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二戰(zhàn)期間,法國葡萄酒的浮沉

2016-06-22 15:25 來源:紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯:fl
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摘要:在法國葡萄酒跌宕起伏的歷史進程中,1850-1945年期間可謂是多災(zāi)多難。真菌侵襲和根瘤蚜的噩夢尚未完結(jié),緊隨其后的第一次世界大戰(zhàn)給各葡萄園造成了巨大的破壞。第二次世界大

在法國葡萄酒跌宕起伏的歷史進程中,1850-1945年期間可謂是多災(zāi)多難。真菌侵襲和根瘤蚜的噩夢尚未完結(jié),緊隨其后的第一次世界大戰(zhàn)給各葡萄園造成了巨大的破壞。第二次世界大戰(zhàn)的戰(zhàn)火又將葡萄酒產(chǎn)業(yè)推向毀滅的邊緣。讓我們回顧下幾個主要法國產(chǎn)區(qū)在二戰(zhàn)的硝煙下,多舛的命運。

一、勃艮第(Burgundy):匆忙升級

二戰(zhàn)期間,法國葡萄酒的浮沉

圖片來源:文史網(wǎng)

1940年5月,德國發(fā)動閃電攻勢,僅僅一個月內(nèi)法國戰(zhàn)敗,北部的一半地區(qū)由德軍占領(lǐng),偉大的勃艮第也只能淪入納粹人手中。

在勃艮第占領(lǐng)地,德軍發(fā)布了這樣一條規(guī)定:除了一級的葡萄園出產(chǎn)的酒需要購買外,其他的葡萄酒德軍可以自由占有飲用。頒布這樣的規(guī)定,德國人的企圖路人皆知。德國政府軍官中不乏法國高檔葡萄酒的追隨者,所以這么做也是為了今后能繼續(xù)喝到來自法國的頂級葡萄酒。

于是,在勃艮第占領(lǐng)區(qū)的酒農(nóng)們,開始一窩蜂地申請一級園,大量的一級園在戰(zhàn)爭中產(chǎn)生。這點對日后勃艮第格局造成了一定影響。雖然大量的酒莊遭受慘痛打擊,但勃艮第優(yōu)良田的酒莊在德國人政策的庇護下,勉強得以較完善地保存。

二、波爾多(Bordeaux) :艱難前行

二戰(zhàn)期間,法國葡萄酒的浮沉

圖片來源:文史網(wǎng)

德國軍隊到達波爾多梅多克(Medoc)地區(qū)的第一周,有些城堡就出事了,主要是英國人和猶太人所擁有的酒莊。德國人洗劫了酒窖,卷走了價值無法估量的葡萄酒。德國的占領(lǐng)令波爾多人惶恐不安,也為失去最大的英國客戶而開始擔(dān)憂。

可是,柳暗花明,波爾多在失去了最大的英國客戶的同時,卻得到了失去十年之久的德國客戶的再度青睞。德國政府在此后4年間共有11次百萬瓶的訂單。波爾多酒莊的庫存被大量清空,其葡萄酒的價格也開始上漲。

這看起來是個好消息,但由于德國人強制性的低價格限制和迅速的貨幣貶值,波爾多酒農(nóng)們根本沒有獲得太多實際的利益。和勃艮第一樣,波爾多葡萄酒產(chǎn)業(yè)在納粹的統(tǒng)治下寸步難行。

三、阿爾薩斯(Alsace):德法交融

二戰(zhàn)期間,法國葡萄酒的浮沉

圖片來源:聚酒薈

第二次世界大戰(zhàn),阿爾薩斯再次短暫地被德國統(tǒng)治。期間,阿爾薩斯大量種植了在德國流行的葡萄品種,例如雷司令(Riesling),以生產(chǎn)多品種混釀的廉價葡萄酒為主。1944年重歸法國后,阿爾薩斯快速發(fā)展,開始注重品質(zhì)提升,重新開墾之前被廢棄的優(yōu)秀葡萄園,遲摘型葡萄酒(Vendages Tardives)和逐粒精選貴腐甜葡萄酒(Selective de Grains Nobles)被大量種植。葡萄園里不斷有新的剪枝方式和設(shè)備被運用,釀酒設(shè)備不斷更新。

