久久精品一区二区无码_中文字幕乱码熟女免费_一级中文字幕在线播放_直接看黄网站免费无码

不信謠不傳謠 講文明樹新風(fēng) 網(wǎng)絡(luò)安全
首頁 商業(yè) 酒水

強強對決:波爾多PK勃艮第

2017-06-30 15:55 來源:紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯:fl
發(fā)送短信 zmdsjb 10658300 即可訂閱《駐馬店手機報》,每天1毛錢,無GPRS流量費。

摘要:亦如我們說到電影,必定會想到好萊塢一樣,提到葡萄酒,那波爾多和勃艮第也絕對是避不開的話題。它們是法國乃至整個世界葡萄酒界最為閃耀的兩顆明星,都擁有著悠久的釀酒歷

亦如我們說到電影,必定會想到好萊塢一樣,提到葡萄酒,那波爾多勃艮第也絕對是避不開的話題。它們是法國乃至整個世界葡萄酒界最為閃耀的兩顆明星,都擁有著悠久的釀酒歷史和濃厚的釀酒文化。在這兩片土地上,矗立著世界上最有名氣的酒莊,出產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)而昂貴的酒款,拉菲、瑪歌、羅曼尼·康帝……各個名字如雷貫耳,享譽全球。一方水土養(yǎng)育一方人,也造就一方物,不同的歷史背景、不同的風(fēng)土,在譜寫著人間佳釀神話的同時,也為我們帶來了兩種風(fēng)格迥異的葡萄酒。

在歷史血統(tǒng)方面,兩個產(chǎn)區(qū)的葡萄種植歷史雖有不同,但從大的方向上來看,兄弟依然是兄弟,它們伴隨著法國歷史前進的腳步,一路走來。波爾多和勃艮第的釀酒歷史都可追溯至公元前,且都與教會有著不解之緣,都經(jīng)歷了戰(zhàn)亂、天災(zāi)以及盛極一時的繁榮期,時代的變遷,社會的變革,并沒有讓二者消失在歷史長河之中,相反,經(jīng)歷漫長歷史的洗禮,所有的精華都早已積淀在濃濃的法國紅酒之中。

強強對決:波爾多PK勃艮第

 

 

波爾多產(chǎn)區(qū)

在氣候風(fēng)土方面,二者也有著較大的差別。波爾多位于法國西南部,有著得天獨厚的氣候與地理條件。西臨大西洋,吉倫特河從境內(nèi)緩緩流過,海洋性溫帶氣候讓產(chǎn)區(qū)的天氣總是那般地溫和平順。貧瘠的砂礫土、黏土和石灰土構(gòu)成了復(fù)雜多樣的地質(zhì)結(jié)構(gòu),使波爾多能生產(chǎn)出豐富多樣的葡萄酒。而位于法國的東部內(nèi)陸地區(qū)的勃艮第,屬于典型的大陸性氣候,冬天寒冷,春天有時會有霜凍和冰雹,夏天溫度高,秋天則顯得干燥,非常適合葡萄的成熟。勃艮第的地形從北到南呈現(xiàn)細長條形,因此南北的風(fēng)格也有很大的差異。勃艮第的土壤成分變化多端,但主要是以侏羅紀(jì)時代的石灰質(zhì)土壤為主,這種土壤是霞多麗和黑皮諾的最愛。

強強對決:波爾多PK勃艮第

 

 

勃艮第產(chǎn)區(qū)

勃艮第主要種植兩種葡萄品種,即黑皮諾和霞多麗。此外,還種植佳美、長相思以及少量的灰皮諾和白皮諾。波爾多則擁有6大法定紅葡萄品種:赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多、佳美娜和馬爾貝克,此外,還有3個法定白葡萄品種,包括長相思、賽美蓉和麝香。不同于波爾多地區(qū),勃艮第大多采用單一葡萄品種來釀造,更能顯出品種的特色以及不同年份的差異感。因為氣候的原因,波爾多的葡萄酒用單一葡萄品種很難釀造出均衡協(xié)調(diào)的葡萄酒,因此多混釀。

強強對決:波爾多PK勃艮第

 

 

