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小議干紅葡萄酒的風(fēng)格

2017-10-18 10:04 來源:紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯:fl
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摘要:中國(guó)人喝不慣干紅,覺得又干又澀,沒有什么好喝的,還不如喝可口可樂,據(jù)說羅伯特·帕克當(dāng)年在法國(guó)也是嫌可樂太貴了,才迫不得已改喝葡萄酒的。不過很多的中國(guó)葡萄酒

中國(guó)人喝不慣干紅,覺得又干又澀,沒有什么好喝的,還不如喝可口可樂,據(jù)說羅伯特·帕克當(dāng)年在法國(guó)也是嫌可樂太貴了,才迫不得已改喝葡萄酒的。不過很多的中國(guó)葡萄酒愛好者也正在慢慢“覺醒”,干紅葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)的興旺發(fā)達(dá)指日可待。

干紅葡萄酒也是世界上最受歡迎的葡萄酒類型,那些頂級(jí)葡萄酒也大都是以干紅的形式展現(xiàn)在世人面前的,也就是知名的不知名的,全都給套上“干紅”這兩個(gè) 字。當(dāng)然干紅的流行也不是空穴來風(fēng),美食家愛上干紅超強(qiáng)的配餐能力,收藏家愛上干紅超強(qiáng)的陳年能力,挑剔的愛好者愛上干紅超強(qiáng)的表現(xiàn)能力等等等等。

產(chǎn)區(qū)不同,干紅的風(fēng)格也不盡相同,下面就讓紅酒世界網(wǎng)帶您領(lǐng)略干紅的那些風(fēng)格。

波爾多風(fēng)格干紅

波爾多風(fēng)格干紅主要采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、馬爾貝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)和佳美娜(Carmenere)等葡萄品種釀造而成,大都結(jié)構(gòu)緊湊,單寧適中偏高,帶有豐富的風(fēng)味,層次比較復(fù)雜。波爾多風(fēng)格干紅非常適合 同牛排和紅肉搭配。

波爾多風(fēng)格干紅的主要產(chǎn)區(qū)集中在法國(guó)波爾多、美國(guó)加州、意大利托斯卡納(Tuscany)和智利中央谷地(Central Valley)。

小議干紅葡萄酒的風(fēng)格

 

 

羅訥河谷風(fēng)格干紅

羅訥河谷風(fēng)格干紅主要采用歌海娜(Grenache)、 西拉(Syrah)、神索(Cinsault)、慕合懷特(Mourvedre)、維歐尼(Viognier)、瑪珊(Marsanne)和瑚珊 (Roussanne)等葡萄品種釀造而成,大都香氣迷人,果香濃郁,帶有香料味和煙熏味,有些羅訥河谷風(fēng)格干紅適合陳年,但是大部分在年輕時(shí)飲用更佳。 羅訥河谷風(fēng)格干紅適合同煙熏肉、烤肉和野味等搭配。

羅訥河谷風(fēng)格干紅的主要產(chǎn)區(qū)集中在澳大利亞、西班牙普里奧拉托(Priorat)和美國(guó)加州。

勃艮第風(fēng)格干紅

勃艮第風(fēng)格干紅只采用黑皮諾(Pinot Noir)釀造,所釀成的葡萄酒口感柔順,帶有櫻桃、煙草、蘑菇和漿果的香氣,單寧細(xì)密,適合同三文魚、蘑菇、羊羔肉等搭配。勃艮第風(fēng)格干紅的主要產(chǎn)區(qū)集 中法國(guó)勃艮第、美國(guó)加州和俄勒岡(Oregon),新西蘭和澳大利亞也有部分勃艮第干紅葡萄酒生產(chǎn)。

小議干紅葡萄酒的風(fēng)格

 

 

仙粉黛干紅

仙粉黛(Zinfandel)干紅是新世界風(fēng)格的干紅葡萄酒,酒體豐滿,酸味激爽,帶有青椒、漿果和果醬的香氣和風(fēng)味,酒精含量偏高,適合同意大利面和 比薩餅搭配。加州是世界上最有名的仙粉黛干紅產(chǎn)區(qū),另外意大利普里米蒂沃(Primitivo)也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的仙粉黛干紅。

  桑嬌維塞干紅

桑嬌維塞(Sangiovese)是意大利基安帝(Chianti)產(chǎn)區(qū)最著名的葡萄品種,所釀成的葡萄酒酒體適中偏高,果香濃郁,帶有紫羅蘭、李子和 櫻桃的香氣和風(fēng)味,余味通常都比較尖酸,適合同意大利面和比薩餅搭配。除了在意大利可以找到桑嬌維塞干紅,美國(guó)加州和華盛頓也出產(chǎn)桑嬌維塞干紅。
 

  上面所介紹的就是目前主要的干紅風(fēng)格,當(dāng)然干紅葡萄酒的風(fēng)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些,譬如西班牙里奧哈的丹魄(Tempranillo)干紅也是非常有名的干紅葡萄酒。干紅葡萄酒的風(fēng)格可以說是葡萄酒世界中最豐富的,也是最吸引人的,其中的奧秘,只能通過品嘗慢慢去體會(huì)了。 

責(zé)任編輯:fl

(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))

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