本報(bào)訊 （通訊員 楊春麗）近期，泌陽(yáng)縣春水鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所高度重視冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)監(jiān)管工作，將冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售行為依法納入監(jiān)管范圍，規(guī)范冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)行為，支持冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，保證人民群眾飲食安全。

落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)行為。建立寄儲(chǔ)食品信息檔案。如實(shí)記錄貨主信息、食品品種、數(shù)量、進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地、進(jìn)出庫(kù)時(shí)間、穩(wěn)控記錄等情況，檔案記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后6個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的保存期限不少于2年。落實(shí)入貨查驗(yàn)義務(wù)。檢查并留存所提供服務(wù)的寄存食品產(chǎn)地或來(lái)源證明、質(zhì)量合格證明文件等。規(guī)范庫(kù)內(nèi)管理。庫(kù)內(nèi)食品分類(lèi)存放符合衛(wèi)生要求并附有品種標(biāo)識(shí)。冷庫(kù)溫度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存要求，做到有記錄、能測(cè)量、可追溯。

搞好穩(wěn)控管理，強(qiáng)化運(yùn)輸環(huán)節(jié)冷鏈管理。保證冷鏈運(yùn)輸條件。冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)和批發(fā)企業(yè)必須配備冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛或與具備冷鏈儲(chǔ)存、運(yùn)輸條件的企業(yè)簽訂委托配送協(xié)議，保證所銷(xiāo)售冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸條件。保證需要冷藏冷凍食品不脫離冷鏈。運(yùn)輸過(guò)程中采取一定技術(shù)手段，監(jiān)測(cè)、記錄溫度狀態(tài)，登記交接溫度或留存溫度監(jiān)測(cè)記錄，監(jiān)督大宗食品經(jīng)營(yíng)者索要運(yùn)輸及倉(cāng)儲(chǔ)溫度監(jiān)測(cè)記錄。

做到重點(diǎn)督促，規(guī)范銷(xiāo)售行為。重點(diǎn)督促食品銷(xiāo)售者，特別是終端食品銷(xiāo)售者，嚴(yán)格按照食品儲(chǔ)存條件要求存放，銷(xiāo)售冷鏈?zhǔn)称?，不得脫離冷鏈條件或擅自改變儲(chǔ)存溫度。鼓勵(lì)有條件的銷(xiāo)售者安裝溫度記錄裝置，實(shí)時(shí)顯示和自動(dòng)記錄儲(chǔ)存食品的溫度條件。

通過(guò)對(duì)該鎮(zhèn)6家冷庫(kù)進(jìn)行日常監(jiān)管，真正做到一庫(kù)一檔，實(shí)現(xiàn)冷鏈?zhǔn)称啡炭勺匪?、質(zhì)量安全有保證。