今年對(duì)于河南豫坡酒業(yè)來說，可謂精彩不斷，尤其是“河南省固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心”和“河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)豫坡老基酒風(fēng)格研究中心”（以下簡(jiǎn)稱為“兩個(gè)研究中心”）同時(shí)在公司揭牌，引發(fā)業(yè)界關(guān)注。一個(gè)地方酒企因何能引來兩個(gè)省級(jí)科研中心的金字招牌呢？日前，筆者深入豫坡探秘背后的故事。經(jīng)過走訪，筆者深切感受到，不僅老基酒綠色生態(tài)，而且企業(yè)戰(zhàn)略清晰、發(fā)展穩(wěn)健，更是充滿生機(jī)和活力。

堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝　恪守固態(tài)發(fā)酵

豫坡酒業(yè)位于西平縣。史載，當(dāng)?shù)蒯劸剖加谙模綕h代達(dá)到高峰，家家有作坊，戶戶飄酒香。千百年過去了，如今的豫坡酒業(yè)依然保留著傳統(tǒng)的釀造技藝。

在豫坡老基生態(tài)文化園原酒釀造中心窖池遍布，酒香四溢。公司董事長張建設(shè)告訴筆者，豫坡的釀造工藝——固態(tài)泥池發(fā)酵、雙輪底發(fā)酵、緩火蒸餾、量質(zhì)摘酒、分級(jí)窖藏，是在繼承傳統(tǒng)釀酒古法基礎(chǔ)上經(jīng)過創(chuàng)新研究得來的。如今它已成為企業(yè)的看家活兒，也是成就豫坡王牌產(chǎn)品老基酒的獨(dú)門絕技。該工藝后來還被駐馬店市政府列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

注重科技創(chuàng)新

自1958年建廠以來，豫坡酒業(yè)始終高度重視釀酒工藝和技術(shù)的革新。據(jù)悉，早在1983年他們就在化驗(yàn)室的基礎(chǔ)上成立了白酒研究所，并先后邀請(qǐng)著名白酒專家秦含章、劉建利來廠指導(dǎo)，因此幾乎每隔幾年就會(huì)有一項(xiàng)新技術(shù)、新工藝誕生。“大曲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的鑒定與研究”“利用甲、乙菌提高濃香型名優(yōu)酒出酒率的研究”“豫坡田園酒新工藝技術(shù)研究”“53度豫坡老基酒新工藝研究”等，先后榮獲省、市科技進(jìn)步獎(jiǎng)。

張建設(shè)說，豫坡酒業(yè)長達(dá)30年的科研積累，進(jìn)一步加強(qiáng)了企業(yè)科技研發(fā)方面的實(shí)力。比如，2010年公司被審定為駐馬店市生物工程技術(shù)中心；今年9月8日，經(jīng)省科技廳審定的河南省固態(tài)發(fā)酵工程技術(shù)中心以及河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭成立的豫坡老基酒風(fēng)格研究中心同時(shí)在公司落戶、掛牌，公司博士后工作站建設(shè)也在積極進(jìn)行。

綠色生態(tài)為本　打造活力豫坡

在今年9月舉行的第十七屆全國綠色食品博覽會(huì)上，豫坡老基酒天之基被評(píng)為金獎(jiǎng)。據(jù)悉，豫坡蟬聯(lián)綠色食品這一榮譽(yù)已長達(dá)24年，是河南白酒中的唯一，在全國白酒界也屈指可數(shù)。

張建設(shè)還說，這得益于釀造豫坡老基酒所用的原材料均來自于公司自種的萬畝高粱基地。該基地方圓百里無污染、無公害。正是依靠原生態(tài)的綠色環(huán)境、綠色水源、綠色糧食，經(jīng)綠色發(fā)酵、綠色釀造和窖藏，最終才釀造出了綠色生態(tài)酒——老基酒。

張建設(shè)透露，以豫坡酒業(yè)為主，豫坡集團(tuán)已經(jīng)確立了未來十年的發(fā)展方向，提出了“一、二、三、四”的發(fā)展方針，即“科技創(chuàng)新，生態(tài)共享”的一個(gè)發(fā)展理念，依托“兩個(gè)研究中心”平臺(tái)，確立了“建百年老店、創(chuàng)百年品牌、樹百年基業(yè)”的“三百”發(fā)展目標(biāo)，打牢“科技興企，人才興企，品牌興企，文化興企”四個(gè)支撐點(diǎn)。打造省內(nèi)一流的生態(tài)白酒文化旅游園區(qū)，融合一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，走出一條循環(huán)利用生態(tài)資源綠色發(fā)展的新路徑。如今，找準(zhǔn)了航向的豫坡酒業(yè)，到處都充滿了生機(jī)與活力，尤其是在確立了直營加分銷的營銷模式后，白酒銷售已連續(xù)九年實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長。穿行在廠區(qū)，筆者看到每個(gè)職工臉上都洋溢著激情和自信，讓人感覺到：這是一個(gè)充滿活力和希望的企業(yè)，未來必然值得期待！

（申明貴   朱西嶺）