和紅葡萄酒一樣，觀察白葡萄酒的顏色，我們可以獲知酒齡、葡萄品種以及產(chǎn)地等信息。但是，白葡萄酒的自身特點也決定了其與紅葡萄酒的不同。一般來說，大多數(shù)白葡萄酒都是不需要經(jīng)過橡木桶陳釀的，但為了獲得更加豐腴飽滿的酒體，有些白葡萄酒也可以進行橡木桶陳釀，如霞多麗葡萄酒（Chardonnay）。

                                                       新舊世界霞多麗葡萄酒顏色對比圖

不同類型白葡萄酒顏色變化圖

1、灰皮諾葡萄酒（Pinot Gris）或綠酒

事實上，使用任何未完全成熟的白葡萄釀造出的葡萄酒其口感都很清爽，而顏色都非常淺，甚至是無色的。使用雷司令（Riesling）、灰皮諾、弗德喬（Verdejo）和米勒-圖高（Muller-Thurgau）等葡萄釀造的葡萄酒的顏色就很淺。而像灰皮諾葡萄酒一樣酒體輕盈、清爽可口的干白還包括綠酒（葡萄牙）、白蘇黎（Hondarribi Zuri,，西班牙）、阿斯提可（Assyrtiko，希臘）和白玉霓（Ugni Blanc，法國）等。

　2、長相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）

著名的長相思葡萄酒顏色總是泛著一點點綠色。與其顏色類似的葡萄酒還有綠維特利納（Gruner Veltliner，奧地利）、弗德喬、阿爾巴利諾（Albarino，西班牙）、密斯卡岱（Muscadet，法國）、特雷比奧羅（Trebbiano，意大利）、維蒙蒂諾（Vermentino，撒丁島）、柯蒂斯（Cortese，意大利）等。

　3、白詩南（Chenin Blanc）、維歐尼（Viognier）、瑪珊葡萄酒（Marssane）

一般來說，淺金黃色、中等酒體的白葡萄酒都會有一種豐富的油脂感。這種酒的顏色與葡萄的成熟程度相關，越成熟其顏色越深。這樣的白葡萄酒還包括霞多麗（未橡木桶陳釀）、白詩南、白皮諾（Pinot Blanc）、賽美蓉（Semillon）以及里奧哈白葡萄酒等。

許多甜白葡萄酒都是淺金黃色，如雷司令甜白、莫斯卡托甜白（Moscato）和瓊瑤漿甜白（Gewurztraminer）等。

　　4、霞多麗葡萄酒

霞多麗葡萄酒經(jīng)常進行橡木桶發(fā)酵和陳釀來增加酒體的豐富感覺和特別的顏色。其顏色很深，幾乎是不透明的，而酒體一般都比較飽滿。與其相似的酒款還有：橡木桶陳釀的賽美蓉-長相思葡萄酒、陳釀的里奧哈白葡萄酒、特雷比奧羅（意大利）、安桃娃（Antao Vaz，葡萄牙），弗德喬（西班牙）、蘇韋瓦白葡萄酒（Soave，意大利）和瑪爾維薩（Malvasia，西西里）等。

　5、陳年白葡萄酒

白葡萄酒對光線非常的敏感。隨著陳釀時間的加長，其顏色也發(fā)生巨大的變化，從淺黃色逐漸轉為棕色。因此，陳年白葡萄酒的顏色一般都較深。大多數(shù)白葡萄酒都是不適宜陳年的。一些值得陳年的上乘白葡萄酒有：霞多麗、德國雷司令、里奧哈白葡萄酒、蘇韋瓦白葡萄酒和托卡伊甜白（Tokaji，匈牙利）等。

　　6、甜酒
 

　　甜酒的顏色主要來自葡萄皮。葡萄中所含的水分越少，釀成的葡萄酒的顏色就越深。另外，隨著氧化過程的進行，甜酒的顏色也會慢慢變?yōu)樽厣＿€值得注意的是，甜酒的茶色是來自不同顏色葡萄酒的調(diào)配，即將氧化程度不同的葡萄酒混合調(diào)配而成。雪利酒（Sherry）就是在橡木桶中陳釀，并在其中氧化的，其顏色為榛子色。相似顏色的酒還有馬德拉酒（Madeira）和佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）等。