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盤點(diǎn)13種淺色紅葡萄酒

2016-12-01 15:57 來(lái)源:紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯:fl
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摘要:如果你喜歡葡萄酒,你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)黑皮諾(Pinot Noir),這種葡萄酒的顏色較淺,果香味濃郁。除此之外,你還知道哪些色澤較淺的紅葡萄酒嗎?淺色紅葡萄酒一般更容易配餐,而

如果你喜歡葡萄酒,你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)黑皮諾(Pinot Noir),這種葡萄酒的顏色較淺,果香味濃郁。除此之外,你還知道哪些色澤較淺的紅葡萄酒嗎?淺色紅葡萄酒一般更容易配餐,而且它們比深色葡萄酒更加優(yōu)雅。本文將為您一一盤點(diǎn)13種顏色偏淺的葡萄酒。

盤點(diǎn)13種淺色紅葡萄酒

 

 

一、藍(lán)布魯斯科(Lambrusco)

盤點(diǎn)13種淺色紅葡萄酒

由于這種葡萄酒的釀造方式不同于一般的葡萄酒,因此它幾乎是世界上顏色最淺的葡萄酒。藍(lán)布魯斯科既是一種葡萄品種,也是意大利北部艾米利亞-羅馬涅產(chǎn)區(qū)(Emilia Romagna)的一個(gè)地名。藍(lán)布魯斯科一共包括6種葡萄,其中品質(zhì)最好的是藍(lán)布魯斯科格斯帕羅薩(Lambrusco di Grasparossa)和藍(lán)布魯斯科索巴拉(Lambrusco di Sorbara)。

口感特征:代表性的小氣泡,包括草莓、樹(shù)莓等水果的香氣,帶有一絲愉快的苦味。

飲用溫度:10-12℃,中等冰鎮(zhèn),夏天時(shí)飲用清爽提神。

 二、佳美(Gamay)

佳美是博若萊(Beaujolais)地區(qū)最為人熟知的紅葡萄品種。當(dāng)?shù)氐囊恍┘易寰魄f如Pasquier-Desvignes,早在15世紀(jì)就已經(jīng)開(kāi)始使用佳美釀造葡萄酒了。佳美一般會(huì)用來(lái)釀制“即飲”型葡萄酒,最好在裝瓶后一兩年內(nèi)飲用。而博若萊新酒(Beaujoulais Nouveau)在面世后最好在1-2個(gè)月內(nèi)享用,即10月下旬到第二年1月期間。

口感特征:佳美葡萄酒的味道很像黑皮諾,不過(guò)其泥土風(fēng)味較少,而櫻桃、香蕉的水果風(fēng)味卻非常濃郁。其中的香蕉味是由于二氧化碳浸漬釀造法產(chǎn)生的。

飲用溫度:輕微冰鎮(zhèn),12-15℃。

  三、茨威格(Zweigelt)

茨威格是20世紀(jì)在種植試驗(yàn)中由藍(lán)色佛朗克(Blaufrankisch)和圣羅蘭(St.Laurent)葡萄種間雜交的品種,這種紅葡萄品種在奧地利和德國(guó)的部分地區(qū)被廣泛種植。釀酒師一般會(huì)使用橡木桶,或者將茨威格與其它當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N如圣勞倫一起進(jìn)行調(diào)配,使葡萄酒的“果汁味”更少,而風(fēng)味更加復(fù)雜。由于這類葡萄酒一般不適合陳年,多為較年輕的酒款;有些產(chǎn)量低的優(yōu)質(zhì)原料,也可以釀成陳年潛力較好的葡萄酒。

口感特征:色澤帶有紫色色調(diào),年輕的酒款一般會(huì)散發(fā)出新鮮的莓子風(fēng)味;而優(yōu)質(zhì)的陳年老酒,酒體飽滿,帶有酸莓和黑莓的味道。

飲用溫度:輕微冰鎮(zhèn),12-15℃。

  四、黑皮諾(Pinot Noir)

盤點(diǎn)13種淺色紅葡萄酒

黑皮諾是淺色紅葡萄酒的代表。它是種植最廣泛的淺色紅葡萄品種,同時(shí)也是勃艮第(Burgundy)最重要的紅葡萄品種。

口感特征:在不同的產(chǎn)區(qū),黑皮諾會(huì)有不同的風(fēng)味表現(xiàn),從蔓越橘到黑覆盆子可樂(lè)。黑皮諾葡萄酒一般香氣濃郁,酸度偏低。

飲用溫度:15-18℃。

  五、圣羅蘭(St. Laurent)

一種奧地利品種。比黑皮諾的顏色更深,風(fēng)味更豐富,不過(guò)它可能是最被低估的淺色紅葡萄酒。

口感特征:口感與黑皮諾非常相似,但顏色更深,圣羅蘭葡萄酒一般帶有黑莓的香氣,并有一種令人愉快的泥土風(fēng)味。圣羅蘭葡萄酒通常會(huì)在橡木桶中成熟,最終口感會(huì)非常豐富。

