站在琳瑯滿目的酒架前，思忖來思忖去不知該選哪一瓶，好不容易下定決心選了一瓶，拿回家卻覺得并不是很好喝。這樣的情況是不是經(jīng)常發(fā)生在你身上呢？今天不妨跟著小編的節(jié)奏，一起來選一款稱心的葡萄酒吧！

圖片來源：Vincarta

第一步：了解自身喜好

超市里的酒款千千萬萬，如果不了解自己的喜好，真會(huì)有點(diǎn)無從下手的感覺。有些人可能會(huì)說我挑一瓶貴的，肯定好喝！但其實(shí)不然，如果你所挑選的酒不適合自己的喜好，那么酒再貴你也不會(huì)喜歡。所以選酒的第一步是了解自己的喜好，通過這一步就能排除掉很多選擇，避免誤入雷區(qū)?？墒侨绾尾拍苤雷约旱南埠媚?？可以坐下來問問自己這么幾個(gè)問題。

1. 喜歡紅葡萄酒還是白葡萄酒？或者兩者都喜歡？

2. 是否喜歡酒中的單寧？如果你不喜歡單寧的話，采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、桑嬌維塞（Sangiovese）和西拉（Syrah）所釀制的葡萄酒就可以排除在你的選擇之外了，通常用這些葡萄品種釀制的葡萄酒有波爾多（Bordeaux）左岸的混釀、巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、基安帝（Chianti）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）、超級(jí)托斯卡納（Super Tuscany）和北羅訥河谷（Northern Rhone）紅葡萄酒。將這些選擇排除之后，你可以選擇單寧感不那么強(qiáng)勁的黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、佳美（Gamay）、巴貝拉（Barbera）和歌海娜（Grenache）等葡萄釀制的葡萄酒。

3. 是否喜歡酸度高的葡萄酒？如果你對(duì)葡萄酒中的酸度唯恐避之不及，那么選擇白葡萄酒就應(yīng)盡量避開長相思（Sauvingon Blanc）、白詩南（Chenin Blanc）、雷司令（Riesling），而選擇紅葡萄酒時(shí)則應(yīng)避開內(nèi)比奧羅和赤霞珠。酸度稍低的白葡萄酒如維歐尼（Viognier）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和霞多麗（Chardonnay）可以稍作嘗試。

4. 高酒精度還是低酒精度？如果你不能接受高酒精度的葡萄酒，那么產(chǎn)自意大利或者溫暖氣候下的葡萄酒則應(yīng)盡量避免。

5. 喜歡陳年風(fēng)味還是果味更充沛的葡萄酒？對(duì)陳年風(fēng)味的欣賞是需要通過一段時(shí)間的培養(yǎng)才能達(dá)到的。如果你比較喜歡陳年所帶來的風(fēng)味和復(fù)雜度，那么就選擇一款至少5年的老酒吧。但如果你更青睞于清新的果味，那就找一款年齡大概2-3年以內(nèi)的葡萄酒，果味會(huì)更加濃郁。

6. 復(fù)雜還是簡(jiǎn)單、易飲？簡(jiǎn)單、易飲的葡萄酒可選擇性十分多，價(jià)格也更加實(shí)惠。復(fù)雜的酒則需要多一些花費(fèi)，老酒和經(jīng)過橡木桶的葡萄酒更容易發(fā)展出復(fù)雜的風(fēng)味特征。

7. 是否喜歡白葡萄酒中的橡木味？如果你追求的是白葡萄酒中純凈的果味而不是橡木所帶來的復(fù)雜風(fēng)味，那么新世界國家的霞多麗、新西蘭長相思或者南非的白詩南將會(huì)是不錯(cuò)的選擇。

第二步：確定預(yù)算

低價(jià)優(yōu)質(zhì)酒這種組合是從來都不會(huì)出現(xiàn)的，品質(zhì)好一些的酒在價(jià)格上都相對(duì)會(huì)昂貴一些。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，要想買一瓶不錯(cuò)的白葡萄酒，那么價(jià)格至少在170元以上，而一瓶好的紅葡萄酒往往要花費(fèi)220元或更多。

第三步：是否與食物搭配？

圖片來源：Vincarta

如果你買酒只是為了單獨(dú)喝一喝，那么就選擇白葡萄酒、單寧較少且果味十足的紅葡萄酒或者起泡酒；但如果你是想要將葡萄酒與食物搭配，那么需要遵循以下的原則：

1. 風(fēng)味復(fù)雜的酒配風(fēng)味復(fù)雜的食物，簡(jiǎn)單的酒搭配簡(jiǎn)單的食物

2. 甜酒配甜點(diǎn)

3. 酒體飽滿厚重的葡萄酒配同等重量的食物

4. 當(dāng)?shù)鼐婆洚?dāng)?shù)仫L(fēng)格菜肴（如意大利酒配意面）

5. 如果不能確定要喝什么酒，那就遵循紅酒配紅肉，白酒配白肉的原則

第四步：確定用酒場(chǎng)合

選酒如穿衣，正確場(chǎng)合飲用正確的葡萄酒才能得到最佳的效果。你可以想一想：

1. 自己和家人喝還是聚會(huì)上喝？如果是聚會(huì)酒，那么為了顧及每個(gè)人的口味，最好選擇一款易飲且品質(zhì)高的葡萄酒。毫無疑問的是，起泡酒一定是作為開胃酒最先飲用的。

2. 自己喝還是送禮？如果你想讓你的禮物驚艷到對(duì)方，那么記得買一款高品質(zhì)的葡萄酒。

第五步：在酒類專營店購買

在超市中能夠買到優(yōu)質(zhì)酒的幾率十分小，而且在無人指導(dǎo)的情況下，你需要掌握更多的葡萄酒知識(shí)才能挑選到滿意的葡萄酒。如今，線下的酒類專營店和線上的網(wǎng)上商城都可以買酒，告訴店員或?qū)I(yè)品酒師你的喜好、預(yù)算以及用酒的場(chǎng)合，她們會(huì)給你專業(yè)的推薦。線上買酒的渠道十分多樣，但最好選擇一些能夠提供酒瓶信息和品鑒筆記的網(wǎng)站，這樣一來也有助于自己做出判斷和選擇。

第六步：勇敢地成為一個(gè)“探險(xiǎn)家”
 

　　如果對(duì)葡萄酒非常感興趣，那么我建議你走出自己的舒適區(qū)，每個(gè)月嘗試一個(gè)新產(chǎn)區(qū)、一個(gè)新品種，或?qū)⑺鼈兇钆涫澄镲嬘茫騿为?dú)飲用，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來葡萄酒的世界是如此新奇有趣。（文/Crystal）