經(jīng)常有朋友會(huì)問(wèn)如何選擇適合自己的酒，不然就是發(fā)一張照片，問(wèn)我這支酒有沒(méi)有喝過(guò)？多少錢？好不好喝？有時(shí)候不是回復(fù)的慢，畢竟我不是遠(yuǎn)峰一青，實(shí)在不知道這世界上數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的葡萄酒風(fēng)味如何，當(dāng)然更不可能都喝過(guò)。但有些酒是可以協(xié)助查詢，畢竟就專業(yè)上來(lái)說(shuō)我查詢會(huì)比較快。

圖片來(lái)源：葡萄酒智庫(kù)

說(shuō)到挑選適合自己的酒，之前在文章中也曾寫(xiě)過(guò)，根據(jù)自己的口感或輕或重，又或根據(jù)配餐的需要來(lái)選擇不同國(guó)家，不同產(chǎn)區(qū)以及不同的葡萄品種，歸根到底還是需要大家多多嘗試不同的風(fēng)格，才能慢慢選出自己最喜歡的那一支。

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說(shuō)到口感，每一個(gè)人的味覺(jué)，都來(lái)自于舌頭上的味覺(jué)感受器，我們稱之為“味蕾”。由于每個(gè)人的生長(zhǎng)發(fā)育所處的環(huán)境不同，個(gè)人味蕾的發(fā)育也不相同。有的味蕾感受酸味，有的感受甜味等等，這就是為什么每個(gè)人的口味不同了。

下面有一個(gè)很有意思的測(cè)試，通過(guò)你喜歡吃什么樣的早餐來(lái)選擇葡萄酒，大家感興趣的話可以嘗試一下是否準(zhǔn)確。

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這份測(cè)試是我參考一些學(xué)者的資料再加以調(diào)整之后所設(shè)計(jì)出來(lái)的。主要是先測(cè)試出每個(gè)人的口感偏好度是什么，是喜歡酸的？還是喜歡甜的？

葡萄酒基本類型可分為紅酒、白酒、汽泡酒與加烈酒（不過(guò)，我個(gè)人不贊成這樣的分類法，這部份之后再提，為了簡(jiǎn)化，還是先依目前通用的分類方式。），另外會(huì)有四個(gè)基本向度來(lái)構(gòu)成葡萄酒的風(fēng)味，包含了酸度、甜度、單寧，與酒體。葡萄酒常見(jiàn)的香氣有很多種，通常會(huì)提到的有水果香氣、花香氣、草本香氣、木桶香氣等。而這份量表的使用方式是先依據(jù)你之前測(cè)試的答案，對(duì)應(yīng)出你的口感偏好，當(dāng)需要選時(shí)，只需要從六個(gè)選項(xiàng)中挑2-3個(gè)來(lái)參照即可，比如說(shuō)高單寧帶有木質(zhì)香氣的紅酒，或是酒體豐富且微甜的汽泡酒，依此類推即可。

答案

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既然都已經(jīng)做了測(cè)驗(yàn)了，那當(dāng)然就要分析一下性格才好玩，結(jié)合了我大學(xué)的?？疲隽艘环莶回?fù)責(zé)任心理分析，目前應(yīng)該有給超過(guò)百名的學(xué)員測(cè)試過(guò)，聽(tīng)說(shuō)還算準(zhǔn)確，大家可以好玩地看看。

1. 當(dāng)挑選你的熱飲時(shí)，你會(huì)選擇？

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A. 選擇黑咖啡的你喜歡純粹的事物，簡(jiǎn)單但具有深度?？梢院染哂休^重單寧的酒款，適合飲用波爾多左岸的紅酒，以及意大利的巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）。

