□晚報記者   張麗麗

還有10多天就是春節(jié)了，市民開始購置年貨，準備度過一個豐盛的節(jié)日。家住市十三香路中段的李慧也不例外。“今年，母親來我家過春節(jié)。我除了打算購買充足的年貨外，還準備多買一些面粉，讓母親教我蒸棗花饃，想想這事就特別有年味。”她高興地說。

喚起兒時的記憶

李慧今年38歲，老家是平輿縣鄉(xiāng)下的。小時候，她特別盼望過年，除了可以吃好吃的、穿新衣服外，還能跟著母親學習蒸棗花饃。

“每個人都有自己的童年。小時候，我非常喜歡玩面團。每當看到母親揉面蒸饅頭時，我總是湊過去玩面團。”李慧說，每次，母親都會阻止她，但只有蒸年饃時例外。

原來，李慧是家里的老大。由于春節(jié)前要蒸很多年饃，母親一個人忙不過來，便讓她幫忙。那時，在廚房燒火的妹妹特別羨慕她，因為跟著母親可以學習蒸棗花饃。寒冬臘月，雖然屋里燒著火，但是拿著面團的手還是會被凍僵，即便如此也不能減少她蒸棗花饃的興趣。

“一般情況下，我們都是先蒸其他的年饃，最后才蒸棗花饃。蒸棗花饃是需要耐心和創(chuàng)意的。”李慧說，每次，母親會蒸3鍋棗花饃。這些棗花饃都是由不同造型的小棗花饃拼成的，有的像花瓣，有的像石榴，有的像金魚。不管什么造型，棗花饃上面必不可少的就是紅棗，紅棗點綴其間特別好看。

重拾久違的年味

“二十八，蒸棗花……我就是在這個習俗的伴隨下長大的。結婚后，我離開了母親。這一習俗也被漸漸遺忘了。”李慧說，成家后，她很少蒸饅頭。春節(jié)期間吃的饅頭也是從外面買回來的，蒸棗花饃更是想都不敢想的事情。此次，母親要來自己家過年，她有了讓母親教她蒸棗花饃的想法。

李慧說，做棗花饃是個手工活。發(fā)酵好的面團，加入面粉反復揉捏，直到軟硬適中，然后開始做造型、上籠蒸。當掀開蒸饃鍋蓋時，整個屋子里散發(fā)著小麥和紅棗的甜香味，一個個棗花饃變成可愛的小胖子。此時，她最盼望的就是春節(jié)趕快過去，好吃那些好看的棗花饃。

“棗花饃蒸好后需要妥善保管，除夕當天會放到供桌上當供品，只有過完春節(jié)才能撤下來吃。”李慧說，蒸棗花饃是千百年來流傳下來的習俗，是很多人過春節(jié)不可或缺的組成部分，承載著人們向祖宗表達的意愿，也代表著人們對美好生活的向往，傾注了制作者的辛勞和心意。