飲用溫度:15-18℃。

  六、神索 (Cinsault)

神索是教皇新堡產(chǎn)區(qū)(Chateauneuf du Pape)13種法定葡萄品種之一,在法國(guó)南部非常流行。由于這種葡萄產(chǎn)量較高,可以達(dá)到每英畝6噸(黑皮諾僅為每英畝3噸),因此常被用于釀制一些價(jià)格便宜、品質(zhì)平平的葡萄酒。但是,如果降低神索葡萄的產(chǎn)量,也可以用來(lái)釀制風(fēng)味更豐富,帶有“咸香”(savory)的酒款。

口感特征:肉類香氣,類似熱狗,胡椒以及櫻桃香氣。

飲用溫度:17-19℃。

  七、皮諾塔吉(Pinotage)

皮諾塔吉是神索和黑皮諾的雜交種。20年代時(shí),它是南非最重要的葡萄品種。由于一些皮諾塔吉葡萄酒中有洗甲水的味道,實(shí)在令人無(wú)法下咽;因此,皮諾塔吉一度遭到冷落。不過(guò),現(xiàn)在由于它優(yōu)秀的品質(zhì),正逐漸重新獲得人們的贊賞。

口感特征:荊棘果類,似野生莓類的味道,帶有一些動(dòng)物的風(fēng)味。

飲用溫度:18-20℃。

  八、普里米蒂沃(Primitivo)

意大利南部的普里米蒂沃葡萄與仙粉黛極為相似。它是一種早熟的葡萄品種,大多數(shù)普里米蒂沃葡萄酒都會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶成熟,以增加香料和香草的味道。

口感特征:樹(shù)莓果醬的香氣,以及黏土賦予的泥土風(fēng)味。

飲用溫度:17-19℃。

九、歌海娜(Grenache)

盤點(diǎn)13種淺色紅葡萄酒

歌海娜在法國(guó)羅訥河谷(Rhone Valley)產(chǎn)區(qū)及整個(gè)西班牙(稱為Garnacha)都非常流行。它是所有釀制教皇新堡葡萄酒的品種中最重要的一個(gè),在澳大利亞混釀紅葡萄品種GSM中,縮寫(xiě)為G。如果將其與其它品種混釀,它可以為葡萄酒增添香料的風(fēng)味。單品種葡萄酒通常表現(xiàn)為輕酒體、高酸度。

口感特征:帶有柑橘類水果的花香,以及櫻桃、葡萄干和紅醋栗等水果的風(fēng)味。

飲用溫度:15-18℃。

  十、古諾瓦茲(Counoise)

教皇新堡13個(gè)品種之一,葡萄產(chǎn)量低但品質(zhì)好。與其它品種進(jìn)行混釀時(shí),可以為葡萄酒增添香料、茴香的風(fēng)味及復(fù)雜度。

口感特征:呈現(xiàn)淺李子色,具有胡椒和甘草的風(fēng)味。酸度高,余味長(zhǎng)度中等。

飲用溫度:15-18℃。

  十一、仙粉黛(Zinfandel)

盤點(diǎn)13種淺色紅葡萄酒

它是美國(guó)人最愛(ài)的品種,仙粉黛葡萄酒以濃郁的果醬風(fēng)味和輕盈的酒體而聞名。

口感特征:黑樹(shù)莓、摩卡、辛辣的草莓醬。仙粉黛葡萄酒最典型的特征是酒精度高。

飲用溫度:18-20℃。

十二、藍(lán)弗朗克(Blaufränkish)

主要分布在德國(guó),這種葡萄品種釀制的葡萄酒呈現(xiàn)出暗紫色色調(diào),單寧偏高。

口感特征:美國(guó)的藍(lán)弗朗克葡萄酒(又稱Lemberger)與一些特別豐富的黑皮諾葡萄酒相似。不過(guò),德國(guó)釀制的藍(lán)弗朗克葡萄酒一般嘗起來(lái)會(huì)有黑莓以及綠色泥土的余味。

飲用溫度:17-18℃。

 十三、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)

盤點(diǎn)13種淺色紅葡萄酒

內(nèi)比奧羅是意大利最有名的葡萄品種,最著名的產(chǎn)區(qū)有巴羅洛(Barolo)和巴巴拉斯高(Barbaresco)。內(nèi)比奧羅葡萄酒單寧含量較高,帶有玫瑰、黏土和櫻桃的香氣。

口感特征:?jiǎn)螌幘o致,帶有胡椒、玫瑰以及紅醋栗的香氣。
 

  飲用溫度:17-18℃。(Wine Folly) 

責(zé)任編輯:fl

(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))

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