久久精品一区二区无码_中文字幕乱码熟女免费_一级中文字幕在线播放_直接看黄网站免费无码

不信謠不傳謠 講文明樹新風(fēng) 網(wǎng)絡(luò)安全
首頁 商業(yè) 酒水

波特酒分類大全

2016-04-07 10:59 來源:紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯:fl
發(fā)送短信 zmdsjb 10658300 即可訂閱《駐馬店手機(jī)報》,每天1毛錢,無GPRS流量費。

摘要:波特酒與普通的葡萄酒不同,所有類型的波特酒都具有豐富、濃郁、持久的香氣和風(fēng)味特征,其酒精含量也高于普通的葡萄酒,通常為19%-22%。按照甜度和顏色的不同,波特酒可以分

波特酒與普通的葡萄酒不同,所有類型的波特酒都具有豐富、濃郁、持久的香氣和風(fēng)味特征,其酒精含量也高于普通的葡萄酒,通常為19%-22%。按照甜度和顏色的不同,波特酒可以分為多種類型。

波特酒分類大全

一、年份(Vintage)

年份波特是一種采用單一年份收獲的葡萄制作而成的品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒。它被認(rèn)為是“波特酒之王”,其產(chǎn)量只占到波特酒總產(chǎn)量的一小部分。

這種酒的裝瓶時間,一般為葡萄采收后第二年的7月1日到第三年的12月31日之間。雖然這種酒在裝瓶后可以立即飲用,不過生產(chǎn)商通常還是會將其先在地窖中存放一段時間,有時最長能達(dá)到40年。

這種酒的顏色很黑,酒體飽滿,在瓶中陳釀后其口感會變得非常柔順。

單一酒園(Single-Quinta)與年份波特酒的生產(chǎn)過程相同,但是來自一家單獨的農(nóng)場。
在葡萄牙,波特和杜羅河葡萄酒協(xié)會(Instituto dos Vinhos do Douro e Porto,簡稱IVDP)負(fù)責(zé)識別和分類“年份波特酒”。

二、根據(jù)陳釀類型的不同,波特酒還可以分為其它幾種類型。

寶石紅(Ruby)

這種葡萄酒的顏色與紅寶石相類似,因此被稱為寶石紅波特。這是因為其陳釀的過程中很少或幾乎沒有受到氧化的影響(通常在橡木桶中放置的時間不超過3年)。這是一種年輕、酒體飽滿、果香味豐富的葡萄酒。

  寶石紅珍藏(Ruby Reserva)

這一分類適用于茶色波特和寶石紅波特。相比寶石紅波特酒,寶石紅珍藏波特酒更芳香、更圓潤、結(jié)構(gòu)更復(fù)雜。在生產(chǎn)調(diào)配的過程中,篩選也會更為仔細(xì)。

茶色(Tawny)

調(diào)配而來的葡萄酒,通常會在舊木桶中放置3年左右。這些舊木桶不會賦予葡萄酒任何橡木的特色。在陳釀的過程中,生產(chǎn)商會進(jìn)行幾次分離操作,來促進(jìn)氧化以及賦予葡萄酒金黃的色澤。

 茶色珍藏(Tawny Reserva)

這一分類適用于茶色和寶石紅葡萄酒。茶色珍藏波特酒比茶色波特品質(zhì)更高,根據(jù)生產(chǎn)方式的不同,其色調(diào)也存在一些差異,包括紅色、近似紅寶石色、褐色以及類似最老的茶色。茶色珍藏是由酒齡為5-7年的陳年酒調(diào)配而成。

  酒齡名稱(Age designation)

品質(zhì)較好、經(jīng)過允許的波特酒可以采用年齡來標(biāo)示。一般包括:10年、20年、30年和40年。這種黃褐色的波特酒是由多個不同年份采收釀制的葡萄酒調(diào)配而來,這樣可以增加葡萄酒的感官特征(如顏色、香氣和風(fēng)味)。在木桶中的陳釀過程是可變的,瓶標(biāo)上的酒齡對應(yīng)的是調(diào)配中不同葡萄酒的平均年齡(會采用2個或以上的葡萄品種進(jìn)行混合)。

