脫醇葡萄酒，顧名思義，就是指酒精在釀造過程中被分離出來的葡萄酒。這種葡萄酒酒精含量一般低于0.5%，基本可以貼上無酒精的標(biāo)簽。我們都知道普通的葡萄酒有益于人體健康，那么脫醇葡萄酒是否依然有益于人體健康呢？

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實(shí)際上，脫醇葡萄酒雖然酒精度數(shù)不如一般的葡萄酒（一般為13%-14%）高，但它依然含有一般葡萄酒所擁有的多酚類物質(zhì)（Polyphenols）。多酚類物質(zhì)指的是植物中所含的一類化學(xué)成分，葡萄中的多酚類物質(zhì)一般存在于果皮中，所以帶皮釀造的紅葡萄酒的多酚類物質(zhì)含量比去皮釀造的白葡萄酒要多得多。多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，可以保護(hù)人體的細(xì)胞免受自由基的損害。流行病學(xué)的一些研究發(fā)現(xiàn)，飲用適量的紅葡萄酒可以減少心血管疾病的發(fā)病率，部分科學(xué)家認(rèn)為這主要?dú)w因于紅葡萄酒中的這些多酚類物質(zhì)，它們的抗氧化功能可以給人體帶來一定的益處。

雖然目前暫無任何研究表明飲用脫醇葡萄酒會(huì)減少特殊疾病誘發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，但現(xiàn)有的關(guān)于脫醇葡萄酒和普通紅葡萄酒對一些多酚類物質(zhì)血藥濃度影響的對比研究，以及兩種葡萄酒如何影響與一些心血管疾病相關(guān)的生化標(biāo)志物的研究顯示，普通紅葡萄酒的影響更大一些，但是脫醇葡萄酒對一些標(biāo)志物也能起到一定的影響作用。

雖然抗氧化能力不如普通葡萄酒，但脫醇葡萄酒還是有一些好處是普通葡萄酒所不能及的，比如，脫醇葡萄酒的熱量較低，約為同等體積普通葡萄酒的四分之一到三分之一。此外，你也不需要擔(dān)心酒精攝入太多而影響身體健康。

雖然脫醇葡萄酒的酒精含量極低，但其跟普通葡萄汁還是有所區(qū)別的。脫醇葡萄酒是真正的發(fā)酵酒，是按葡萄酒的生產(chǎn)工藝釀造出來的，只是在裝瓶前，會(huì)把酒里的酒精和部分水分通過特殊工藝分離出去。此外，一款脫醇型紅葡萄酒依然會(huì)有些許單寧，也不會(huì)像一般的果汁那么甜。

那么，脫醇葡萄酒的香氣和風(fēng)味如何呢？無論是白葡萄酒還是紅葡萄酒，酒精對一款酒的酒體、香氣和風(fēng)味都有著重要影響，而酒精的分離勢必會(huì)造成葡萄酒部分香氣和風(fēng)味的遺失。如果你喜歡酒味香濃，酒體飽滿的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒，也許需要花些時(shí)間來適應(yīng)風(fēng)味淺淡的脫醇型赤霞珠紅葡萄酒。
 

　　另外需要注意的是，即使脫醇型葡萄酒酒精含量接近于零，如果你正處于懷孕期，或有對酒精過敏等情況，在購買或飲用脫醇型葡萄酒之前，依然需要向醫(yī)生尋求意見。（文/Estella）