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什么?這5句話是在說(shuō)白葡萄酒嗎?

2016-05-17 11:04 來(lái)源:紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯:fl
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摘要:1. 白葡萄酒可以用紅葡萄品種釀制圖片來(lái)源:RFT葡萄酒的顏色來(lái)自葡萄皮,果肉(或壓榨后的果汁)中幾乎沒(méi)有色素成分,因此,只要將紅葡萄品種破皮壓榨,就可以得到清澈的葡

1. 白葡萄酒可以用紅葡萄品種釀制

什么?這5句話是在說(shuō)白葡萄酒嗎?

圖片來(lái)源:RFT

葡萄酒的顏色來(lái)自葡萄皮,果肉(或壓榨后的果汁)中幾乎沒(méi)有色素成分,因此,只要將紅葡萄品種破皮壓榨,就可以得到清澈的葡萄汁釀制白葡萄酒了。

2. “Grauburgunder”和“Weissburgunder”在德國(guó)和奧地利地區(qū)分別指灰皮諾和白皮諾

也許是法語(yǔ)的灰皮諾“Pinot Gris”在德語(yǔ)中發(fā)音困難,因此德國(guó)人就把這個(gè)詞語(yǔ)變成了讀起來(lái)鏗鏘有力的“Grauburgunder”。

3. 白葡萄酒能與紅肉搭配

白葡萄酒可與魚(yú)肉搭配,紅葡萄酒可與紅肉搭配是經(jīng)典的餐酒搭配準(zhǔn)則。不過(guò),有些餐廳已經(jīng)開(kāi)始嘗試用口感濃郁的白葡萄酒,如雷司令(Riesling)等,為豬肉和牛排佐餐。

 4. 冰桶會(huì)破壞白葡萄酒的風(fēng)味

見(jiàn)過(guò)凍得像冰水一樣的白葡萄酒嗎?其實(shí),過(guò)低的溫度會(huì)使葡萄酒無(wú)法展現(xiàn)應(yīng)有的風(fēng)味。所以,使用冰桶為白葡萄酒降溫一定要謹(jǐn)慎,要盡量將白葡萄酒的溫度控制在6至10℃之間。

5. 全世界栽培最廣泛的白葡萄品種是阿依倫
 

  阿依倫(Airen)?不應(yīng)該是霞多麗(Chardonnay)或長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)嗎?該品種主要栽培于西班牙的拉曼?。↙a Mancha),截止到2004年,在世界各地的總種植面積為305,000公頃,這一面積比任何一種白葡萄品種都要廣泛。(文/大寶) 

責(zé)任編輯:fl

(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))

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