

小年養(yǎng)生由冬藏轉(zhuǎn)春生

▲飲食：減咸增苦

天氣寒冷，但北方地區(qū)室內(nèi)溫度往往較高，人體容易出現(xiàn)燥熱感。此時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)涼菜等，可以緩解這種燥熱。但是切忌貪食冷飲，否則會(huì)導(dǎo)致胃腸受寒。另外，還有些人認(rèn)為冬季多吃火鍋可以祛除寒氣，卻不知過多攝入高脂肪、高熱量的食物更容易引起胃腸疾病。

飲食上宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，使腎氣堅(jiān)固。此外，還應(yīng)多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。適逢春節(jié)，一般家庭都會(huì)準(zhǔn)備豐富的過年食物，此時(shí)要注意避免饑飽失調(diào)，可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如山楂、柚子等，也可多喝小米粥等。

▲精神：心情舒暢

所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說心神旺盛，氣機(jī)通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。因此在大寒時(shí)節(jié)，應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣，尤其是老年人要注意保持心情舒暢，心境平和。

▲起居：早睡晚起

在起居方面要做到早睡晚起，早睡是為了養(yǎng)人體的陽氣，晚起是為養(yǎng)陰氣。古語有云“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，除了注意防寒之外，還須防風(fēng)。

▲生活：睡前洗腳

最好養(yǎng)成睡前洗腳的好習(xí)慣。俗話說“寒從腳起，冷從腿來”入睡前以熱水泡腳，能使血管擴(kuò)張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養(yǎng)，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量，對于預(yù)防凍腳和防病保健都有益處?！驹敿?xì)】

【注意事項(xiàng)】

小年年貨走起 奉上健康版購物攻略

小年到，準(zhǔn)備過年，是任性的買買買，還是講講健康養(yǎng)生，快來一起看看小編為大家準(zhǔn)備的購買攻略吧!

三買：

▲紅色蔬菜喜慶又健康

莧菜營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為長壽菜。中國保健協(xié)會(huì)食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長孫樹俠說，紅莧菜性偏寒，有清熱解毒的作用，而且口感清爽，過年的時(shí)候吃很合適。炒好的莧菜葉子是紅的，連湯水都是透亮的紅色，顏色可喜慶了，吃起來味道也很好，口感清淡，質(zhì)地有點(diǎn)像菠菜。紅莧菜是鐵的良好來源，鈣的含量也較高(每百克178毫克)，而且還含有維生素K，具有促進(jìn)凝血的作用。另外，紅莧菜富含膳食纖維，可以促進(jìn)排便、防止便秘。

紅菜頭看起來像紫色的圓蘿卜，但削掉紫色的外衣后卻呈現(xiàn)出艷麗的紫紅色，十分好看。紅菜頭營養(yǎng)豐富，富含鉀、磷、鈉、鐵、鎂等礦物質(zhì)和各種維生素，既能生吃又可熟食。

▲健康油貴得有意義

過年期間如果買油或者送油，不妨考慮一些亞麻籽油、紫蘇籽油等富含omega-3脂肪酸的油，或山核桃油、杏仁油、南瓜籽油等具有一定保健功能的油，這些油雖然價(jià)格比普通豆油、花生油貴一些，但其保健功能對于過年期間大魚大肉、飲食油膩的人來說非常有用。

▲家用小醫(yī)械送親人

本著“送禮送健康”的原則，過年期間買禮品，選擇送運(yùn)動(dòng)器材、小型的家用醫(yī)療器械等，也是個(gè)好主意。如果受禮者不愛運(yùn)動(dòng)，送個(gè)計(jì)步器，可以督促他們走路健身;送個(gè)握力器、臂力棒，可以讓他們在家里增加運(yùn)動(dòng)機(jī)會(huì);送個(gè)計(jì)數(shù)跳繩、呼啦圈、毽子等，對女士的家庭健身有幫助。家用醫(yī)療器械則更適合送老年人：小巧便攜的電子血壓計(jì)、家用血糖儀等，對有慢性病的老年人有實(shí)實(shí)在在的用途。

