2016年,哪些桃紅葡萄酒值得期待呢?
摘要: 1. 2015年份普羅旺斯桃紅葡萄酒(Provence Rose)圖片來源:Wine Folly· 葡萄品種:歌海娜 (Grenache)、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)、慕合懷特 (Mo
1. 2015年份普羅旺斯桃紅葡萄酒(Provence Rose)
圖片來源:Wine Folly
· 葡萄品種:歌海娜 (Grenache)、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)、慕合懷特 (Mourvedre)、侯爾(Rolle)
· 口感特點:干型,帶有白櫻桃、白樹莓、芹菜、橘子皮和桃子等多種風(fēng)味
· 配餐推薦:適合搭配尼斯沙拉(Niçoise Salad)、 伊拉堤芝士(Ossau-Iraty cheese)或者橄欖醬一起食用
位于法國南部的普羅旺斯(Provence),一年四季陽光燦爛、溫暖舒適,是一個薰衣草飄香的浪漫地域,同時也是法國桃紅葡萄酒的誕生之地。普羅旺斯境內(nèi)的圣維克多(Saint-Victoire)、邦多勒(Bandol)、皮耶爾雷弗(Pierrefeu)、弗雷瑞斯(Fréjus)和拉隆(La Londe)等地區(qū)均出產(chǎn)非常優(yōu)質(zhì)的桃紅葡萄酒,且多為干型,呈現(xiàn)出淺粉色,接近洋蔥表皮的顏色。2015年對于桃紅葡萄酒而言是一個很不錯的年份,選擇購買一款來自普羅旺斯的桃紅葡萄酒雖然價格不菲,但絕對是物超所值。
2. 2015年份科西嘉桃紅葡萄酒(Corsica Rose)
圖片來源:Wine Folly
· 葡萄品種:歌海娜 、桑嬌維塞(Sangiovese)、司琪卡雷洛(Sciaccarellu)、芭芭羅莎(Barbarossa)
· 口感特點:帶有成熟草莓、覆盆子、大茴香和龍嵩葉的風(fēng)味以及咸香味
· 配餐推薦:摩洛哥菜和印度菜
· 價格預(yù)估:$15–$20
科西嘉島有很多本地獨特的葡萄品種,它們的加入賦予了科西嘉當(dāng)?shù)氐奶壹t葡萄酒更加飽滿的酒體,使葡萄酒帶有新鮮紅色水果以及濃郁的草本植物風(fēng)味,咸香特點突出。
3. 2015年份桑塞爾桃紅葡萄酒(Sancerre Rose)
圖片來源:Wine Folly
· 葡萄品種:產(chǎn)自盧瓦爾河谷(Loire Valley)的黑皮諾(Pinot Noir)
· 口感特點:帶有新鮮草莓、西瓜、九層塔和芹菜的風(fēng)味
· 配餐推薦:山羊乳干酪、烤甜薯、鷹嘴豆、香菜、焦糖洋蔥、灰胡桃派
· 價格預(yù)估:$17
一提起桑塞爾(Sancerre),我們會聯(lián)想到長相思(Sauvignon Blanc),雖然這個產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的長相思葡萄酒更為出名,但它種植的黑皮諾面積也不小,高達產(chǎn)區(qū)葡萄種植總面積的三分之一。由黑皮諾釀造而成的桑塞爾桃紅葡萄酒酒體輕盈,散發(fā)著奶油草莓的香氣,帶有葉類草本植物以及白堊土的礦物質(zhì)風(fēng)味,口感清爽怡人。
4. 2015年波多爾桃紅葡萄酒(Bordeaux Rose)
圖片來源:Wine Folly
· 葡萄品種:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、味而多(Petit Verdot)
· 口感特點: 帶有櫻桃、新鮮草莓和青胡椒的風(fēng)味
· 配餐推薦:希臘菜、黎巴嫩菜、蔬菜塔、雞蛋沙拉三明治
“波爾多(Bordeaux)”這三個字自帶酒香。作為全世界最大的美酒之鄉(xiāng)、法國三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之首,波爾多以盛產(chǎn)紅酒聞名于世,但近年來桃紅葡萄酒的產(chǎn)量也在不斷擴大。以赤霞珠為主的釀造比例賦予了波爾多桃紅葡萄酒更多的胡椒風(fēng)味,而梅洛的加入為其增添了濃郁的奶油草莓和橙子的風(fēng)味,再加上橡木桶的短期熟成,波爾多桃紅葡萄酒的整體口感更為濃密柔滑。
5. 加利福尼亞桃紅葡萄酒(California Rose)
圖片來源:Wine Folly
· 葡萄品種:暫無
· 口感特點:暫無
· 配餐推薦:雞肉玉米餅、馬鈴薯熏肉餡餅
· 價格預(yù)估:$16–$24
加利福尼亞州(California)是全美第三大州,橫跨10多個緯度,無論是在地理地貌,還是氣候降水上都十分復(fù)雜多樣。最好的加利福尼亞桃紅葡萄酒產(chǎn)自氣候較為涼爽的沿海地帶,比如索諾瑪(Sonoma)和圣巴巴拉(Santa Barbara)等。
6. 西班牙桃紅葡萄酒(Spanish Rosado)
圖片來源:Wine Folly
· 葡萄品種:歌海娜 、丹魄(Tempranillo)
· 口感特點:帶有覆盆子、櫻桃和甜胡椒的風(fēng)味及鮮味
· 配餐推薦:卡尼塔玉米餅( Carnitas Tacos) 、摩爾雞肉海鮮飯(Moorish Chicken Paella) 、墨西哥煎蛋(Huevos Rancheros)
· 價格預(yù)估: $8–$16
西班牙出產(chǎn)許多優(yōu)質(zhì)的桃紅葡萄酒,但最出名的當(dāng)屬來自里奧哈(Rioja)產(chǎn)區(qū)的丹魄-歌海娜混釀桃紅葡萄酒。丹魄的表皮較厚,單寧含量很高,所釀的葡萄酒酒精含量也十分高,這一特性賦予了西班牙桃紅葡萄酒較為堅實的骨架,再加上歌海娜本身濃郁的果香,其口感更加豐富甜美。(文/Ivy)
責(zé)任編輯:fl
(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))
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