毒豆芽的新聞時常見諸報端，讓不少消費者對市場上粗壯的豆芽敬而遠之。自己發(fā)豆芽不但時間長，換水麻煩，受溫度和環(huán)境影響，成功率也并不高。于是，一種可以自動發(fā)豆芽的小家電—豆芽機就受到了大家的追捧。那么，它的效果到底如何呢？請看本期京華時報記者帶來的體驗報告。

　　購買

　　為媽媽懷念的老味道

　　記者幾年前聽聞有豆芽機這種家電，可以自己在家發(fā)豆芽。但是由于家里兩口人吃豆芽的頻率并不高，所以一直沒有動買的心思。今年，老媽老爸過來住，對附近小市場“像頭發(fā)那么長的”豆芽很不滿意，于是突然懷念起以前爺爺自己發(fā)豆芽給我們家吃的事。“那種豆芽不長也不粗，但特別有豆子味。”

　　一看爸媽如此向往，懷著給老兩口買個玩具的想法，在網(wǎng)上訂購了一臺口碑還不錯的豆芽機，開始了自發(fā)豆芽之旅。

　　外觀

　　機身小巧挺時尚

　　豆芽機價格為199元，有些小貴。但是拆開包裝后發(fā)現(xiàn)，樣子討巧，體積不算大。記者選擇的是雙層培育盤機型，也就是說一次可以發(fā)兩盤豆芽。機器由一個主機、兩個培育箱、兩個培育盤、一根水管、一個上蓋、一個遮陽罩組成。可以培育各種豆芽、蔬菜芽。說明書指示，綠豆一次可培育160克，黃豆則是200克，根據(jù)選擇豆芽最終長度的不同，培育周期在2—4天之間。

　　使用

　　挑豆子眼累花

　　按說明書要求，發(fā)豆芽的豆子必須是新豆，且非轉(zhuǎn)基因，應無破皮、無殘缺。于是，記者開始在隨機附帶的160克綠豆中挑豆子。

　　才挑了5分鐘，記者幾百度的近視眼就已經(jīng)昏花了，最后干脆放棄。“能發(fā)多少就發(fā)多少吧！”挑好的豆子在溫水中浸泡一小時，然后均勻撒在兩張培育盤上。主機中加入約1.8升的水，并按說明書進行組裝。

　　說明書中要求將機器放置在避光處，但記者家東南朝向，只好把它放在客廳的餐桌下。培育豆芽的效果決定培育時長，選擇豆芽長度為“正常”的程序，需要78小時完成，“較短”72小時，“較長”則是84小時。老媽說豆芽自然是長的好吃，于是選擇了84小時模式。

　　淋水聲音擾民

　　蓋好遮光罩，選好程序，機器開始運行，從主機中抽出的水，開始通過機器內(nèi)部的水管從上至下噴淋綠豆。這個聲音可不小。記者仔細查看說明后發(fā)現(xiàn)，前五小時為泡豆階段，每五分鐘噴水一次。之后則是每隔一小時噴水一次。84小時運行中，我們要忍受近百次的噴水聲。白天環(huán)境嘈雜，噴水聲不明顯。夜深人靜的晚上就不行了，老媽第一天晚上起來好幾次，以為哪里的水管漏水了。

　　生長環(huán)境苛刻

　　要發(fā)出豆芽來還真是不容易。環(huán)境溫度必須在23℃—28℃之間。北京的夏天家里不開空調(diào)，還真是隨隨便便都能超過溫度最高限。同時，生發(fā)豆芽的容器不能沾染任何油腥，否則豆子便會爛掉。為了達到要求，記者特意為豆芽機準備了專門的新洗碗布和抹布。

　　培育時間漫長

　　時間過了三天，記者按說明在48小時內(nèi)把主機清洗了一次并換了新水。該機器在48小時之內(nèi)有程序記憶功能，可直接拔掉電源換水。插通電源后，將按未完成的程序運行。期間記者無數(shù)次的掀開避光布，偷窺里面的情況。豆芽們在茁壯成長，第二天晚上目測已超過兩厘米。當程序運行到79小時的時候，全家人的耐心都磨光了。老爸帶頭拔掉了電源。第一批豆芽終于見光了。

