□晚報(bào)記者          石新宇/文

首席攝影記者   王建成/圖

今年1月以來(lái)，蔬菜價(jià)格持續(xù)看漲。春節(jié)時(shí)大蔥賣到了10元/公斤，大白菜賣到了3元/公斤。本以為春節(jié)過(guò)后菜價(jià)會(huì)回落，誰(shuí)知到現(xiàn)在仍居高不下，“蒜你狠”卷土重來(lái)，“蔥天猴”笑傲市場(chǎng)，以至有些市民抱怨吃不起菜，更有一些網(wǎng)友調(diào)侃“開(kāi)口滿嘴大蔥味兒的才是真土豪”。菜價(jià)為什么這么貴？近日，記者進(jìn)行了調(diào)查。

超市里，蔬菜價(jià)格高且堅(jiān)挺。

菜價(jià)比肉價(jià)高成為事實(shí)

昨天上午，在市建業(yè)市場(chǎng)內(nèi)，市民李阿姨拿著剛買的蔬菜讓鄰居張阿姨看：“4棵大蔥3元錢，5個(gè)大蒜4元錢，3個(gè)番茄3元錢，你看看，10元錢只買這么點(diǎn)兒菜，還不夠一頓吃哩。”張阿姨頗有同感，說(shuō)：“我剛買了一斤豆角，5元錢，太貴了，活鯉魚(yú)才多少錢一斤？不就是五六元嘛。我知道這幾天大蒜又漲價(jià)了，比上三黃雞的價(jià)格了。你說(shuō)這菜價(jià)咋恁貴呢？哪一年也沒(méi)有恁貴過(guò)啊。”旁邊的菜販似乎不愿意聽(tīng)到菜貴的抱怨，說(shuō)：“俺也不想賣這么貴，但進(jìn)價(jià)高，不賣這么貴就賠本了。俺總不能賠本賣吧。”

記者在市區(qū)各大超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)蔬菜價(jià)格進(jìn)行了調(diào)查。眼下，大蔥和大白菜的價(jià)格仍然保持春節(jié)時(shí)的水平，分別為10元/公斤和3元/公斤，大蒜則從4.6元/公斤漲到了16元/公斤，番茄是7元/公斤，黃瓜、生菜和莧菜為3元/公斤，豆角10元/公斤，青椒和西葫蘆每公斤在8元左右。論把賣的小白菜，三把加起來(lái)也不足一公斤，每把要價(jià)2元。論把賣的韭菜，兩把1.5元，但兩把加起來(lái)頂多0.5公斤。“一元菜”（即一公斤2元的菜）難覓蹤影。菜價(jià)普遍高于去年，特別是大蔥，去年春節(jié)時(shí)大蔥論捆賣，一捆五六公斤只要10元錢。

不僅我市近期蔬菜價(jià)格偏高，全國(guó)許多城市的蔬菜價(jià)格都較高。據(jù)報(bào)道，今年3月，全國(guó)蔬菜價(jià)格整體上漲30%。北京的媒體測(cè)算，今年3月蔬菜的加權(quán)平均價(jià)同比上漲46.61%，這意味著菜價(jià)上漲幅度已經(jīng)超過(guò)上海房?jī)r(jià)28.78%的漲幅。南京的《金陵晚報(bào)》則刊發(fā)消息，菜價(jià)“高燒不退”，一些市民買來(lái)種子，在自家陽(yáng)臺(tái)、一樓空地種菜。一些人把花盆里養(yǎng)了多年的花拔掉，種上了辣椒、大蔥。還有人租地種菜，花200元租2分耕地，種的菜吃不完，就饋贈(zèng)親朋好友。

供應(yīng)不足是菜價(jià)高的主因

市民李斌是種菜能手，如今他還是驛城區(qū)蔬菜辦的技術(shù)員。昨天上午，記者見(jiàn)到他時(shí)，他正在驛城區(qū)香山街道為菜農(nóng)作技術(shù)指導(dǎo)。針對(duì)近期蔬菜價(jià)格居高不下的問(wèn)題，他說(shuō)，2016年春節(jié)前，全國(guó)范圍內(nèi)遭遇了多年罕見(jiàn)的超低溫寒潮天氣，南、北方蔬菜均不同程度減產(chǎn)，而春節(jié)期間蔬菜需求量又大幅上升，菜價(jià)自然水漲船高。進(jìn)入春季后，“倒春寒”時(shí)有來(lái)襲，雨雪天氣較多，各地蔬菜供應(yīng)仍然緊俏，菜價(jià)未現(xiàn)松動(dòng)是正常的。蔬菜價(jià)格持續(xù)走高的另一個(gè)原因是供應(yīng)鏈銜接不緊密。受異常天氣影響，南方蔬菜退市期提前，而北方的大棚蔬菜產(chǎn)量增速放緩，未能及時(shí)補(bǔ)充市場(chǎng)空缺。一方面是蔬菜供應(yīng)不足，一方面是消費(fèi)需求旺盛，蔬菜價(jià)格怎么會(huì)不高呢？

