指點迷津:小白如何在西班牙點酒?
摘要:西班牙作為舊世界的重要產(chǎn)酒國,一直保持著低調(diào)的作風(fēng),鮮少會成為人們談?wù)摰慕裹c。想要了解西班牙葡萄酒,小白先從知道這幾個基本術(shù)語開始吧。 圖片來源:Food and Wine紅
西班牙作為舊世界的重要產(chǎn)酒國,一直保持著低調(diào)的作風(fēng),鮮少會成為人們談?wù)摰慕裹c。想要了解西班牙葡萄酒,小白先從知道這幾個基本術(shù)語開始吧。
圖片來源:Food and Wine
紅葡萄酒(Tinto)
相當(dāng)于英語的“Red”。西班牙的里奧哈(Rioja)產(chǎn)區(qū)葡萄酒聞名遐邇,如果你是具有冒險精神的葡萄酒極客,不如避開里奧哈前往西班牙中心——杜埃羅河岸(Ribera del Duera)。杜埃羅河岸也是西班牙重要的產(chǎn)區(qū),雖不如里奧哈鼎鼎有名,但近幾年葡萄酒品質(zhì)提升得非???,值得一試。
陳釀(Crianza)
一款標(biāo)識“Crianza”字樣的法定產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒指的是該酒在橡木桶陳釀的時間不低于6個月,陳年時間不少于兩年。
桃紅葡萄酒(Rosado)
越多越多的西班牙桃紅葡萄酒贏得消費者的關(guān)注。這些桃紅葡萄酒主要用歌海娜(Garnacha)釀造而成,有時會加入丹魄(Tempranillo)混釀。
卡瓦(Cava)
卡瓦是西班牙最受歡迎的起泡酒,盛產(chǎn)于加泰羅尼亞(Catalonia)。西班牙葡萄酒大師邦丘·坎波(Pancho Campo MW)曾說“卡瓦的骨子里流淌著西班牙人的愜意、歡快和無拘無束。”
白葡萄酒(Blanco)
“Blanco”與“Blanc”形似意同,均表示“白葡萄酒”。如果你恰好在巴塞羅那(Barcelona),除了感受當(dāng)?shù)貪夂竦乃囆g(shù)氣氛,還可以品嘗下巴塞羅那的白葡萄酒。
里奧哈
里奧哈之于西班牙相當(dāng)于波爾多(Bordeaux)之于法國的角色,這個葡萄酒產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄以丹魄為主,釀造的葡萄酒酒體多為中等。
珍藏系列(Reserva)
酒標(biāo)上標(biāo)有“Reserva”字樣表明這款酒已經(jīng)經(jīng)過一年的橡木桶陳釀以及兩年的瓶陳,“Gran Reserva”則表示這款酒經(jīng)過兩年的橡木桶陳釀以及3年的瓶陳。就價格而言,后者稍貴。
赫雷斯(Jerez)
我們常見的“Sherry”其實是由西班牙語“Jerez”(赫雷斯)音譯而來。雪莉是一種加強葡萄酒,一般產(chǎn)自西班牙的南部,釀酒葡萄為帕洛米諾(Palomino)。如果你偏愛酒體輕盈類型,可以考慮菲諾(Fino)雪莉,其酒精度大約在16%左右。
VOS
“VOS”是“Very Old Sherry(非常老的雪莉)”的縮寫。在法律規(guī)定上,若一款雪莉酒標(biāo)注了“VOS”,意味著這款酒的平均年齡超過20年。若標(biāo)記了“VORS”,則表示這款雪莉酒的平均年齡超過30年。(文/Blair)
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(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))
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