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全國百名網(wǎng)絡媒體看揚州 共話揚州早茶發(fā)展

2017-06-08 17:03 來源:揚州網(wǎng) 責任編輯:yss
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摘要: 品富春包子、喝魁龍珠、看文思豆腐刀工表演……全國百名網(wǎng)絡媒體看揚州,共話揚州早茶發(fā)展 網(wǎng)絡時代,揚州包子需要顏值,也需要鍋氣 揚州慢生活屬&

 品富春包子、喝魁龍珠、看文思豆腐刀工表演……全國百名網(wǎng)絡媒體看揚州,共話揚州早茶發(fā)展
    網(wǎng)絡時代,揚州包子需要顏值,也需要鍋氣
    揚州慢生活屬“富貴”,進入快節(jié)奏城市更需個性

來揚總編輯們采訪百年老店、中國淮揚菜傳承企業(yè)富春茶社

圖為富春集團總經(jīng)理徐穎宏(左)與揚州網(wǎng)總編輯王暉軍(右)向大家推介淮揚美食文化


    今天,“全國網(wǎng)絡媒體聯(lián)盟宣傳研討會暨全國百名網(wǎng)絡媒體總編輯看揚州”活動在品嘗富春早茶,共話如何向一帶一路絲路城市發(fā)展。

品富春包子

百名網(wǎng)絡媒體總編被文思豆腐刀工表演震撼

茼蒿燒賣、三丁包、蟹黃湯包、肴肉、蝦子香菇、腌菜豆瓣、千層油糕……昨天一早,位于來鶴臺廣場的富春酒樓迎來一批特殊的客人,全國百名網(wǎng)絡總編輯看揚州專程品嘗揚州早茶代表之一的百年富春。

記者在現(xiàn)場看到,除了品嘗吃包子,來自天南海北的總編們對于文思豆腐的表演興趣濃厚。如何將一塊普通內(nèi)脂豆腐切得細如發(fā)絲,吸引了他們的眼球。

“我是第一次到揚州來,還沒有吃過文思豆腐羹,這次一見普通食材變身精致湯羹的確很有意思。”一位總編笑著說。

據(jù)了解,此次來揚的總編們有的不止一次來過揚州,有的來過揚州沒有吃過揚州早茶,有的則是第一次來揚。

趕時尚還是堅守?

網(wǎng)絡時代,揚州包子需要顏值,也需要鍋氣

“這一籠白白的包子,不如翡翠燒賣拍照好看。”一籠三丁包上桌,一位拿著手機準備拍照的總編笑言,“現(xiàn)在是網(wǎng)絡時代,好的擺盤效果可以讓食客樂于拍照分享,更加有利于傳播。”

來自上海集商網(wǎng)的楊迪則有不同觀點,她常來揚州,喜歡吃揚州早茶,“揚州包子的精細在于口味、面粉發(fā)酵、包包子的褶子是否均勻美觀,更重要的是要有鍋氣,一籠包子進行精致擺盤后,一口咬下去如果是涼的,那就失去的本來的味道。”

趕時尚還是堅守?這是全國各地老字號都會遇到的問題。

青海日報社新媒體中心主任、青海羚網(wǎng)總編輯韓惠朋說,她是第一次來揚州,但是最早對于揚州菜的印象來自西寧當?shù)鼗齑钤谏虾2?、江浙菜里的淮揚菜風味,“西寧是比較包容的移民城市,今天我看到揚州師傅的刀工,想到昨天晚上的大運揚州表演里對于揚州玉石工匠文化的表達,兩者具有相同的精致。”

天下玉,揚州工,她告訴記者吃揚州早茶就是在美食里面品嘗揚州文化,青海的昆侖玉大多送到揚州來加工,城市地域之間的反差讓南北文化形成交融親切感,展現(xiàn)歷史積淀,這讓她感受到海上絲綢之路和中華聞名的博大精深。

 

東西南北包子味

富春包子比杭州甘其食精致,可融入商業(yè)運作

“兩代名廚四季宴,一江春水三省茶。”這是莫言對于富春茶社的形容。面食是中國人普遍食用的主食,東西南北包子味不同,也帶來了口味之間的碰撞和吸引。

大連新聞網(wǎng)總編輯劉明春表示,希望富春茶社可以開到大連去,當?shù)厥a(chǎn)海鮮,揚州包子作為江淮文化標志會很受歡迎。

杭州網(wǎng)副總編吳幼祥告訴記者,他上次來揚州已經(jīng)是上世紀,他的老家在江蘇宜興,以前沒喝過揚州早茶,他發(fā)現(xiàn)揚州早茶與廣式早茶從茶上就有不同,廣式早茶喝菊花、普洱、鐵觀音等發(fā)酵茶,揚州人喝綠茶、魁龍珠,淮揚包子清淡 ,他定居杭州多年,當?shù)氐母势涫嘲影l(fā)展迅速,但是口味偏油,與富春包子相比文化底蘊不夠足,不過商業(yè)模式很好,“杭州包容性好,東西的食物改一改能流行,杭州有面店面館各種面 ,杭州人愛吃面食,將傳統(tǒng)產(chǎn)品改良成新品種中的網(wǎng)紅,富春可以借鑒。”

長沙星辰在線總編何旭介紹,長沙飲食比較辣,講究辣爽,愛吃米粉,以辣為主配上酸辛。作為娛樂之都,長沙人對吃比較講究,粵菜多、淮揚菜少,當?shù)馗邫n酒樓有淮揚菜做法,“現(xiàn)在長沙人的口味沒有那么重油重辣,也喝綠茶,這是相近之處,“快時尚與揚州慢生活富貴不同,我是第一次來揚州,我們當?shù)匾灿写笕獍⒉税?,我認為文化引入是奇妙的過程,如果接近原味不習慣,企業(yè)還是要因需改良才能更好的發(fā)展。”

揚州交通便利

總編一秒變“吃貨”,還會帶家人再來品嘗

一張紙上寫著富春的特色早茶菜單,記者在現(xiàn)場留意到,一些初次來揚的總編們一秒變“吃貨”,專程記錄美食,打算下次帶家人再來富春

廈門網(wǎng)的陳聰稀告訴記者,他比較愛美食,揚州與廈門有直達的航班,他邊吃邊記錄,準備下次帶家人來可以這么點,“我覺得這么吃就非常好了。”

伊犁新聞網(wǎng)的鄒文輝說,伊犁當?shù)卦绮陀匈u揚州包子的,但是味道差距很大,口味較重,他來過兩次揚州,這次是第一次品嘗富春早茶,感到味道清淡鮮美,“西北以肉食為主,大塊;揚州包子更注重色香味、精細,新疆有來自天南海北的人,做一些地方化包裝應該會做得很好。”

“總編們的意見和建議都非常中肯,我們都很重視,以后的發(fā)展中會多多吸取,希望未來富春包子可以走得更遠。”富春集團總經(jīng)理徐穎宏表示。

記者 屠明娟

責任編輯:yss

(原標題:揚州網(wǎng))

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