產(chǎn)自波爾多的著名的瑪歌葡萄酒

氣候、土壤以及品種等各個方面的不同,也造就了兩大產(chǎn)區(qū)葡萄酒風(fēng)格迥異。首先在色澤上就有些微差別,波爾多紅葡萄酒色澤更深濃,而勃艮第顏色會相對較淺。其次,波爾多葡萄酒醇厚堅韌,而勃艮第葡萄酒絲滑柔順。前者強勁有力,這與男人的孔武有力如出一轍,而后者口感柔順細雅,極具女性的柔媚氣質(zhì)。

強強對決:波爾多PK勃艮第

 

 

產(chǎn)自勃艮第的聞名全球的羅曼尼•康帝葡萄酒

如同兩個產(chǎn)區(qū)葡萄酒的風(fēng)格大相徑庭一樣,波爾多和勃艮第酒杯也同樣風(fēng)格迥異,二者也是目前世界上最為典型的兩種葡萄酒杯。波爾多杯是郁金香高腳杯形狀,因波爾多葡萄酒酸味和澀味重,所以需要這種杯形使得酒香充分散發(fā)同時亦能留住大部分酒香。勃艮第紅酒因為果味重,因此所用的勃艮第杯是大肚球形高腳杯,相較之波爾多葡萄酒杯來說它淺一些,而且杯子直徑更大一些,更易于散發(fā)葡萄酒的香氣。

強強對決:波爾多PK勃艮第

 

 

波爾多杯

強強對決:波爾多PK勃艮第

 

 

勃艮第杯

波爾多和勃艮第的差別還不僅于此,他們的命名方式也完全不同,比如波爾多的酒莊通常叫Chateau,像鼎鼎有名的瑪歌酒莊(Chateau Margaux),而勃艮第的酒莊更多以Domaine命名,像羅曼尼?康帝酒莊(Domaine de La Romanee-Conti)。

此外,在分級制度上,二者也有差別。波爾多分級制度是對酒莊的分級,強調(diào)的是酒的質(zhì)量,以酒莊為基礎(chǔ),而勃艮第的分級制度則是對地塊的分級,強調(diào)的是不同小地塊之間獨特的風(fēng)土,以葡萄園為基礎(chǔ)。

在面向世界的態(tài)度上,勃艮第更為傳統(tǒng),而波爾多更開放。此外,因為歷史的原因,二者的消費意識也有所不同。處于內(nèi)陸地區(qū)的勃艮第,其消費群體在古時更為大陸化,皇親國戚是其最初粉絲,而波爾多則早在12世紀(jì)時,因為海上運輸?shù)氖⑿?,遠銷海內(nèi)外。
 

  波爾多跟勃艮第,這兩個舉世聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū),同處法國國土之上,不過二者之間的角力多過交流。毋庸置疑的是,這種無止境的角力帶給我們的,唯有令人魂牽夢縈的精致的頂級佳釀,而這也是二者最大的共同點:它們都為全球的葡萄酒愛好者奉獻著世界上最頂尖的美酒。 

責(zé)任編輯:fl

(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))

查看心情排行你看到此篇文章的感受是:


  • 點贊

  • 高興

  • 羨慕

  • 憤怒

  • 震驚

  • 難過

  • 流淚

  • 無奈

  • 槍稿

  • 標(biāo)題黨

版權(quán)聲明:

1.凡本網(wǎng)注明“來源:駐馬店網(wǎng)”的所有作品,均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺和個人,不得侵犯本網(wǎng)應(yīng)有權(quán)益,否則,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),本網(wǎng)將授權(quán)常年法律顧問予以追究侵權(quán)者的法律責(zé)任。

駐馬店日報報業(yè)集團法律顧問單位:上海市匯業(yè)(武漢)律師事務(wù)所

首席法律顧問:馮程斌律師

2.凡本網(wǎng)注明“來源:XXX(非駐馬店網(wǎng))”的作品,均轉(zhuǎn)載自其他媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如其他個人、媒體、網(wǎng)站、團體從本網(wǎng)下載使用,必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來源”,并自負相關(guān)法律責(zé)任,否則本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會及時修改或刪除。

返回首頁
相關(guān)新聞
返回頂部