現(xiàn)代在都市中生活的人們已經(jīng)越來越注重養(yǎng)生之道了，而養(yǎng)生亦分為很多種類，葡萄酒作為一種酒精飲料除了在西方飲食文化中占據(jù)著重要的地位以外，它帶給人們的養(yǎng)生保健功效也逐漸被人們所認(rèn)知，并日益受到重視。

縱覽中國(guó)的歷史，唐朝的王翰曾經(jīng)留下“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的千古名句，也就是說我國(guó)早在唐朝時(shí)期就已經(jīng)開始飲用葡萄酒了。明朝醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》記載：“葡萄久貯，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也。”同時(shí)，他對(duì)葡萄酒的功效是這樣描述的：“主治暖腰腎，駐顏色，耐寒。”隨著人們生活水平的不斷提高，葡萄酒已經(jīng)在中國(guó)得到漸漸地普及和流行，它已經(jīng)發(fā)展成為新時(shí)代大眾所喜愛的時(shí)尚飲品。

在世界公認(rèn)的所有酒類中，葡萄酒是唯一的堿性酒，它可以中和人們飲食中食物消化所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。此外，葡萄酒中富含原花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等。

葡萄酒中的原花青素（OPC）是目前國(guó)際上公認(rèn)的、目前為止所發(fā)現(xiàn)的、清除人體內(nèi)自由基最有效的天然抗氧化劑。其抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，并吸收迅速完全，可以預(yù)防心血管疾病和癌癥。

葡萄酒中的白藜蘆醇（Resveratrol）是一種天然的抗氧化劑，可以延緩衰老，降低血液的粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通，預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，對(duì)冠心病、缺血性心臟病、高血脂有防治作用，并且對(duì)治療乳腺癌等疾病有所幫助。

葡萄酒中的單寧（Tannin）具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑。有關(guān)醫(yī)學(xué)研究表明，紅葡萄酒的單寧物質(zhì)對(duì)人體健康十分有益，可有效降低血脂膽固醇，防治血管硬化，并具有抗輻射的作用。

葡萄酒中還含有22—25種氨基酸以及豐富的維生素、礦物質(zhì)，被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生食品組織稱為“最健康的食品之一”。

它不僅可以美容、減肥、抗癌、延壽，還可以預(yù)防心臟病、心血管病、血栓病，防止動(dòng)肪硬化；既能保護(hù)視力、預(yù)防感冒，還能對(duì)抗乳腺癌、幫助受孕；在預(yù)防牙周病、老年癡呆癥的同時(shí)，還能降低中風(fēng)大腦的損傷程度?？傊?，葡萄酒以諸多的養(yǎng)生功效進(jìn)入人們的視野，無論是配餐還是烹飪，它都能完美的發(fā)揮出自身巨大的作用，
 

　　用葡萄酒來養(yǎng)生是一門相當(dāng)深?yuàn)W的學(xué)問，小編通過不斷的學(xué)習(xí)與深入的研究，特別撰寫了一檔以健康養(yǎng)生為題材的專題《葡萄酒——健康養(yǎng)生的王道》。本專題將為您打開一道葡萄酒養(yǎng)生與保健的大門，通過對(duì)不同疾病的研究與探討，從而發(fā)掘出葡萄酒針對(duì)不同疾病的不同保健作用，讓您既可以了解葡萄酒的特質(zhì)，又可以了解如何才能真正做到有益于人體健康的養(yǎng)生與保健。