縱觀阿爾薩斯的傳奇歷史,很容易感覺到法國人的自由與德國人的嚴(yán)謹(jǐn)。深受兩國文化影響的阿爾薩斯,不似法國人那般推崇自由,制造潮流,也不似德國那般過于嚴(yán)謹(jǐn),在兩者的共同影響下,阿爾薩斯人創(chuàng)造出了自己獨有的文化。

四、香檳(Champagne):戰(zhàn)火洗禮

從地理位置上看,香檳處于德法邊界,歐洲的十字路口,發(fā)展歷史總是伴隨著戰(zhàn)爭。英法百年戰(zhàn)爭、拿破侖戰(zhàn)爭、普法戰(zhàn)爭、兩次世界大戰(zhàn)……再加上長久以來爆發(fā)的各種自然災(zāi)害,香檳區(qū)可謂是一個多災(zāi)多難的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

1940年,法國投降后,各個主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)被強令向納粹德國進貢大量的葡萄酒。由德國政府指派前來管理香檳區(qū)的奧托·克萊比什幾乎毀了整個香檳區(qū)的庫存,強取豪奪,暴虐統(tǒng)治,所有他能找到的香檳都被侵占售出,用于提供戰(zhàn)爭的資金,或者給軍隊享用。

優(yōu)雅的法國人雖然頂不住德國人的坦克大炮,但在保護自己的美酒佳釀上,法國人卻絞盡腦汁。香檳區(qū)的酒農(nóng),酒莊主人和普通民眾,每個人都想盡辦法找到最隱秘,最安全的地方——酒窖盡頭障眼的壁穴、地下室的秘洞、封死的通道、廢棄的水井、畜欄或菜園等,讓他們的佳釀能逃過敵人的魔爪。香檳人民與德國強盜的斗爭,從未停止過。1941年,香檳協(xié)會(CIVC)在戰(zhàn)火中成立,為香檳區(qū)的發(fā)展作出了不可磨滅的貢獻。

1944年8月,香檳區(qū)大多數(shù)的地方得到解放。盡管大量的好酒遭到踐踏,但值得慶幸的是,香檳區(qū)的葡萄園并沒有遭受到像一戰(zhàn)時那樣的大面積毀壞。香檳人再一次挺過了最艱難的歲月。二戰(zhàn)后,葡萄酒工業(yè)百廢待興,香檳區(qū)再次進入恢復(fù)期,從1945年至1966年的二十年間,香檳區(qū)的銷量增長了4倍。

二戰(zhàn)期間,法國葡萄酒的浮沉

圖片來源:聚酒薈

在生產(chǎn)穩(wěn)定以后,香檳區(qū)的酒農(nóng)對境外濫用“香檳”名稱的國家發(fā)起了聲討。1958年,香檳產(chǎn)區(qū)的酒農(nóng)以強硬的態(tài)度在對西班牙的控告中獲勝,西班牙產(chǎn)的葡萄酒從此不能再叫“香檳”,只能改稱“卡瓦”(Cava)。

香檳區(qū)承載了太多的戰(zhàn)火與磨難,卻孕育出了象征美好時光和友誼的香檳。像香檳酒這樣歷經(jīng)了磨難,卻依然能給世人帶來愉悅的,才是真正優(yōu)秀的葡萄酒。

結(jié)語

        濃濃的硝煙下,各個如明珠般的葡萄產(chǎn)區(qū)有著各自不同的宿命。戰(zhàn)爭改寫了人類的歷史,也改寫了葡萄酒的歷史。不論歷史如何變遷,葡萄酒都是一件很偉大的創(chuàng)造,它能讓人們忘記仇恨敵對,一起開懷暢飲,一飲泯恩仇共享美好的時光。(文/Lex) 

責(zé)任編輯:fl

(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))

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