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那些年,我們還沒喝過的干紅葡萄酒

2017-05-12 16:24 來源:紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯:fl
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摘要:在全球范圍內(nèi),干紅葡萄酒都非常流行。為什么干紅葡萄酒這么受人喜愛呢?首先因?yàn)樗虾芏嗳说目诟幸螅浯我驗(yàn)樗梢耘c很多食物進(jìn)行搭配,第三是因?yàn)樗慕】倒πХ浅?/p>

在全球范圍內(nèi),干紅葡萄酒都非常流行。為什么干紅葡萄酒這么受人喜愛呢?首先因?yàn)樗虾芏嗳说目诟幸?,其次因?yàn)樗梢耘c很多食物進(jìn)行搭配,第三是因?yàn)樗慕】倒πХ浅?qiáng)大。另外,收藏家們也對(duì)干紅葡萄酒情有獨(dú)鐘,其中一個(gè)重要原因在于它的陳年潛力非??捎^。干紅葡萄酒的種類很多,有上百多種,下面介紹一些最優(yōu)質(zhì)也最常見的品種。

 一、波爾多(Bordeaux)風(fēng)格干紅葡萄酒

那些年,我們還沒喝過的干紅葡萄酒

 

 

法國波爾多產(chǎn)區(qū)的干紅葡萄酒通??诟胸S滿,結(jié)構(gòu)精良,單寧充沛,適合搭配牛排和其他紅肉類菜肴。波爾多式干紅主要采用以下葡萄品種釀造而成:

(1)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

(2)梅洛(Merlot)

(3)品麗珠(Cabernet Franc)

(4)馬爾貝克(Malbec)

(5)味而多(Petit Verdot)

(6)佳美娜(Carmenere)

世界上出產(chǎn)波爾多式干紅葡萄酒的地區(qū)主要有:

(1)法國波爾多(Bordeaux)

(2)美國加州(California)

(3)意大利托斯卡納(Tuscany)

(4)南非(South America)

(5)美國華盛頓州(Washington State)

 二、羅訥河谷(Rhone Valley)風(fēng)格干紅葡萄酒

那些年,我們還沒喝過的干紅葡萄酒

 

 

法國羅訥河谷出產(chǎn)的干紅葡萄酒一般帶有充沛的果香,并結(jié)合了濃郁的香料和煙熏味,易于入口,美味多汁。這些干紅的單寧含量高低不同,從而造成它們的陳年潛力也各不相同,有些適合年輕時(shí)飲用,有些適合長年窖藏。羅訥河谷式干紅葡萄酒適合搭配熏肉、腌肉、野味、深色家禽肉和燉肉等。它們主要采用以下葡萄品種釀造而成:

(1)歌海娜(Grenache)

(2)西拉(Syrah)

(3)慕合懷特(Mourvedre)

(4)神索(Cinsaut)

(5)維歐尼(Viognier,白葡萄品種,釀造干紅時(shí)可以加入少量以增強(qiáng)酒的芳香)

世界上出產(chǎn)羅訥河谷式干紅葡萄酒的地區(qū)主要有:

(1)法國羅訥河谷

(2)澳大利亞

(3)西班牙普里奧拉托(Priorat)

(4)美國華盛頓州

(5)美國加州

 三、勃艮第(Burgundy)風(fēng)格干紅葡萄酒

那些年,我們還沒喝過的干紅葡萄酒

 

 

勃艮第干紅葡萄酒使用單一葡萄品種黑皮諾(Pinot Noir)釀造而成,有兩種鮮明的口感:或絲滑柔順,或強(qiáng)勁飽滿。它們帶有深色櫻桃、煙草、蘑菇和其他漿果的香氣和風(fēng)味,適合搭配三文魚、蘑菇、羊肉、鴨肉和深色家禽肉。

世界上出產(chǎn)勃艮第式干紅葡萄酒的地區(qū)主要有:

(1)法國勃艮第

(2)美國加州

(3)美國俄勒岡州(Oregon)

(4)新西蘭

(5)澳大利亞

 四、仙粉黛(Zinfandel)干紅葡萄酒

仙粉黛是新世界干紅葡萄酒的典范之作,它酒體豐滿,口感強(qiáng)勁,充滿了活力,帶有漿果、果醬和胡椒的濃郁芬芳,酒精度高。這種葡萄酒適合搭配千層面、披薩等經(jīng)過烘烤的意大利面食。美國加州出產(chǎn)了一些世界上最優(yōu)質(zhì)的仙粉黛葡萄酒。在意大利,仙粉黛有另外一個(gè)名字——普里米蒂沃(Primitivo),這種葡萄酒也值得一試。

 五、桑嬌維塞(Sangiovese)干紅葡萄酒

意大利的著名酒款基安帝(Chianti)就是用桑嬌維塞這個(gè)品種釀造的。用這個(gè)品種釀造出來的干紅葡萄酒酒體中等,果香充沛,帶有紫羅蘭、李子和櫻桃的芳香,適合搭配披薩和燉肉等美食。著名的桑嬌維塞酒款除了基安帝之外,還有蒙塔希諾-布魯奈羅(Brunello di Montalcino)和超級(jí)托斯卡納(Super Tuscan)。桑嬌維塞除了在意大利十分流行之外,目前在新世界也逐漸受到了重視,美國加州和華盛頓州都出產(chǎn)了一些不錯(cuò)的桑嬌維塞葡萄酒。

  六、其他類型的干紅葡萄酒

那些年,我們還沒喝過的干紅葡萄酒

 

 

除了以上的品種之外,還有很多的干紅葡萄酒獲得了人們的一致贊許,比如:

(1)內(nèi)比奧羅(Nebbiolo),主要用于釀造意大利的巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)葡萄酒;

(2)丹魄(Tempranillo),主要產(chǎn)自西班牙里奧哈(Rioja);

(3)巴貝拉(Barbera),主要產(chǎn)自意大利;

(4)佳美(Gamay),主要產(chǎn)自法國博若萊(Beaujolais)地區(qū);
 

  (5)小西拉(Petite Sirah)。 

責(zé)任編輯:fl

(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))

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