B. 選擇拿鐵咖啡，喜歡生活帶點(diǎn)變化性，具有點(diǎn)浪漫性格且享受生活。你會(huì)適合法國(guó)羅納河谷的教皇新堡，以及西班牙普里奧拉產(chǎn)區(qū)的紅酒。

C. 紅茶加檸檬片的選擇代表你是對(duì)事物有所堅(jiān)持、且富有品味的人，雖然偶爾有點(diǎn)吹毛求疵，但卻充滿魅力。你會(huì)喜歡法國(guó)勃艮第的紅、白酒款，以及香檳。

D. 喜歡奶茶的你，是個(gè)不拘小節(jié)、自由自在的人，雖然有點(diǎn)孩子氣，但卻是朋友中的核心人物。象征著朱庇特之血的桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄，如意大利的基安帝（Chianti）是個(gè)好選擇；亦或是熱情情奔放的西班牙里奧哈紅酒也很適合你。

2. 除了提神的熱飲外，歐式早餐還為你準(zhǔn)備了一杯健康的飲料，你會(huì)選擇？

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A. 葡萄柚汁是個(gè)味道復(fù)雜的飲料，酸中帶苦、且有獨(dú)特的香氣。在性格的反應(yīng)上表示你的堅(jiān)毅與自制性，法國(guó)阿爾薩斯的干型白酒是個(gè)適合你的好選擇。

B. 選擇奇異果汁的你可接受高酸度的白酒，反映出的人格特質(zhì)是聰明、帶有點(diǎn)古靈精怪感覺(jué)的你，適合的是意大利的蘇瓦維（Soave）白酒 ，以及灰皮諾（Pinot Gris）釀造的白酒。

C. 蘋(píng)果汁帶有甜度與酸度，喜歡有點(diǎn)甜味的你，是個(gè)夢(mèng)幻性格，富有想像力的人格。你適合的酒款有義意大利的莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d\'Asti）與德國(guó)的雷司令（Riesling）白酒。

D. 選擇牛奶的你，我相信是個(gè)喜歡運(yùn)動(dòng)，活動(dòng)力強(qiáng)的人。帶有奶油與香草香氣的夏布利白酒是個(gè)最佳選擇。

3. 早餐擺上桌了，濃濃的面包香氣讓你的嘴角浮上微笑。你看到的是？

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A. 烤土司是最正統(tǒng)的王道早餐，而你是個(gè)能力很強(qiáng)，具有事業(yè)心與企圖心的人，但會(huì)不會(huì)偶爾被別人說(shuō)是掌控欲很強(qiáng)呢？紅酒的王者，波爾多右岸的波美侯紅酒，以及勃艮第的蒙特哈榭（Montrachet）白酒是最適合你的。

B. 帶有咬感的核果面包，圓圓的外型令你特別有安全感，猜想你是個(gè)容易害怕寂寞的人，但卻不喜歡參與太多人的聚會(huì)。來(lái)杯香檳或是一小杯的貴腐甜酒是最適合你的。

C. 帶有奶油香氣的可頌，正是喜歡熱鬧與派對(duì)的你會(huì)挑選的，會(huì)讓鎂光燈聚焦的閃亮人物適合的是美國(guó)納帕谷（Napa Valley）的紅酒，以及智利的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅酒與粉紅酒。

D. 我不知道什么樣的人會(huì)在早餐選擇意大利的拖鞋麵包，或許常被人笑說(shuō)是老古板的你，才是真正具有內(nèi)涵與層次的人，當(dāng)大家真的遇到問(wèn)題時(shí)，往往會(huì)向你進(jìn)行咨詢與討論。葡萄牙的干型波特酒與法國(guó)汝拉產(chǎn)區(qū)的黃酒是個(gè)可以嘗試的選擇。

4. 精致的早餐總是準(zhǔn)備著很多樣的抹醬讓你選擇，你挑選的是？

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A. 將面包涂上奶油的你喜歡單純的事物，對(duì)于愛(ài)情也是喜歡直接、坦白相互信任的關(guān)系。這樣的你喜歡的是單一品種釀造的紅白酒，適合新世界的酒款，阿根廷的馬爾貝克（Malbec）與澳洲的梅洛（Merlot）紅酒。

B. 好甜好甜的草莓果醬，是喜歡如電影般夢(mèng)幻約會(huì)場(chǎng)景，向往愛(ài)情的你所最愛(ài)的。但單一的愛(ài)情關(guān)系似乎不太適合你，有考慮支持多元婚姻的打算嗎？法國(guó)的薄若萊新酒以及具有玫瑰花香的瓊瑤漿（Gewurztraminer）白酒正好適合你。

