喝牛奶不能“一口悶”！怎么喝更好？
東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師 俞 婷
摘要：很多人不喜歡牛奶的味道，喝奶如喝藥，捏著鼻子“一飲而盡”。其實(shí)，這樣會(huì)影響營養(yǎng)的吸收，對(duì)腸胃較弱的人來說，將加重負(fù)擔(dān)。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，快速
很多人不喜歡牛奶的味道，喝奶如喝藥，捏著鼻子“一飲而盡”。其實(shí)，這樣會(huì)影響營養(yǎng)的吸收，對(duì)腸胃較弱的人來說，將加重負(fù)擔(dān)。
牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，快速喝下會(huì)導(dǎo)致腸道內(nèi)滲透壓一過性增高，對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致滲透性腹瀉等。腸蠕動(dòng)加快后，就像吃飯沒有細(xì)嚼慢咽一樣，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)直接排出體外，消化吸收率很低。對(duì)于乳糖不耐受的人來說，不適感更強(qiáng)烈。
如何喝牛奶才能吸收更多營養(yǎng)呢？除了要小口慢咽，還應(yīng)注意打開后應(yīng)盡早喝完，長時(shí)間放置會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失，被細(xì)菌感染；從冰箱剛拿出的冰牛奶容易刺激胃腸道，應(yīng)以溫?zé)釣橐?，但也不可煮沸，否則導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，影響消化吸收；若要改變味道，按喜好加些蜂蜜或白糖也未嘗不可，不會(huì)破壞牛奶的營養(yǎng)。如果實(shí)在喝不下，也不必強(qiáng)迫自己，多攝取其他食材來補(bǔ)充所需營養(yǎng)素也是不錯(cuò)的選擇。
責(zé)任編輯：yss
(原標(biāo)題：人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào))
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