李斌告訴記者，菜農(nóng)、菜商惜售也是導(dǎo)致蔬菜價(jià)格走高的原因，大蔥、大蒜就是比較明顯的例子。前段時(shí)間大蔥、大蒜價(jià)格不斷上漲，一些菜農(nóng)、菜商不愿意賣，總想等價(jià)格更高的時(shí)候再出手。媒體的報(bào)道印證了李斌的說(shuō)法，山東省的蒜商王先生存蒜7000噸，蒜價(jià)飆升后他才售出，賺了1000多萬(wàn)元。

李斌還說(shuō)，上漲的不只是蔬菜的價(jià)格。蔬菜的生產(chǎn)成本比去年同期也上漲了，上漲的幅度在15%~20%。進(jìn)入2016年后，蔬菜的肥料費(fèi)、人工費(fèi)、種苗費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等均有所提升。

蔬菜供應(yīng)不足在一些大城市里表現(xiàn)明顯。據(jù)媒體報(bào)道，北京有部分餐飲企業(yè)因?yàn)椴藘r(jià)較高已經(jīng)暫停供應(yīng)芥蘭、菜心和西藍(lán)花等青菜，即便已恢復(fù)供應(yīng)的餐廳也坦言，不能保證短期內(nèi)穩(wěn)定供應(yīng)。

我市近期蔬菜供應(yīng)量如何？記者采訪了市華康市場(chǎng)的一名菜販。他說(shuō)，從表面看，還沒(méi)有出現(xiàn)供應(yīng)不足的問(wèn)題，因?yàn)樗麄冞M(jìn)菜時(shí)都能買到想要的蔬菜，但從價(jià)格上講，是有供應(yīng)不足的問(wèn)題，因?yàn)槭卟说倪M(jìn)價(jià)普遍比去年高。他認(rèn)為進(jìn)價(jià)高的原因就是數(shù)量少，供應(yīng)量影響價(jià)格，這是生意人都懂的道理。他們并不想要進(jìn)價(jià)高的蔬菜，因?yàn)檫M(jìn)價(jià)高的蔬菜不容易賣，他們的利潤(rùn)沒(méi)有提高。

菜農(nóng)的數(shù)量在減少

李斌把蔬菜分為“大菜”和“精細(xì)菜”兩種。他說(shuō)的“大菜”指主要由蔬菜生產(chǎn)基地種植的土豆、大白菜、洋蔥、包菜、大蔥、大蒜和辣椒等，“精細(xì)菜”則指主要由菜農(nóng)種植的黃瓜、番茄、豆角和空心菜、芹菜等。可以看出，他說(shuō)的“大菜”是能夠長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的，“精細(xì)菜”則是成熟即需食用的。他說(shuō)，“大菜”的價(jià)格主要看蔬菜生產(chǎn)基地的收成，“精細(xì)菜”則主要看菜農(nóng)的收成。目前，我市菜農(nóng)面臨著減少的情況。

驛城區(qū)香山街道李堯村距離市區(qū)不遠(yuǎn)，是有名的蔬菜生產(chǎn)專業(yè)村。村民李超、李穩(wěn)、楊新華等不僅是蔬菜種植能手，還是蔬菜種植大戶。眼下正是種菜、澆水的季節(jié)，但他們并沒(méi)有在菜地里忙活，因?yàn)樗麄兊牟说匾褎澖o開(kāi)發(fā)商了，他們無(wú)地可種。“我們最拿手的就是種菜。現(xiàn)在沒(méi)有地了，我們又不會(huì)干別的，只能租地繼續(xù)種菜。”他們說(shuō)，“但租地并不是件容易的事兒，我們都找了幾個(gè)月了，也沒(méi)有找到合適的地塊。”據(jù)他們介紹，菜地一是要土質(zhì)好，土質(zhì)好蔬菜的質(zhì)量才會(huì)好；二是要距離市區(qū)不能太遠(yuǎn)，太遠(yuǎn)增加運(yùn)輸成本；三是地塊要不大不小，太大種不了，太小不夠種。

其他村民也和他們一樣，正在為租地的事兒發(fā)愁。他們說(shuō)，因?yàn)樗麄冇胸S富的種菜經(jīng)驗(yàn)，又勤于管理，所以一畝菜地的產(chǎn)量能比得上蔬菜生產(chǎn)基地好幾畝。今年整個(gè)村子的地都不能種菜了，這是他們的損失，也是需要蔬菜的市民的損失。

市區(qū)附近像李堯村這樣因?yàn)槌鞘袛U(kuò)張、土地開(kāi)發(fā)等原因無(wú)法繼續(xù)種植蔬菜的村莊有多少個(gè)？記者沒(méi)有深入調(diào)查，但可以肯定，李堯村不是唯一的。驛城區(qū)橡林街道鄧瓦房村也有不少村民種植蔬菜，這個(gè)村同樣面臨土地被開(kāi)發(fā)的問(wèn)題。

