□徐小防

 “原價3元/公斤的青菜，到了晚上超市快關門時，價格會很便宜。”每天晚上8時多，市民劉大爺就會去自家附近的超市轉(zhuǎn)一圈，淘一些便宜的蔬菜、水果。

筆者走訪了解到，不少超市都有水果、蔬菜特價處理區(qū)。處理區(qū)的水果外表“傷痕累累”，價格僅是正價的三分之一。

“特價”蔬果受老年人歡迎

原價30元/公斤的乒乓葡萄，處理價只要14元/公斤；原價10元/公斤的香蕉處理價只要4元/公斤……昨日，筆者走訪幾家超市看到，蔬果特價區(qū)里銷售的蔬果，較正價便宜了不少，吸引不少顧客駐足搶購，其中以老年人居多。

“我們超市每天晚上8時后，會推出打烊前的促銷商品，降幅在15%~30%，有時我也會買一些。”市中華大道西段一中型超市的工作人員說，這些特價蔬果賣得很好，有些顧客每天專門來買這樣的蔬果。

市民劉阿姨住在丹尼斯附近，為此，她經(jīng)常去超市“撿便宜”。“我購買特價蔬果時，除了看價格之外，還要檢查商品是否變質(zhì)、過期，沒有問題我才會買。”她說。

特價蔬果多半“丑陋”

走訪中筆者注意到，這些水果、蔬菜價格雖然便宜，但多半“被毀容”，不少蘋果和桃子的表皮“坑坑洼洼”，一些蔬菜的葉子蔫巴巴的。

“爛一點兒沒什么關系，吃的時候只要把腐爛的部分用刀挖掉就行了。”一位老人說，她常買特價水果，主要是圖便宜。

筆者在市區(qū)某大型超市看到，只要過了晚上8時，超市的營業(yè)員就會將有“疤痕”的蘋果、梨、葡萄等用塑料袋裝好，便宜出售。只要幾元錢，就能把這些水果買回家。

該超市的店員告訴筆者，之所以折價處理，是因為水果和蔬菜很容易出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，放得時間長就不新鮮了，所以趁“賣相”還不錯，就趕緊處理掉。

應選擇新鮮蔬菜瓜果

那么，這些有“疤痕”甚至腐爛變質(zhì)的蔬菜、瓜果能吃嗎？把壞的部分削掉就可以放心享用了嗎？就此問題，筆者采訪了市第一人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師王天明。

王天明說，蔬菜儲藏過久后出現(xiàn)腐爛，蔬菜中的硝酸鹽會還原為亞硝酸鹽，這種物質(zhì)可能使人體發(fā)生急性中毒。

而水果如果發(fā)生霉變腐爛，各種真菌就會在腐爛的水果中加快繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)會通過水果汁液向未腐爛的部分滲透、擴散，導致未腐爛的部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了以后，可能會發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等癥狀，嚴重的還會抽風、昏迷，危及生命。

王天明建議，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質(zhì)鮮嫩、有香味、新鮮的。