三不買

▲反季食物最好別吃

北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院消化科主任醫(yī)師劉敏表示，從蔬菜上來說，北方吃蘿卜、大白菜等時(shí)令蔬菜。白菜和藕也可以。不要吃西紅柿等大棚里生長的蔬菜。飲品上來說，多喝牛奶和豆?jié){。蛋品上來說鴨蛋就不錯(cuò)，雞蛋也可以。水果的話可以多吃蘋果、梨和柿子。提醒大家，吃東西不要吃反季節(jié)的。

▲保健品得看人

近年來，老百姓購置年貨時(shí)常常對各類保健品青睞有加，但是選擇起來一定要非常小心，必須提前了解收禮人的實(shí)際體質(zhì)狀況。范志紅介紹，保健品都有自己的適用人群，一旦送的人不合適，就會(huì)成為雞肋，食之不妥，棄之可惜。比如說，蛋白粉就不是春節(jié)送禮的好選擇。因?yàn)榇汗?jié)期間家家大魚大肉，人們蛋白質(zhì)攝入量都相當(dāng)過剩。此時(shí)再吃蛋白粉，實(shí)屬增加內(nèi)臟負(fù)擔(dān)，對身體有害無益。

▲兒童產(chǎn)品未必真適合

過節(jié)給孩子買年貨，很多家長容易被各類“兒童食品”迷花了眼，其實(shí)所謂的“兒童食品”未必真正對兒童有益。例如“兒童牛奶”往往比普通牛奶更甜，加入了糖分、添加劑等，并不利于兒童健康成長。還有很多兒童食品，往往加入很多糖、香精，在包裝上畫點(diǎn)卡通人物，再放點(diǎn)小卡片小玩具之類的手法來吸引孩子，對健康沒有任何額外益處。因此，家長選購兒童食品時(shí)一定要看準(zhǔn)標(biāo)簽，看其糖、鹽、添加劑等含量是否真的很低，否則就不要讓孩子經(jīng)常食用。【詳細(xì)】

大掃除干凈過大年 這些妙招請收藏

掃塵就是年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”。在春節(jié)前掃塵，是中國人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。隨著家越來越大、家具越來越多、大掃除的難度也在不斷升級(jí)，但如果掌握了一些小竅門，還是會(huì)達(dá)到事半功倍的效果。

▲木質(zhì)家具

浸泡茶水的抹布可快速去除家具表面油污

木質(zhì)家具看似堅(jiān)硬、無死角，實(shí)則比較“嬌氣”，尤其是實(shí)木家具，除了日常的保養(yǎng)外，清潔時(shí)更要小心、仔細(xì)。清潔木質(zhì)家具時(shí)切忌用濕漉漉的抹布直接擦拭，也不能用質(zhì)地粗糙的紙巾擦拭，更不能隨意用肥皂水、洗衣粉水、洗潔精等擦洗，以免影響家具表面油漆光澤度。從事保潔工作多年的王文英女士給大家提供了幾個(gè)屢試不爽的清潔小妙招，絕對省錢不費(fèi)力。

1.牛奶保潔法：家里剩下的牛奶或者過期不能喝的牛奶不要扔，倒入容器內(nèi)，將干凈的抹布放入其中浸泡，然后用泡過牛奶的抹布擦拭家具表面污漬效果極好，擦拭一遍后用清水再擦一遍。

2.茶水保潔法：打掃衛(wèi)生時(shí)泡一壺濃度較高的茶水，待茶水放涼后，用浸泡過茶水的抹布可快速擦掉家具表面的油污，同時(shí)也能恢復(fù)家具表面的光澤。

3.檸檬保潔法：如果家具漆膜被煙頭、煙灰或未熄滅的火柴等物灼傷或者過熱東西留下的“白痕”，可用切開的檸檬擦拭，然后用浸泡過熱水的抹布快速擦干，最后用干抹布擦拭即可消除“白痕”。

