隔幾天停掉幾頓飯的間歇性禁食正受到追捧，但這真能減肥嗎？最近加拿大科學(xué)家在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食能調(diào)節(jié)身體新陳代謝，促使白色脂肪轉(zhuǎn)變成棕色脂肪，起到遏制肥胖的作用。

脂肪組織分為白色和棕色兩種，白色脂肪細(xì)胞負(fù)責(zé)儲(chǔ)存能量，棕色脂肪細(xì)胞負(fù)責(zé)燃燒脂肪產(chǎn)生熱量。促使白色脂肪棕色化以治療肥胖癥、遏制糖尿病，是當(dāng)前的一個(gè)研究熱點(diǎn)。

加拿大多倫多兒童醫(yī)院等機(jī)構(gòu)科學(xué)家在新一期中國《細(xì)胞研究》雜志上報(bào)告說，他們用兩天正常進(jìn)食、一天完全禁食的方法喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)鼠，４個(gè)月后這些實(shí)驗(yàn)鼠不僅體重輕于對(duì)照組，白色脂肪組織的蓄積也更少，血糖和胰島素水平更為穩(wěn)定。進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)顯示，這種方法的益處只要６周時(shí)間就能體現(xiàn)出來。

研究小組發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食會(huì)觸發(fā)脂肪細(xì)胞的某種免疫反應(yīng)，使白色脂肪組織里的血管內(nèi)皮生長因子產(chǎn)量增加、促進(jìn)血管生長，從而激活一種對(duì)抗炎癥的細(xì)胞——脂肪組織巨噬細(xì)胞，刺激白色脂肪棕色化。

采取間歇性禁食時(shí)，正常飲食階段不需要特別限制熱量攝入。研究人員說，該方法可用于預(yù)防和治療肥胖癥、代謝紊亂等。不過，實(shí)驗(yàn)鼠的代謝速度、飲食結(jié)構(gòu)和壽命等與人差異很大，該研究成果是否適用于人類，尚需進(jìn)一步研究。