意大利有著一些世界上最古老的葡萄酒產(chǎn)地，是繼法國之后的第二大葡萄酒生產(chǎn)國。意大利葡萄酒不僅在本國內(nèi)極受歡迎，更出口到全球各地，受到世界人民的喜愛。意大利的葡萄酒消費量排世界第五，人均消費量高達42升。

意大利幾乎所有地方都有種植葡萄，葡萄園的數(shù)量超過一百萬。自古以來，意大利的氣候都非常適合葡萄種植。它是一個半島，因而具有廣闊的海岸線，可以確保全年的氣候比較溫和。在意大利的海岸、山丘和其他地形之間，形成了不同的海拔、氣候和土壤條件，適合種植多種多樣的葡萄品種。

意大利各個產(chǎn)區(qū)的著名葡萄酒有：

（1）意大利北部，包括皮埃蒙特（Piemonte）、威尼托（Veneto）和倫巴第（Lombardia）：紅葡萄酒有巴羅洛（Barolo）、瓦坡里切拉（Valpolicella），起泡酒有普羅塞克（Prosecco）、阿斯蒂（Asti）。

（2）意大利中部，主要是托斯卡納（Tuscany），也包括翁布利亞（Umbria）和拉齊奧（Lazio）：紅葡萄酒有基安帝（Chianti）、桑嬌維塞（Sangiovese）、蒙塔希諾-布魯奈羅（Brunello and Montepulciano）。

（3）意大利南部，包括坎帕尼亞（Campania）和西西里（Sicily）等：紅葡萄酒有普里米蒂沃（Primitivo），加強型葡萄酒有馬沙拉（Marsala），白葡萄酒有法蘭娜（Falanghina）。

意大利的優(yōu)質(zhì)葡萄酒主要有兩個重要等級：

（1）一為DOC級，DOC是Denominazione di Origine Controllata的首字母縮寫，表示“法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒”；

（2）二是DOCG級，DOCG是Denominazione di Origine Controllata e Garantita的首字母縮寫，表示“優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒”，是意大利葡萄酒的最高等級。

DOCG級的葡萄酒在裝瓶之前需要通過政府機構(gòu)的質(zhì)量分析和檢測。裝瓶時，為了防止還會有人對葡萄酒進行其他操作，會在瓶塞或者軟木塞上蓋上帶有編號的政府印章。

　此外，意大利立法機構(gòu)還規(guī)定了以下葡萄酒術(shù)語的使用范圍：

（1）Classico：只能用于標注某個產(chǎn)區(qū)通過傳統(tǒng)方法釀造出來的特定葡萄酒。

（2）Riserva：只能用于標注陳年時間比標準時間多達2年以上的某款特定葡萄酒。

　下面是關(guān)于葡萄酒品鑒的常用意大利語：

（1）Vino bianco——白葡萄酒；

（2）Vino rosso——紅葡萄酒；

（3）Vino rosato——桃紅葡萄酒；

（4）Vino dolce——甜葡萄酒；

（5）Vino secco——干型葡萄酒；

（6）Vino corposo——酒體豐滿的葡萄酒；

（7）Spumante——起泡酒；

（8）Anno——年份；

（9）Botte——橡木桶；

（10）Cantina——酒莊/酒廠；

（11）Vigna——葡萄園；

（12）Bottiglia——裝瓶；

（13）Uve——葡萄品種；

（14）Posso assaggiare questo?——我可以嘗試一下這款酒嗎？