▲沙發(fā)

用過期的護(hù)膚品可保養(yǎng)真皮沙發(fā)

沙發(fā)是家里必不可少的待客工具，沙發(fā)太臟或者沾有油污將會(huì)是整個(gè)居室清潔的一大敗筆，也讓主人臉上掛不住。而清潔真皮沙發(fā)和布藝沙發(fā)的方式也絕對不同。真皮沙發(fā)主要靠保養(yǎng)，做好保養(yǎng)則沙發(fā)光澤如新。布藝沙發(fā)除塵是關(guān)鍵。

真皮沙發(fā)：真皮沙發(fā)清潔時(shí)切忌用腐蝕性較強(qiáng)的溶液清洗，先用棉布或者質(zhì)地柔軟的絲質(zhì)物品擦拭，輕輕擦掉表面的灰塵和污漬。擦干凈后在沙發(fā)表面噴蠟，或者在超市購買專門的皮革清洗劑擦洗。如果真皮沙發(fā)有油墨或是圓珠筆劃痕，應(yīng)盡快用橡皮擦擦掉油墨。但若有油垢，則需先用肥皂水擦洗，再用清水擦洗干凈。家里的過期護(hù)手箱、面霜……女性護(hù)膚品擦拭真皮沙發(fā)，可助沙發(fā)表面恢復(fù)光亮。

布藝沙發(fā)：一般布藝沙發(fā)都會(huì)有沙發(fā)套，平時(shí)可拆下沙發(fā)套清洗即可。過年的全面大掃除可以先用吸塵器對其進(jìn)行初步的清潔，清洗掉沙發(fā)絨布表面的細(xì)小塵垢。然后用干凈毛刷蘸少許稀釋的酒精掃刷一遍，再用電吹風(fēng)吹干。如遇上果汁污漬，用少許蘇打粉與清水調(diào)勻，再用布沾上擦抹，污漬也可清除?，F(xiàn)市場有專門的布藝沙發(fā)清洗劑，可到超市購買清洗更方便。清洗布藝沙發(fā)時(shí)切忌大面積水洗，以免沙發(fā)內(nèi)部受潮。

▲瓷磚

瓷磚去污粉可有效去除磚縫污垢

地面清潔主要是瓷磚污漬較頑固。很多讀者反映衛(wèi)生間瓷磚發(fā)黃、瓷磚縫隙發(fā)黑、地面沾上油污、筆墨難去除。新年之際，可不要讓”難看“瓷磚影響你的心情。東鵬瓷磚的客服經(jīng)理王軍給大家提供了幾個(gè)清潔瓷磚的小妙招。

1.瓷磚日常清洗可選用洗潔精、肥皂等用軟毛刷擦洗。

2.用肥皂水加少許氨水與松節(jié)油的混合液清洗瓷磚，可以有效去除污垢，同時(shí)還可增加瓷磚的光澤度。

3.拋光磚應(yīng)定期進(jìn)行打蠟處理，時(shí)間間隔為2-3個(gè)月，這樣污垢也不容易積聚。

4.瓷磚縫隙的污垢可以去輕工買專用的瓷磚清潔劑或者瓷磚去污粉進(jìn)行清潔，再在縫隙處刷一層防水劑，能有效防止霉菌生長。

5.如果瓷磚磚面有細(xì)微的劃痕，可在劃痕處涂抹牙膏，再用干布擦干凈。

6.茶水、油漬、咖啡等污漬可以使用碳酸氫鉀溶液、潔廁凈、84消毒液清洗。需要注意的是84消毒液腐蝕性較強(qiáng)，需要加水稀釋，而且也不要經(jīng)常使用，經(jīng)常使用容易腐蝕瓷磚釉面，更不要和其他清潔劑混合使用?！驹敿?xì)】