本報(bào)訊 （通訊員 王有震 汪 寧）為了促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不斷創(chuàng)新、升級(jí)，泌陽(yáng)縣利用自身優(yōu)勢(shì)，不斷拉長(zhǎng)香菇生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條，研發(fā)新產(chǎn)品。近期，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種“菇鄉(xiāng)菇香”牌“香菇脆片”食品，深受廣大消費(fèi)者的追捧和喜愛，這是泌陽(yáng)縣研發(fā)、深加工食用菌產(chǎn)品、提高香菇附加值的一個(gè)縮影。

多年來，食用菌傳統(tǒng)的加工方法主要有炒、燉、煮、涼拌等，食用菌可存放深加工食品也僅僅局限在醬、菜類產(chǎn)品，產(chǎn)品單一，吃法比較復(fù)雜。如何適應(yīng)市場(chǎng)推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的深加工、走出一條可循環(huán)健康發(fā)展之路，成為當(dāng)前食品領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。

泌陽(yáng)億健食品有限公司經(jīng)過食品研發(fā)人員多年的研發(fā)，推出了“菇鄉(xiāng)菇香”食用菌脆片即食零食系列。產(chǎn)品以新鮮香菇為原料，采用真空低溫脆化技術(shù)及專利工藝，生產(chǎn)過程中氧氣濃度低，從而保證產(chǎn)品顏色不變化。真空低溫技術(shù)緣起歐美，在日韓、東南亞、臺(tái)灣工藝技術(shù)得到了進(jìn)一步發(fā)展。泌陽(yáng)億健食品有限公司不僅掌握了這個(gè)技術(shù)，還將這個(gè)技術(shù)經(jīng)過自己的工藝改造和提高，運(yùn)用到健康食用菌食品的加工中，不但大大降低了產(chǎn)品的含油率，還使產(chǎn)品保留了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富、口感酥脆、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)，受到中高端消費(fèi)者的青睞。

    據(jù)了解，“香菇脆片”俗稱“菇脆”，是一種以食用菌為原料經(jīng)過真空低溫脆化技術(shù)加工而成的即食脆性休閑零食，保持了食用菌原有的外觀和95%以上的營(yíng)養(yǎng)。

    據(jù)行業(yè)人士介紹，“香菇脆片”是當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)深加工的另一創(chuàng)新，億健食品所生產(chǎn)的“菇鄉(xiāng)菇香”食用菌脆片系列不含人工甜味劑、添加劑，營(yíng)養(yǎng)美味不上火，迎合了當(dāng)前人們崇尚健康、追求綠色食品的飲食理念；其所含的經(jīng)典原味、海苔味、多汁番茄味等口味，更是迎合了不同年齡消費(fèi)者的飲食喜好。