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紅白葡萄酒之爭,孰優(yōu)孰劣?

2017-08-02 16:30 來源:紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯:fl
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摘要:紅葡萄酒和白葡萄酒是眾多葡萄酒中的兩類主流葡萄酒。一直以來,許多人都喜歡將兩者作比較,決出高低。實際上,紅白葡萄酒最大的差異體現(xiàn)在兩者的顏色上。這主要是因為釀造

紅葡萄酒和白葡萄酒是眾多葡萄酒中的兩類主流葡萄酒。一直以來,許多人都喜歡將兩者作比較,決出高低。實際上,紅白葡萄酒最大的差異體現(xiàn)在兩者的顏色上。這主要是因為釀造工藝的不同,在釀造紅葡萄酒時,葡萄汁會與果皮一起發(fā)酵,以達到獲取色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)的目的。而白葡萄酒在釀造過程中一般會在去皮后再進行發(fā)酵,這樣就不會沾染了果皮的色素。除此之外,兩者還有什么不同之處?下面,我們通過一張圖來了解!

紅白葡萄酒之爭,孰優(yōu)孰劣?

 

 

圖片來源:Fine Dining Lover

(文/Shirley) 

責(zé)任編輯:fl

(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))

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