□周刊記者   左蕊

酒俗是人類生活習(xí)俗的一種表現(xiàn)形式，縱觀世界酒俗，則會(huì)領(lǐng)略一幅生動(dòng)活潑的畫卷。這期的“品酒論道”欄目將帶領(lǐng)大家了解一些國(guó)家的飲酒文化。

●中國(guó)

中國(guó)歷史上，儒家的學(xué)說被奉為治國(guó)安邦的正統(tǒng)觀點(diǎn)，酒的習(xí)俗受儒家酒文化觀點(diǎn)的影響。儒家講究“酒德”兩字。

儒家并不反對(duì)飲酒，用酒祭祀敬神、養(yǎng)老奉賓都是德行。古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先做出拜的動(dòng)作，表示敬意，接著把酒倒出一點(diǎn)兒在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德。然后嘗嘗酒味，并加以贊揚(yáng)令主人高興，最后仰杯而盡。

●日韓

在亞洲，喝酒王國(guó)非日本和韓國(guó)莫屬。這兩個(gè)國(guó)家的男人幾乎沒有不會(huì)喝酒的，日本的女酒客多達(dá)50%。日本的男人如果拒絕上司的飲酒之邀，他的飯碗可能不保，甚至可能永遠(yuǎn)得不到提拔和重用。

韓國(guó)每日白酒的消耗量居世界第一。人們喝酒習(xí)慣一醉方休，所以，在韓國(guó)的大街上，常會(huì)看到互相攙扶而行的大醉之人。

●意大利

意大利是一個(gè)嗜酒的國(guó)度。意大利大餐世界聞名，每宴必飲酒，而且食客們一喝起來就不看時(shí)間，往往痛飲至深夜。他們最盛行的酒是一種叫“維諾”的葡萄酒。

●法國(guó)

法國(guó)的人口雖僅占世界人口的1.3%，喝掉的酒精飲料卻占世界的30%。他們視酒為一般飲料，不分晝夜，想喝就喝。如果你到法國(guó)作客，只要主人把酒取出來，你就得喝。法國(guó)酒店遍布城鄉(xiāng)，標(biāo)志鮮明，陳設(shè)華麗，營(yíng)業(yè)時(shí)間也長(zhǎng)。

●英國(guó)

英國(guó)的酒店也很多，數(shù)以萬計(jì)，在高峰時(shí)酒店會(huì)爆滿，只能買酒站著喝。如果連站的地方也沒有了，就干脆到酒店門前的廣場(chǎng)上席地而飲。但英國(guó)人從不勸酒，更不灌酒，賓主喝多喝少全憑自己。