南非葡萄酒對(duì)許多酒友來(lái)說(shuō)可能還比較陌生，三百多年前逐漸起步的南非產(chǎn)區(qū)雖不如歐洲歷史悠久，卻開創(chuàng)了一片與眾不同的天地。非洲大陸的最南端宛若世外桃源，正因開發(fā)較晚而原始自然，品嘗其酒，仿佛能窺見(jiàn)那絢爛的帝王花田。請(qǐng)跟隨小編飛越印度洋，到南非葡萄酒產(chǎn)區(qū)一探究竟。

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1. 萬(wàn)物生長(zhǎng)，灼灼其華

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來(lái)到非洲大陸南端的濱海沿岸地區(qū)，開普敦（Cape Town）是南非最重要的城市之一，而其西邊的桌山（Table Mountain）更是造物者的點(diǎn)睛之筆。桌山周圍由許多硬葉灌木覆蓋，組成了世界上植物種類最豐富的區(qū)域之一——開普植物王國(guó)（Cape Floral Kingdom）。這處世界遺產(chǎn)是1萬(wàn)多種植物的家園，其中70%的種類只在此地生長(zhǎng)。

95%的南非葡萄酒正是在這一植物王國(guó)生產(chǎn)，采用的葡萄品種自然多得數(shù)不清。當(dāng)?shù)爻Ｓ玫募t葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Syrah）等國(guó)際品種，也有皮諾塔吉（Pinotage）等獨(dú)特的地方品種。在白葡萄品種中，白詩(shī)南（Chenin Blanc）脫穎而出，種植面積位居第一，另外也有霞多麗（Chardonnay）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等國(guó)際品種。

由于生態(tài)環(huán)境的多樣性，釀酒師能夠從各式各樣的自然條件中各取所需，選擇葡萄生長(zhǎng)的地點(diǎn)以及栽培方式。從南非的葡萄酒中我們便能嗅見(jiàn)鮮活的生命，多樣性表現(xiàn)得淋漓盡致，從不落入俗套。

　　2. 敬畏自然，傾力守護(hù)

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南非的多變特質(zhì)同樣體現(xiàn)在地理環(huán)境上。西臨大西洋，東臨印度洋，大海為這里帶來(lái)涼爽的海風(fēng)、霧氣和陽(yáng)光，山谷和坡地等地形又錦上添花，使各地有著不同的微氣候、光照條件和排水條件。葡萄藤下方的土地已有5億年歷史，土壤類型也頗具多樣性。

南非的葡萄酒業(yè)人士十分珍視他們得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，因此致力于可持續(xù)發(fā)展，釀造環(huán)保的葡萄酒。1973年，南非出臺(tái)了原產(chǎn)地保護(hù)制度（Wine of Origin），確保酒標(biāo)上標(biāo)注的產(chǎn)地、年份和葡萄品種與實(shí)際相符。從2010年開始，此制度更進(jìn)一步，為種植和釀造中符合條件的葡萄酒進(jìn)行可持續(xù)認(rèn)證，頒發(fā)特別的酒封。當(dāng)萬(wàn)里之外的人們邂逅一款南非葡萄酒，他們也能根據(jù)酒封上意義獨(dú)特的數(shù)字追溯到最初的葡萄園，體會(huì)可持續(xù)發(fā)展理念下誕生的自然美酒。

　　3. 遠(yuǎn)渡重洋，名垂青史

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南非釀造葡萄酒的歷史已超過(guò)350年，最初可以追溯到17世紀(jì)。當(dāng)時(shí)，一群釀酒師從歐洲移民到開普?。–ape），他們建起華麗的房子，更帶來(lái)了無(wú)價(jià)的葡萄酒知識(shí)，以及不滅的熱情，希望提高開普葡萄酒的聲譽(yù)。經(jīng)年累月，原始的土地與初來(lái)乍到的人民碰撞出新舊交融的火花，南非葡萄酒的知名度不斷提高，已躋身世界幾大產(chǎn)酒國(guó)的行列。

開普省的葡萄酒在幾個(gè)世紀(jì)間飽受贊譽(yù)，許多溢美之詞出自名家之口。作家查爾斯·狄更斯（Charles Dickens）和簡(jiǎn)·奧斯?。↗ane Austen）都對(duì)康斯坦提亞（Constantia）的甜酒喜愛(ài)有加，拿破侖（Napoleon）被流放至圣赫勒拿島（St Helena）時(shí)也不忘帶上幾瓶。據(jù)說(shuō)宗教領(lǐng)袖納爾遜·曼德拉（Nelson Mandela）常在周日中午淺酌一小杯半甜型葡萄酒，甚至連奧巴馬（Obama）與夫人慶祝當(dāng)選總統(tǒng)時(shí)也是飲用南非的經(jīng)典起泡酒（Cap Classique）。

　　4. 游覽嬉戲，目不暇接

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如果有機(jī)會(huì)能到南非親身游玩，那又是一段難忘的經(jīng)歷。開普省的葡萄園美不勝收，開普植物王國(guó)花團(tuán)錦簇，令人心曠神怡。與此同時(shí)，人們既可以在海邊刺激地沖浪，也可以攀登高山，亦或是順流而下。而對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，幸福莫過(guò)于倚靠在陽(yáng)光和煦的天臺(tái)上，看杯中的美酒與眼前的美景如何交相輝映。

另外，葡萄酒愛(ài)好者還可專門踏上南非的葡萄酒旅游路線，從城郊到深山應(yīng)有盡有。這些路線大都離開普敦不到一小時(shí)的車程，卻仿佛進(jìn)入了另一個(gè)奇幻的世界。一路上，無(wú)論是充滿藝術(shù)氣息的現(xiàn)代酒莊，還是滄桑古老的歐式莊園，其中的佳釀都令人流連忘返，展現(xiàn)著南非的花樣風(fēng)情。（文/Lato）