合理膳食進(jìn)萬(wàn)家 健康知識(shí)伴我行
摘要:營(yíng)養(yǎng)理念在中國(guó)具有悠久的歷史,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就已提出“五谷為養(yǎng)、五谷為助、五畜為益、五菜為充”的飲食原則,在中國(guó)幾千年的歷史記載中不乏飲食養(yǎng)生的記錄,
營(yíng)養(yǎng)理念在中國(guó)具有悠久的歷史,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就已提出“五谷為養(yǎng)、五谷為助、五畜為益、五菜為充”的飲食原則,在中國(guó)幾千年的歷史記載中不乏飲食養(yǎng)生的記錄,從多方面論述保持飲食平衡、維護(hù)健康的方法。有些人一談起營(yíng)養(yǎng),就強(qiáng)調(diào)應(yīng)多吃魚(yú)、肉、蛋、奶等動(dòng)物性食品,認(rèn)為這類食品吃得越多營(yíng)養(yǎng)就越好,這是不符合平衡膳食觀點(diǎn)的。人體需要的營(yíng)養(yǎng)素是多種多樣的,主食有粗有細(xì),副食有葷有素,膳食調(diào)配合理,這樣才能構(gòu)成合理營(yíng)養(yǎng)。
在“健康中國(guó)”成為國(guó)策的今天,為適應(yīng)居民健康需要,幫助居民合理選擇食物、減少或預(yù)防慢性病發(fā)生,我國(guó)于1989年首次發(fā)布了《中國(guó)居民膳食指南》,并于1997年、2007年、2016年分別進(jìn)行了修訂。
《中國(guó)居民膳食指南(2016)》核心推薦:
第一條——食物多樣、谷類為主
建議每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬果類、禽畜魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。建議平均每天至少攝入12種以上食物,每周在25種以上。谷類食物每天攝入量應(yīng)在
第二條——吃動(dòng)平衡、健康體重
體重是評(píng)價(jià)人體營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的重要指標(biāo),吃和動(dòng)是保持健康體重的關(guān)鍵。體重過(guò)低或過(guò)高均易增加疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。推薦每周應(yīng)至少有5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng),累計(jì)在150分鐘以上;平均每天主動(dòng)身體活動(dòng)6000步,并盡量減少久坐時(shí)間。
第三條——多吃蔬菜、奶類、大豆
蔬果攝入可降低腦卒中、冠心病、胃腸道癌癥和糖尿病等的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),以及心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。奶類和大豆類食物在改善城鄉(xiāng)居民營(yíng)養(yǎng),特別是貧困地區(qū)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況方面具有重要作用。我國(guó)居民蔬菜推薦攝入為
第四條——適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉
該類食物含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類、維生素、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素,是平衡膳食的重要組成部分。但脂肪含量普遍較高,攝入不宜過(guò)量。推薦每周水產(chǎn)類、禽畜肉類攝入量為
第五條——少鹽少油、控糖限酒
食鹽、烹調(diào)油和脂肪攝入過(guò)多,是高血壓、肥胖和心腦血管疾病等慢性病發(fā)病率居高不下的重要因素。健康成年人一天對(duì)食鹽(包括醬油和其他鹽分)的攝入量應(yīng)不超過(guò)
第六條——杜絕浪費(fèi)、提倡分餐
勤儉節(jié)約、珍惜食物、杜絕浪費(fèi)是中華民族的傳統(tǒng)美德。按需選購(gòu)食物、按需備餐,提倡分餐不浪費(fèi)。選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式,保障飲食衛(wèi)生。學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽,合理選擇食品。提倡回家吃飯,享受親情,傳承優(yōu)良飲食文化,樹(shù)立健康飲食新風(fēng)。(李中海 輯)
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