著名酒商BBR（Berry Bros Rudd）在上周舉辦了2015年勃艮第（Burgundy）期酒（En Primeur）品鑒會(huì)，the drinks business就2015年份勃艮第葡萄酒的市場(chǎng)需求、頂級(jí)白葡萄酒產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)等問題采訪了BBR采購(gòu)代表亞當(dāng)·巴魯利特（Adam Bruntlett）。

圖片來源：Wine Tasting In Paris

亞當(dāng)·巴魯利特曾與著名勃艮第酒評(píng)家、葡萄酒大師賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）密切共事四年，2015年份是他在BBR的第一個(gè)主導(dǎo)采購(gòu)年份。他總結(jié)評(píng)價(jià)2015年勃艮第葡萄酒：“該年份產(chǎn)量相當(dāng)?shù)?，但質(zhì)量總體都很高，尤其是紅葡萄酒。”此外他還認(rèn)為“2015年份是有點(diǎn)像2009年與2010年的結(jié)合，但比2009年更清新，比2010年更具有魅力”。

市場(chǎng)需求

2015年市場(chǎng)對(duì)勃艮第葡萄酒的需求史無前例地高，然而該年份產(chǎn)量前所未有地低，比公認(rèn)低產(chǎn)的2014年更糟糕。在一定程度上而言，酒評(píng)家們對(duì)2015年份的贊美對(duì)銷售并無太大影響。據(jù)亞當(dāng)·巴魯利特說，BBR2015年份的勃艮第葡萄酒配額在期酒品鑒會(huì)前已經(jīng)售出90%。供需嚴(yán)重失衡，酒商收到的需求是現(xiàn)有葡萄酒數(shù)量的四倍多。

從以往的數(shù)據(jù)中看，文章、酒評(píng)確實(shí)有利于引導(dǎo)葡萄酒消費(fèi)。但隨著勃艮第葡萄酒產(chǎn)量持續(xù)走低，人們對(duì)勃艮第葡萄酒的需求量穩(wěn)中有增，酒評(píng)家們的評(píng)分和評(píng)價(jià)在勃艮第葡萄酒界的影響已經(jīng)越來越低。亞當(dāng)·巴魯利特表示很多消費(fèi)者更愿意相信可信賴的酒商，聽取酒商的觀點(diǎn)和評(píng)價(jià)，而不僅僅依賴于酒評(píng)家的評(píng)分。

對(duì)白葡萄酒的評(píng)價(jià)

圖片來源：Wine Tasting In Paris

“今年的白葡萄酒十分出色，”亞當(dāng)·巴魯利特說道：“2015年份是個(gè)熱年，人們普遍擔(dān)心白葡萄酒的清爽度，但我認(rèn)為釀酒師們已經(jīng)從2009年份汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，2009年只有少數(shù)酒莊成功地釀出了清爽的白葡萄酒，相反地今年大部分酒莊的出品都很好。”

一些位于海拔略高處、山谷中甚至平地的葡萄園，溫度較低略帶微風(fēng)，如果土壤中黏土比例高，有利于儲(chǔ)存水分抵抗夏季的炎熱，所以2015年份的村莊級(jí)白葡萄酒普遍表現(xiàn)很好，性價(jià)比高。得益于酒莊的精心照料和辛勤勞動(dòng)，盡管2015年是一個(gè)炎熱的年份，不同產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒依然傳遞出各不相同的風(fēng)味和特色，而不只是成熟的果味。

2016情況仍然艱巨

勃艮第產(chǎn)區(qū)接連幾年產(chǎn)量都十分低，部分人希望2016年的總體情況明朗一些，然而也有一些人已經(jīng)對(duì)此不抱希望。四月的冰雹與霜凍令許多酒莊減產(chǎn)近半，亞當(dāng)·巴魯利特解釋：“當(dāng)太陽升起時(shí)，太陽光透過葡萄胞芽中的冰霜進(jìn)一步灼傷嫩芽。尤其對(duì)于東南向的葡萄園而言，葡萄胞芽幾乎完全被曬死。”
 

　　2016年的勃艮第葡萄酒貿(mào)易是一個(gè)挑戰(zhàn)，市場(chǎng)的需求熱度不減，除了英國(guó)退出歐盟帶來了15%-20%的匯率差價(jià)外，許多酒莊自2015年后還提高了葡萄酒出廠價(jià)格。亞當(dāng)·巴魯利特表示2015年的勃艮第葡萄酒賣得很好，但2016年葡萄酒的銷售，他們將要應(yīng)對(duì)更困難的局面。（編譯/Jane）