　　收獲

　　個頭不大產(chǎn)量不小

　　記者有記憶以來一直吃的是粗粗壯壯的豆芽。豆芽機里的豆芽完全顛覆了記者對豆芽的印象。首先是細，只有市場上豆芽的二分之一粗。雖然選了“較長”程序，但最后的成品最多也就只有六七厘米左右。其次是它們后面有長長的根，這也是在外面的豆芽身上沒見過的。另外，這些豆芽有一股綠豆的清香，清新的感覺很難形容。老爸說，自己生的豆芽，沒有添加任何化學品，就是應該這個樣兒。

　　最后，記者將所得豆芽稱了一下，160克綠豆，一共收獲1037克豆芽，足夠我們四口之家吃3—4頓。

　　試吃

　　清甜可口好滋味

　　收獲的第二天晚上，老爸做了清炒豆芽。個人感覺這批豆芽口感甜，且更脆。隨后記者又將剩余的豆芽分給幾位同事及鄰居品嘗。同事小陳認為，這個豆芽看起來太瘦弱，像是發(fā)育不良，但味道比較“甜”。而鄰居丁丁則表示完全愛上了這種豆芽，整個晚餐專注吃這一道菜。

　　總結

　　恒溫恒濕效果好

　　為了對比純自發(fā)和機器發(fā)的區(qū)別，記者同時用盆和豆芽機發(fā)了一次綠豆芽。機器設置為“正常程序”，時常需78小時。第一批豆子泡一小時后，放入機器，記者除換一次水外，基本沒再過問，而用盆發(fā)的豆子首先泡豆時間超過5小時，需將豆子泡軟。隨后將水倒出，在豆子上覆蓋一塊濕手巾，然后把盆用布蓋好，放在避光處。此后，每天都要將豆子用水淘洗一遍，濕手巾也要洗好再蓋上。就這樣，70小時后，豆芽機的豆芽已經(jīng)十分粗壯，但盆內(nèi)的豆芽還細細地發(fā)出兩厘米的芽。有發(fā)豆芽經(jīng)驗的老媽告訴記者，盆發(fā)的豆芽已經(jīng)長到極限了，再發(fā)下去就會出現(xiàn)“爛根”現(xiàn)象。可見，要自己發(fā)豆芽有一臺豆芽機是十分必要的。

　　多放豆子更粗壯

　　記者經(jīng)過多次使用，發(fā)現(xiàn)要讓豆芽發(fā)得更好，還是有一些竅門的。首先，就是挑豆子。前面說過，陳年的和轉(zhuǎn)基因的豆子無法發(fā)芽，但一般人又不能用肉眼分辨出哪些豆子能用。記者建議大家到農(nóng)貿(mào)市場購買豆子，只要說明是要發(fā)豆芽的，商販都會如實告知哪些豆子能用。但在超市里，售貨員一般就不知道豆子的來源了。

　　其次，倒入機器內(nèi)的可以是溫水，這樣豆芽會發(fā)得更快些。另外，必須在48小時之內(nèi)給豆芽換水，記者換水時發(fā)現(xiàn)存水非常渾濁，如果不換，3天后肯定會發(fā)臭，影響豆芽質(zhì)量。最好設定個手機鬧鈴提醒自己，過了48小時再換，機器程序記憶功能消除，豆芽機又要從頭來過，而且也避免像記者這樣突然想起這碼事，凌晨爬起來換水。

　　另一個使用心得就是，放豆子要密一些。第一次發(fā)豆芽時，記者按說明放了160克豆子，豆芽發(fā)出后比較細。第二次放了200克豆子，結果豆芽就壯實了很多。據(jù)說豆芽是生長越擠，受的壓力越大，就會發(fā)得越粗壯。

　　最后一點就是不必過分遵從豆芽機的運行時間。記者第一次使用時選擇了84小時模式，79小時結束，但豆芽已經(jīng)長出了葉片。第二次，記者在70小時時結束程序，豆芽發(fā)得剛剛好。所以建議大家隨時關注豆芽長勢，在自己覺得合適的時候就可以收獲。

　　孩子的教學工具

　　對于城里的孩子，很難有機會看到蔬菜生發(fā)收獲的整個過程。記者就是個很好的例子，看到豆芽長出根，著實興奮了一會兒。因此，豆芽機是個很好的教學工具。同時，即使是小小的豆芽，也要三四天才能收獲，借此也可以告訴孩子，果蔬、糧食雖說可以方便地買到，但都是來之不易的，應該加倍珍惜。

　　圖/文京華時報記者 馬希