意大利桑嬌維塞簡易指南
摘要：要說意大利的明星品種是哪一個(gè)，桑嬌維塞（Sangiovese）當(dāng)之無愧。起源于意大利的桑嬌維塞是一個(gè)非常古老的品種，其名稱來自意大利語“Sanguis Jovis”，意為&ld
要說意大利的明星品種是哪一個(gè)，桑嬌維塞（Sangiovese）當(dāng)之無愧。起源于意大利的桑嬌維塞是一個(gè)非常古老的品種，其名稱來自意大利語“Sanguis Jovis”，意為“朱庇特之血”。采用桑嬌維塞釀造的葡萄酒往往帶有酸櫻桃和泥土的氣息，酸度十足，風(fēng)味濃郁。本文以一張圖的形式為您簡要介紹意大利的桑嬌維塞。
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圖片來源：VinePair
提到意大利桑嬌維塞的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，基安帝（Chianti）、高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）和布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）必須榜上有名。根據(jù)法律規(guī)定，基安帝葡萄酒必須至少采用75%的桑嬌維塞來釀造，這種酒通常單寧充沛，酸度較高，非常適合配餐。高貴蒙特布查諾是意大利最早入選DOCG的5個(gè)產(chǎn)區(qū)之一，其葡萄酒至少要采用70%的桑嬌維塞來調(diào)配，以強(qiáng)勁的口感和出色的陳年潛力著稱。而布魯奈羅蒙塔希諾則采用100%桑嬌維塞來釀造，帶有深色水果、黑莓和巧克力的風(fēng)味，復(fù)雜且富有深度，隨著陳年會(huì)發(fā)展出更多風(fēng)味。（文/Yuki）
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(原標(biāo)題：紅酒世界網(wǎng))
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