□蘇弼坤

小面條大講究

面條，是北方人的主食。最近兩天，一條關(guān)于駐馬店數(shù)量最多的超市——歡樂愛家超市和面條的消息在朋友圈流傳開來，并引發(fā)市民的關(guān)注和討論。消息稱：“天然面條全門店健康上市，200萬元大獎引領(lǐng)消費升級。”

鮮面條健康升級為什么要送10萬袋一加一天然面粉？是真有其事，還是捆綁炒作？”帶著這個疑問，筆者走訪了我市的多家面條鋪和歡樂愛家超市。

傳統(tǒng)面條鋪衛(wèi)生狀況一般

“我家今天3個人吃湯面條，需要買多少錢的？”“飯量大的3元就夠了，飯量小的2元就行……”昨天中午，在市中華大道中段一市場附近，筆者看到面條鋪老板正在與購買面條的市民交談。

和市面上眾多面條鋪有著一樣的“打扮”，這家面條鋪門口的桌子上也放著幾個鐵托盤，里面分類堆放著各種面條：細(xì)面條、寬面條、刀削面等。

每到下班時分，路過此處的市民都會陸續(xù)前來購買面條。店老板一邊忙著向顧客介紹面條的價格，一邊從托盤內(nèi)抓起一把面條，放在秤上稱了之后裝到塑料袋中。

筆者看到，這些面條鋪銷售的面條基本都是在店內(nèi)現(xiàn)場制作的：面條機旁邊堆放著幾十袋面粉，旁邊散落著幾個面粉空袋子，衛(wèi)生狀況一般。

隨后，筆者又去了沿街的面條鋪，看到好一點兒的店鋪會用紗布把待銷售的面條蒙起來，但是稱重都是店老板用手抓著過秤和銷售。

在這些面條鋪中，每斤面條的價格大多在1.8元左右。價格雖然都很接近，但衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。但是因為現(xiàn)在很少有人愿意耗費時間在家搟面條，所以人們大都選擇在這些面條鋪購買。

筆者詢問一家重慶面條鋪的工作人員使用的是什么面粉時，他告訴筆者：“我們的面條物美價廉，一些大超市銷售的也是我們加工的面條。懂行的人都知道，包餃子、做燴面等要用好一點兒的面粉，而面條鋪軋面條基本上都會選擇最便宜的面粉。

普通面條鋪銷售環(huán)境一般。

更多市民愿為天然面條埋單

隨后，筆者來到歡樂愛家超市雪松路店的面點區(qū)，看到一個專門的貨架上陳列著面條，上面寫著“歡樂愛家天然面條，選用一加一天然面粉，五重?zé)o菌凈化水，全程零添加”。貨架旁邊圍滿了購買的顧客。

筆者詢問價格，營業(yè)員說：“近段時間，為了讓消費者了解天然面條的優(yōu)點，我們暫時按照兩元一斤的價格銷售，具體銷售價格等12月18日發(fā)布會的時候?qū)ν夤肌?rdquo;

一位姓李的大爺告訴筆者：“自從愛家提出‘只賣數(shù)一數(shù)二的品牌商品’之后，他們的產(chǎn)品質(zhì)量越來越好，尤其是生鮮、米面油等，都很新鮮，比在外面購買放心。”

“現(xiàn)在人們都很重視健康，這面條零添加，用的還是一加一的面粉。我們都知道一加一的面粉貴、質(zhì)量好，這面條應(yīng)該也不錯。”李大爺說，即使天然面條貴了些，但是算下來，一家人吃面條一天也就多出兩元錢左右。

營業(yè)員說：“我們的面條每天都會賣斷貨，有時配送中心要送好幾次面條到店里。”

愛家與一加一天然面粉聯(lián)合跨入健康天然時代。

愛家天然面條受歡迎。

歡樂愛家“反傳統(tǒng)”受青睞

為何在價格貴了的情況下，反而更受消費者歡迎？為此，筆者采訪了愛家品牌部總監(jiān)周建輝。

“長期以來，消費者習(xí)慣了順手在農(nóng)貿(mào)市場、面條鋪、便利店購買鮮面條，因為這樣比較方便。” 周建輝說，“要多少稱多少”確實挺方便，但是由店主直接用手抓出對應(yīng)的面條的數(shù)量，過秤后裝進(jìn)塑料袋中，這中間的衛(wèi)生情況可想而知。此外，不少人在網(wǎng)上或電視上看到頻頻有面條鋪老板在面條中添加化工產(chǎn)品而被抓的新聞，其原因是他們軋面條使用的是便宜的面粉，面條賣相不好、口感差，只能通過添加劑來改善口感和賣相。

對于我市消費者來說，面條是他們每天的主食，大家想購買好面條卻沒好地方，傳統(tǒng)的、便宜的、低質(zhì)量的面條已經(jīng)不能滿足消費趨勢的升級。在這種情況下，歡樂愛家超市的“反傳統(tǒng)”行為受到越來越多市民的青睞。

現(xiàn)代化無菌生產(chǎn)線。

面條從愛家跨入“天然時代”

“歡樂愛家超市只銷售數(shù)一數(shù)二的品牌商品，本次也是為了讓更多消費者吃上好面條。”愛家董事長王海周介紹，“愛家打破常規(guī)，鮮面條全門店健康升級，換用一加一天然面粉，天然面條全面上市，就是為了引領(lǐng)消費升級。愛家斥巨資建設(shè)了我市首條現(xiàn)代化全程無菌鮮面條生產(chǎn)線，引進(jìn)最先進(jìn)的冷軋技術(shù)，采用臺灣廚房過濾阻垢殺菌濾水設(shè)備，和一加一天然面粉聯(lián)合研發(fā)了天然面條專用粉的獨家配方，軋出的面條顏色淡黃，口感筋道，適合撈面、蒸面條等各種面食的需求。面條采用全自動獨立包裝，打破了鮮面條用手抓著過秤散賣的舊時代，跨入健康天然的新時代。”

目前，該生產(chǎn)線已經(jīng)開始試生產(chǎn)，市民購買的鮮面條已經(jīng)是這條生產(chǎn)線生產(chǎn)的產(chǎn)品，從配送中心統(tǒng)一送到各門店，保障了食品安全。

消息中所傳的200萬元大獎是不是真有其事呢？據(jù)悉，歡樂愛家超市將于12月18日舉辦新聞發(fā)布會，屆時將邀請消費者到鮮面條生產(chǎn)線實地參觀和體驗。歡樂愛家超市還將同步送出10萬袋價值200萬元的一加一天然面粉引領(lǐng)消費升級?；顒悠陂g，只要憑購物小票（滿98元），同時拍下購買天然面條的照片發(fā)送到朋友圈，就可以領(lǐng)取價值20元的一加一面粉一袋（2公斤）。

至于為什么要送一加一天然面粉，周建輝說：“送一加一面粉，是為了引領(lǐng)消費升級，讓更多消費者吃上健康的食品，讓消費者實實在在體驗到我們的食材是健康的，更加放心。這是歡樂愛家的使命。”

筆者在采訪中得知，所有在愛家購買面條的消費者，都對愛家超市的這個做法表示贊同，畢竟能舍得為消費者花這么多錢做最普通的面條，這樣的企業(yè)不多見。但是，是不是真如消費者想象的那樣，讓我們拭目以待。