在李堯村附近的大王莊，幾名村民告訴記者，種菜的收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于種糧食，他們當(dāng)然希望種菜，但最近幾年，蔬菜的價(jià)格不穩(wěn)定，每到種菜時(shí)他們就糾結(jié)，到底該種什么好呢？前年蘿卜很便宜，基本沒(méi)多少利潤(rùn)。今年大蔥價(jià)格高，誰(shuí)種誰(shuí)算是撈著了?；谶@個(gè)原因，一些村民要么不再種菜，要么減少了種菜的面積。

蔬菜生產(chǎn)基地運(yùn)作不理想

近年來(lái)，我市市區(qū)面積不斷擴(kuò)大，城市人口迅速增加，蔬菜的需求量也隨之不斷增加，市區(qū)周圍出現(xiàn)了許多蔬菜生產(chǎn)基地和以生產(chǎn)蔬菜為主的農(nóng)業(yè)生態(tài)園。它們的經(jīng)營(yíng)狀況如何？記者進(jìn)行了調(diào)查。

昨天下午，在市北郊的遂平縣石寨鋪鄉(xiāng)境內(nèi)，記者見(jiàn)到一個(gè)很大的蔬菜生產(chǎn)基地。春意盎然，正是蔬菜生長(zhǎng)的黃金季節(jié)，但這個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地里，旺盛生長(zhǎng)的卻是野草，給人以荒蕪的感覺(jué)。記者注意到，基地內(nèi)沒(méi)有管理人員，路面看上去很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有打掃了。據(jù)附近村民介紹，這個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地只種了兩年菜，大概是因?yàn)闆](méi)賺到錢，現(xiàn)在已沒(méi)人種了。

市區(qū)通往驛城區(qū)胡廟鄉(xiāng)的公路兩側(cè)，有多個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地和農(nóng)業(yè)生態(tài)園。記者了解到，這些基地和生態(tài)園都是老板從當(dāng)?shù)剞r(nóng)民手中租地建起來(lái)的，其中一個(gè)生態(tài)園，在種了幾年蔬菜之后，拆掉大棚栽上了果樹(shù)。還有一個(gè)基地，是以每畝每年1000元的價(jià)格從農(nóng)民手中租來(lái)的，但因?yàn)榉N菜沒(méi)有多少利潤(rùn)，只好又以每畝每年500元的價(jià)格對(duì)外出租。

記者注意到，一個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地里，蔬菜大棚建得不錯(cuò)，但大棚內(nèi)沒(méi)有種菜，也沒(méi)有種其他作物。

為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？據(jù)了解，一是基地和生態(tài)園的經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有種植蔬菜的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，聘用的相關(guān)人員未能盡心盡力種菜。蔬菜是比較嬌貴的東西，不用心種植、管理，產(chǎn)量和質(zhì)量都上不去。二是經(jīng)營(yíng)上還有很多需要完善的地方。三是不排除一些經(jīng)營(yíng)者有套取國(guó)家扶持資金的可能。建設(shè)蔬菜生產(chǎn)基地和農(nóng)業(yè)生態(tài)園，國(guó)家給予資金扶持，一些經(jīng)營(yíng)者可能是盯上了扶持資金，心思并未完全用在生產(chǎn)上。

發(fā)展家庭型菜園子  扶持種菜精英

解決“菜籃子”問(wèn)題是城市建設(shè)的重要內(nèi)容，也是保證市民安居樂(lè)業(yè)的重要內(nèi)容。解決這個(gè)問(wèn)題，不是簡(jiǎn)單地讓市民有菜吃就可以了，還要讓蔬菜價(jià)格能夠?yàn)榇蟛糠质忻窠邮?，同時(shí)保證菜農(nóng)不受損失。菜價(jià)太低，菜農(nóng)傷心；菜價(jià)太高，市民傷心。如何做到菜農(nóng)和市民都開(kāi)心，是我們需要研究和解決的問(wèn)題。

李斌認(rèn)為，就我市而言，發(fā)展家庭型菜園子，扶持種菜精英，不失為保證蔬菜供應(yīng)量正常、價(jià)格正常的一條好路子。一些種菜精英，技術(shù)好經(jīng)驗(yàn)豐富，但手中的菜地不多。家庭型菜園子，即大于普通菜農(nóng)種植面積的小型蔬菜生產(chǎn)基地。我們應(yīng)該鼓勵(lì)種菜精英經(jīng)營(yíng)家庭型菜園子，充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng)，并在政策許可的范圍內(nèi)給他們以扶持，讓他們生產(chǎn)出產(chǎn)量高、質(zhì)量好的蔬菜。這樣的菜園子，他們種得了也能種得好，管得了也能管得好，可以實(shí)現(xiàn)菜地生產(chǎn)價(jià)值的最大化。