刺參，是我國20多種食用海參中質(zhì)量最好的一種，被列為“八珍”之一。在海參家族中，以山東半島和遼東半島刺參品質(zhì)為最。在上世紀(jì)50年代，我國就已開展刺參人工育苗及增養(yǎng)殖技術(shù)的研究；70年代在天然海域投放參苗進(jìn)行人工增殖；80~90年代，建立起工廠化人工育苗技術(shù)，多形式的刺參養(yǎng)殖模式和技術(shù)日益完善；進(jìn)入21世紀(jì)以來，我國刺參增養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，北方的育苗場已超過2000家。

　  一、問：刺參有何生物特征？

　　刺參的生物特征包括食性、光線和夏眠三方面：

1、食性，刺參的食物組成有：泥沙中的硅藻、原生動物、海藻碎片、幼貝、腐殖質(zhì)、細(xì)菌、有機(jī)碎屑、微形動植物等。刺參攝食有選擇性，包括物理和化學(xué)選擇，但選擇能力較低。此外，刺參攝食有日節(jié)律和有季度節(jié)律。

2、光線，隨著晝夜光線強(qiáng)弱的變化，刺參表現(xiàn)為明顯的日節(jié)律性，對光線強(qiáng)度變化的反應(yīng)較為靈敏，喜好弱光。在強(qiáng)光照射下往往呈收縮狀態(tài)；在陽光照射下，往往隱藏在陰暗處，回避強(qiáng)光。在夜間或弱光條件下，刺參攝食和活動明顯活躍。

3、夏眠，刺參夏眠的臨界水溫在20℃左右。據(jù)觀察，水溫在20℃以上時，大個體刺參首先夏眠，22℃以上時，小個體（體長10厘米以下）刺參陸續(xù)夏眠。夏眠溫度與年齡有關(guān)：隨著年齡的增長，夏眠水溫趨向變低。1齡：24.1℃，2齡：22.9℃，3齡：21.8℃。

二、問：刺參對棲息的環(huán)境有什么要求？

刺參喜歡有礁石、亂石底及有大型海藻繁盛的砂泥地質(zhì)。海藻茂盛的巖礁底質(zhì)，或大葉藻叢生的較硬的泥沙底、泥底，巖礁與砂泥底或泥砂底相間的底質(zhì)較好；砂子粒徑為0.5~3毫米。純泥和純砂地均不是刺參理想的棲息場所。

　　此外，在水溫方面，在自然海區(qū)要求0~30℃，冬季一般不結(jié)冰；在水深方面，刺參多生活于水深為3~15米的淺海中。鹽度20~35，溶解氧5毫克/升，pH值7.8~8.4。生活環(huán)境要求波流平穩(wěn)、無淡水流入。

　　三、問：在刺參親參的采捕與蓄養(yǎng)中，應(yīng)注意哪些方面的問題？

親參的采捕時機(jī)。確定親參采捕的時機(jī)，可參照兩方面的因素作為依據(jù)：海水溫度，海區(qū)底層水溫（或水面下一米的水溫）上升至15~17℃范圍時，是親參采捕的適宜時機(jī)；海參性腺指數(shù)(性腺重與軀體重之比)，當(dāng)50%以上的個體性腺指數(shù)達(dá)到或超過10%時，性腺發(fā)育處于成熟期，枝干粗、顏色重，精巢呈乳黃色，卵巢呈桔紅色，卵母細(xì)胞充滿整個卵巢腔，卵粒清晰可見，表明采捕親參時機(jī)已經(jīng)到來。

　　親參的規(guī)格與數(shù)量也有要求。親參的體重應(yīng)在200g以上，體長應(yīng)在20厘米以上。一般成熟親參的懷卵量與體重、性腺重、性腺指數(shù)成正比；親參個體越大成熟越早，懷卵量越大，因此在上述規(guī)格范圍內(nèi)，應(yīng)盡量使用大個體。

　　親參采捕的數(shù)量以育苗水體計(jì)，一般按1~2頭/米

　　安排生產(chǎn)，親參質(zhì)量好可適量少捕，否則應(yīng)適量多捕。使用過的親參可以銷售，以降低生產(chǎn)費(fèi)用。

　　蓄養(yǎng)親參時應(yīng)注意水溫調(diào)節(jié)，水溫一般不宜超過20℃。如計(jì)劃當(dāng)年培育大規(guī)模苗種，提早育苗，可提前采捕親參，水溫應(yīng)逐漸遞升，采卵以前控溫在14~15℃左右，臨近采卵時間，再進(jìn)行升溫。蓄養(yǎng)密度—般控制在20~30頭/平方米。