C. 喜歡花生醬的你是喜歡綿密口感的？還是有花生果粒的呢？不管怎樣我想愛(ài)情對(duì)你而言最重要的是婚姻與家庭吧？有家人在身邊的感覺(jué)才是最實(shí)在的幸福，這樣的你適合的是南非的優(yōu)質(zhì)紅、白酒。

D. 向往著歐洲人生活的你，當(dāng)然是選擇讓面包淋上橄欖油呀！愛(ài)情是生命中的調(diào)味劑，但一個(gè)人的你一樣可以過(guò)得很快樂(lè)，北隆河的紅酒以及波爾多的白酒是最好的選擇。

5. 在面包旁邊有著搭配的雞蛋料理，會(huì)是？

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A. 法式蛋卷！？早餐吃這種東西實(shí)在太裝了~雖然筆者我也曾干過(guò)這種事。具有本位主義的你不是一個(gè)容易融入團(tuán)體的人，但身邊總是有幾位知心且能深交的好友。跟知心好友分享時(shí)，最適合的是西班牙的丹魄（Tempranillo）紅酒，與法國(guó)盧瓦爾河的白詩(shī)南（Chenin Blanc）白酒。

B. 信奉天下為公，覺(jué)得大家都是好朋友的你，選擇的是太陽(yáng)蛋，喜歡分享是你的優(yōu)點(diǎn)，但人際交往上還是需要保持點(diǎn)適當(dāng)距離。美國(guó)白仙粉黛（White Zinfandel）與紐西蘭的黑皮諾（Pinot Noir）所釀造的紅酒與粉紅酒是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

C. 炒蛋是早餐最常見(jiàn)的組合，容易人云亦云的你，在團(tuán)體中是個(gè)配合度極佳的人但偶而也要適時(shí)地表達(dá)出自己的想法。試試看意大利風(fēng)干葡萄釀造的阿瑪羅尼（Amarone）跟雷喬托（Recioto）吧！

D. 個(gè)性悶騷的你喜歡的是水煮蛋，有時(shí)候總是不知道怎么讓人了解你真正的想法而容易遭到誤解，但骨子里的你其實(shí)是個(gè)熱情風(fēng)趣的人呢。西班牙的多羅河產(chǎn)區(qū)的紅、白酒正好可以訴說(shuō)你的心聲。

6. 吃飽了，多美好的一天呀！餐后來(lái)點(diǎn)甜點(diǎn)解膩才像是歐洲人的風(fēng)格。

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A. 選擇原味優(yōu)格的你不喜歡太甜的酒款，在性格上是不是偶而會(huì)被別人說(shuō)有點(diǎn)急躁呢？工作上的你屬于超高效率型，有執(zhí)行力。但偶而也要適時(shí)放松，放慢些腳步。來(lái)杯羅納河谷（Rhone Valley）帶有花香的維歐尼（Viognier）白酒吧！

B. 香草冰淇淋的口感，象征著你工作上圓滑的個(gè)性，你是個(gè)處理人際關(guān)系的高手，也是大家會(huì)信賴的好伙伴，但工作態(tài)度上偶而會(huì)有懶散的現(xiàn)象。自我調(diào)整的時(shí)候你適合的是德國(guó)與奧地利的甜白酒。

C. 吃檸檬雪泥的人是最適合擔(dān)任主管一職的角色了，你公私分明，且有組織性與系統(tǒng)性；但面對(duì)業(yè)務(wù)方面工作時(shí)，有時(shí)卻欠缺了彈性與柔軟度。你喜歡帶有點(diǎn)挑戰(zhàn)性的工作，適合的是法國(guó)蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)的甜酒與長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）的干型白酒。
 

　　D. 喜歡巧克力碎片餅干的你，是個(gè)創(chuàng)意型的人物，大腦總是有著很多想法，適合企劃方面工作。這樣的你要喝的是匈牙利的托卡伊（Tokaj）甜酒，或是帶有巧克力香氣的甜味波特酒。