有酒的地方，就有江湖。紅白兩派在這燒烤的季節(jié)，又要掀起一場腥風(fēng)酒雨。

眼看著天氣越來越熱，燒烤的季節(jié)也漸漸近了。掐指一算，夜色下三人成行的燒烤江湖又要迎來一場“腥風(fēng)酒雨”。酒教是世界第一大“教派”，教徒過五十億遍布世界各地。教內(nèi)又分啤酒教、葡萄酒教和白酒教等等眾多幫派。

在酒教中，很少能夠像葡萄酒和啤酒一樣把這酒教江湖分隔的清清楚楚。當(dāng)然百人百味，有些人喜歡啤酒的豪爽，有些人喜歡葡萄酒的婉約，當(dāng)然也有混跡于這兩個幫派之間、黑白通喝的俠士，這些都不消多說。但這兩種酒對身體與健康的影響，還是存在一些微妙差異的。例如哪個更容易醉，哪個更容易胖？關(guān)于這些問題，曾有西方傳教士做過系統(tǒng)科學(xué)的分析，今天就和小編一起梳理一下吧！

1. 誰能醉人于無形？

天下武功無快不破

一瓶啤酒與一中杯紅酒的酒精含量相當(dāng)，均為16-24克。會讓你醉酒的元兇卻是血管中的酒精含量，而酒精進(jìn)入血液的速度則主要取決于酒品的種類。

德克薩斯大學(xué)西南醫(yī)學(xué)中心的邁克·米切爾（Mack Mitchell）最近安排了15名男性在不同日子里飲用不同的酒品。他確定酒精含量是與測試者的體重準(zhǔn)確匹配的，并確保他們在20分鐘內(nèi)以同樣的速度攝入酒品。

烈酒毫無懸念地最快進(jìn)入到了血液當(dāng)中，導(dǎo)致其中的酒精含量出現(xiàn)最高峰值，接著便是紅酒（飲酒54分鐘后才在血液達(dá)到峰值），然后才是啤酒（飲酒62分鐘后，才于血液中達(dá)到峰值）。換句話說，一杯紅酒要比一瓶啤酒更容易上頭。

江湖結(jié)論：葡萄酒功力更勝一籌。

2. 誰能舉起千金之軀？

肥胖才是終極必殺

表面上來看，啤酒肚的神話應(yīng)該是真的。酒精本身就含有卡路里，更不用說那些讓佳釀變得美味非常的糖分了。一瓶啤酒與一小杯紅酒的熱量均為約180卡路里，但啤酒卻比紅酒多50%的能量成分，這便足以讓你長胖了。

但對飲酒適量的人們來說，這種差異是微乎其微的。最近的研究評估顯示，無論飲用紅酒還是啤酒，飲酒者在短期內(nèi)是不會長胖的。但作者發(fā)現(xiàn)，這些研究中時間最長的也只持續(xù)了10周。

這些研究可能忽略了細(xì)微的體重增長，即便在此期間只長了1公斤（2.2磅），但五年下來最終也會增重25公斤（55磅），長出啤酒肚。 那就相當(dāng)于在肚子里帶了10個足月的寶寶。（從積極面來看，人們通常認(rèn)為的那種啤酒會導(dǎo)致男人胸部變大的觀點純屬無稽之談。）

江湖結(jié)論：功力不相上下，但紅酒可能更更具優(yōu)勢。

3. 誰能讓人武功盡失？

蛇打七分，斷其經(jīng)脈

縱然竭盡全力，科學(xué)家們還是無法戰(zhàn)勝最強大的敵人：醉酒后的不良反應(yīng)。我們甚至都無法徹底弄清不良反應(yīng)的原因。脫水可能是其中的一項重要因素（酒精會致使我們排出的液體比喝進(jìn)去的還多），但這種不良反應(yīng)也可能是由一些發(fā)酵的副產(chǎn)品導(dǎo)致的。

這些被稱作衍生物的有機(jī)分子會讓每一種酒產(chǎn)生獨特的味道與芬芳，但它們也可能毒害身體，往往一夜暢飲之后，就會出現(xiàn)頭部抽痛和惡心的癥狀。

一般來說，人們認(rèn)為深色飲料的衍生物含量更多。事實上，這種說法的證據(jù)至今仍不明朗。盡管波本（Bourbon）等深色烈酒導(dǎo)致的不良反應(yīng)比清透的伏特加（Vodka）要嚴(yán)重，但目前為止，不同啤酒與紅酒的宿醉反應(yīng)卻差不多。因此如果你還沒開始喝烈性酒，就別因不良反應(yīng)的痛苦而怪罪選擇的酒品。

江湖結(jié)論：兩派心法皆為曠世絕學(xué)，不分上下。

4. 誰能療傷，救人于千里之外？

滅人容易救人難

人們經(jīng)常說，每天來杯紅酒能夠解乏消愁，減少心臟病、高血壓和糖尿病的風(fēng)險。這種提神的營養(yǎng)物據(jù)說源自于“多酚類”物質(zhì)（尤出現(xiàn)在紅葡萄酒中），它能夠消解炎癥并且清除體內(nèi)的有害化學(xué)物。紅酒含有多酚物質(zhì)，能夠消炎并帶來其他健康好處。

很明顯，啤酒就沒有這些眾所周知的健康優(yōu)勢了，但它卻同樣含有一定的多酚物質(zhì)，能夠提供與白葡萄酒類似的適當(dāng)益處，但卻較紅葡萄酒少點。當(dāng)然上述這些好處都不能成為你嗜酒的通行證，但只要適度飲用，一天一杯酒，真有可能讓醫(yī)生“繞道走”。

結(jié)論：紅酒輕松取勝，但啤酒也比一點兒不喝要好。

江湖結(jié)論：紅酒輕松獲勝，啤酒也非一無是處。
 

　　總體結(jié)論：說到健康益處，紅酒當(dāng)?shù)闷鹱罴阉幤返馁澴u。然而，啤酒愛好者至少能夠回應(yīng)說自己飲品的歷史很光輝。事實上，一些人類學(xué)家還曾暗示，我們對啤酒的喜愛可能還衍生出農(nóng)業(yè)所需的谷種，甚至因而衍生了文明。下次你在酒吧等酒時，你不妨想想這個問題。