  谷物波特酒(Colheita)

這種酒是指由單一年份收獲的葡萄生產(chǎn)的品質(zhì)較好的茶色波特酒。這種酒至少會在橡木桶中陳釀7年。由于長時間陳釀,酒中新鮮的水果香氣會發(fā)生氧化而變成酒香(bouquet,一種香氣),包括干果、木材及香料等香氣。

遲裝瓶波特(Late Bottled Vintage,簡稱L.B.V.)

具有良好陳釀潛力的品質(zhì)較好的波特酒。其葡萄原料的采收時間較晚,是由這些采收后釀成的不同葡萄酒調(diào)配而成。陳釀過程在大發(fā)生在大(vat)、橡木桶或極其緩慢的氧化會在不銹鋼罐中進(jìn)行。這種酒的裝瓶時間在葡萄采收后第4年的7月31日至第6年的12月31日之間。

在晚裝瓶波特酒中還可以找到“Envelhecido em garrafa”或瓶中成熟波特酒(Bottle Matured Port)。這是一種高品質(zhì)的波特酒,至少會進(jìn)行3年的瓶中陳釀,因此可能會產(chǎn)生一些沉淀。

  “沉淀”波特(Crusted)

這是一種高品質(zhì)的葡萄酒。它是由不同年份釀制的葡萄酒調(diào)配而成,在裝瓶前會進(jìn)行3-4年的橡木桶陳釀。此種葡萄酒獨有的特征是瓶壁上會有沉淀。

  桃紅(Rosé)

桃紅波特酒是一種最新的波特酒。它是一種新鮮、順滑、萬能的波特葡萄酒。粉色來自于非常濃郁的紅葡萄,以及除成熟之外的生產(chǎn)過程。

  白色(White)

白色波特酒的甜味和陳釀過程,不同于其它的波特酒。其中,最年輕的酒通常可以在吃飯初時飲用。最老的酒則是經(jīng)過了很長的陳釀過程,風(fēng)味濃郁,可以作為餐后酒飲用。白色波特酒的甜度分為4類:特干(Extra Seco)、干(Seco)、甜(Doce)和眼淚波特酒(Lágrima)。

  白色珍藏(Reserva White)

這是一種品質(zhì)更高的白色波特酒,它是由經(jīng)過至少7年橡木桶陳釀的酒調(diào)配而成。它的色澤為金黃色,味道非常持久。

責(zé)任編輯:fl

(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))

查看心情排行你看到此篇文章的感受是:


  • 點贊

  • 高興

  • 羨慕

  • 憤怒

  • 震驚

  • 難過

  • 流淚

  • 無奈

  • 槍稿

  • 標(biāo)題黨

版權(quán)聲明:

1.凡本網(wǎng)注明“來源:駐馬店網(wǎng)”的所有作品,均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:駐馬店網(wǎng)”。任何組織、平臺和個人,不得侵犯本網(wǎng)應(yīng)有權(quán)益,否則,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),本網(wǎng)將授權(quán)常年法律顧問予以追究侵權(quán)者的法律責(zé)任。

駐馬店日報報業(yè)集團(tuán)法律顧問單位:上海市匯業(yè)(武漢)律師事務(wù)所

首席法律顧問:馮程斌律師

2.凡本網(wǎng)注明“來源:XXX(非駐馬店網(wǎng))”的作品,均轉(zhuǎn)載自其他媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如其他個人、媒體、網(wǎng)站、團(tuán)體從本網(wǎng)下載使用,必須保留本網(wǎng)站注明的“稿件來源”,并自負(fù)相關(guān)法律責(zé)任,否則本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

3.如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會及時修改或刪除。

返回首頁
相關(guān)新聞
返回頂部